Wie man Besteck richtig serviert: die Feinheiten der Etikette

Seit der Antike wurden Feiern von Festen begleitet, und zu dieser Zeit begannen sich die Bräuche und Regeln für das Tischdecken zu bilden. Im Laufe der Jahre haben sie sich perfektioniert und sind zu einer Art Ritual geworden. Einige davon flossen reibungslos in den Alltag ein.

Für viele ist die in Filmen und Fernsehserien gezeigte oder in Büchern beschriebene Tischdekoration in ihrer Komplexität erschreckend. Viele Geräte, deren Zweck nicht immer klar ist. Eine Vielfalt an Gerichten, deren Herangehensweise beängstigend ist, und Weingläser in allen Formen und Größen ist nicht klar, für welches Getränk. Aber alles ist nicht so beängstigend, wie es auf den ersten Blick scheint.

Die Grundregel der Tischetikette lautet „von der Kante zur Mitte“. Wenn sich das Geschirr ändert, werden die Geräte verwendet, die weiter vom Teller entfernt sind. Gleiches gilt für Brillen und Brillen, die von links nach rechts wechseln.

Die Tischetikette umfasst die Regeln für das Servieren von Speisen, die Reihenfolge des Besteckeinsatzes sowie die Verhaltensregeln am Tisch und Grundprinzipien der Höflichkeit. Zu den Grundregeln der Etikette gehören:

• die Position der Serviette befindet sich ausschließlich auf den Knien;
• „Danke“ und „Bitte“ sollten sowohl bei Anfragen als auch bei deren Erfüllung gesagt werden;
• lümmeln beim Sitzen am Tisch wird nicht akzeptiert;
• Männer sitzen hinter den Frauen am Tisch, nachdem sie ihnen zuvor einen Stuhl geschoben haben;
• zu einer festlichen Veranstaltung zu spät zu kommen, gilt als respektlos:
• Ellbogen auf dem Tisch sind ein Zeichen für schlechte Manieren;
• Sie sollten nicht mit dem Essen beginnen, wenn Ihre Begleiter noch keine Teller mitgebracht haben;
• das Messer darf ausschließlich in der rechten Hand gehalten werden;
• Gabel und Löffel - die perfekte Kombination für lange Nudeln;

• es ist unanständig, Backwaren abzuschneiden oder abzubeißen, man sollte sie in kleinen Stücken essen, die aus dem Ganzen herausgebrochen sind;
• das auf den Boden gefallene Gerät muss ersetzt werden;
• gebildete Leute kauen mit geschlossenem Mund;
• in der Gesellschaft zu schlürfen ist unanständig;
• schlechter Geschmack - mit einem Messer essen;
• bevor Sie ein Getränk einschenken, bieten Sie es Ihren Nachbarn an;
• keine Notwendigkeit, gierig zu sein, wenn Sie von einem gemeinsamen Teller aus auftragen;
• Sie müssen Ihre Augen schließen, um die Tischetikette durch den Gesprächspartner zu verletzen;
• etwas zu wenig gegessene Suppe ist besser als ein kippbarer Teller;
• Berechnen Sie mit Messer und Gabel die Kraft, um sofort zu kauen, ohne abzubeißen.
• kreuzweise gelegtes Besteck bedeutet, dass Sie auf das nächste parallel gefaltete Gericht warten - ein Zeichen für das fertige Essen;
• In jeder unangenehmen Situation lohnt es sich, sich zu entschuldigen.

Wie oben erwähnt, kann auf einem servierten Tisch viel Besteck liegen, aber nicht alle sind gleichzeitig da. Heutzutage gibt es viele verschiedene Besteckteile, die genau auf Ihre Art von Gericht abgestimmt sind.

Es gilt die allgemeine Regel "Von der Mittelplatte zu den Seiten."

Arten und Zweck von Löffeln:

• Esszimmer, länglich - für Suppe;
• bouillon - rund, sonst von Suppe nicht zu unterscheiden;
• Dessert, kleinerer Speisesaal;
• Tee Raum;
• Kaffee - weniger Tee;
• für Eiscreme - hat die gleichen Abmessungen wie ein Café, aber länger;
• salat - serviert auf einem Teller mit Salat;
• für Kaviar - ein weiterer kleiner Löffel, der einer Muschel ähnelt;
• Pastete - gemeinsames Besteck für alle Gäste;
• Zuckerschaufel;
• Saucenkelle - serviert mit einer Sauciere.

Gabeln:

• Esszimmer - für zweite Gänge;
• Nachtisch;
• für Spaghetti - hat fünf Zähne, erleichtert das Aufwickeln von Nudeln;
• für Sprotten - ein allgemeines Gerät;
• für Meeresfrüchte - eine zweizinkige Gabel;
• für Weichtiere - mit drei Zinken, von denen der größte das Fleisch von der Schale trennt;
• hering - eine zweizahnige Gabel zum Übertragen von Hering aus einem gemeinsamen Gericht;
• Salatdressing - serviert auf einem Teller mit Salat;
• Cocotte - eine elegante Dreizackgabel, mit der Julienne gelegt wird;
• Zitrone - dient zum Verschieben von Stücken;
• für Oliven;
• für Früchte - verwendet für gehackte oder kleine Früchte.

Messer:

• Esszimmer, sein Vorrecht sind die zweiten Gänge;
• Imbissbude;
• fleisch - serviert mit dem Gericht;
• Fisch;
• käsig - nur zum Schneiden verwendet;
• öl - allgemeines Gerät;
• fruchtig - serviert für ungeschälte Früchte.

Alle Zangen (außer der letzten) werden von allen Gefährten gemeinsam benutzt:

1. für Eis;
2. Süßwaren;
3. Spargel;
4. für Spaghetti;
5. Salat;
6. für Hummer.

Platten:

• suppe - breit und flach ist besser;
• schüssel - schmal, kleiner Durchmesser, sehr relevant für Cremesuppen und Brühen;
• Abendessen - normalerweise flach;
• Dessert, nur für Süßwaren serviert;
• fisch - ein gemeinsames Gericht für alle Gäste;
• kühlform - eine kleine Schöpfkelle für Julienne;
• shop - ein Zeichen dafür, dass bei der Feier ein Buffet organisiert wird;
• hering - ein längliches Gericht;
• Ei;
• Untertasse - als Getränkehalter verwendet;
• Steckdose;
• Schüssel - verwendet für Gelees, Mousse und Eiscreme.

Weingläser und Gläser:

• hoch für Champagner;
• Wein (getrennt für weiße und rote Sorten);
• Likör;
• Cognac;
• für Martini.

Gläser:

• für Whisky;
• für Cocktails;
• druckvoll;
• für Saft und Wasser.

Und auch Gläser für Wodka und andere Getränke vergleichbarer Stärke.

Tassen:

• Teestube - auf einem Silbertablett mit einem entsprechenden Löffel;
• klein zylindrisch - für Espresso;
• unter Cappuccino;
• für Glasur.

Wie Sie aus all dem oben genannten sehen können, gibt es viele Servierartikel. Haben Sie keine Angst, denn der Name eines jeden spricht für sich. Geräte zum Ablegen von Geschirr aus gemeinsamen Utensilien werden gemeinsam genutzt.

Farbe ist immer wichtig, und ihre harmonische Kombination hilft beim Design. Die weiße Tischdecke ist eine Hommage an die Tradition, sie passt zu fast allen Geschirrfarben. Auf einer schlichten Tischdecke sehen bunte Gerichte toll aus, aber für ein schlichtes Service können Sie beide Tischdecken gleichermaßen wählen. Servietten sollten mit der Tischdecke harmonieren.

Es mag den Anschein haben, dass Schwarz-Weiß-Servieren etwas Außergewöhnliches ist, aber das ist es nicht. Die harmonische Kombination dieser beiden Farben kann dem Empfang eine besondere Ausstrahlung verleihen.

Die Kombination aus Lila und Mint (Grün) sieht sehr frisch aus, die rote Farbe verleiht Feierlichkeit. Silber und Gold sind wesentliche Attribute einer Hochzeit. Ein Abendessen zu Ehren eines Mannes muss lakonisch sein, mit weißem Geschirr und kontrastierenden Servietten. Helle Farben sind die sicherste Lösung für einen Junggesellenabschied.

Stellen Sie nicht zu viel Besteck auf den Tisch, lassen Sie lieber etwas Platz. Egal wie viele Geschirrwechsel geplant sind, es ist besser, die benötigten Geräte und Gegenstände mit einer neuen Portion herauszunehmen. In der Abbildung unten sehen Sie ein Beispiel für die richtige Portionierung.

Wie Sie auf dem Bild sehen können, werden Messer und Löffel immer rechts vom Teller platziert (außer bei der Austerngabel). Darüber stehen Weingläser. Links vom Teller sind Gabeln, darüber ein Kuchenteller. Dessertbesteck sollte über den Teller gelegt werden. Wie oben erwähnt, hängt der Standort der Geräte von der Reihenfolge ab, in der sie verwendet werden.

Legen Sie die Serviette auf einen Servierteller. Legen Sie das Essen vor dem Servieren auf Ihren Schoß. Gemeinsame Mahlzeiten müssen symmetrisch angeordnet werden.

Sie müssen das Geschirr für ein neues Gericht erst nach dem Entfernen der vorherigen Schicht aufstellen. Es wird empfohlen, Geräte gleichzeitig anzuordnen.

Vorspeisen werden zuerst serviert - zuerst kalt, dann heiß. Es folgt das erste Gericht (Suppe), gefolgt vom zweiten: Fisch, Fleisch. Das Dessert wird vor dem Obst serviert, das den Abschluss der Mahlzeit bildet.

Bei Vorspeisen und kalten Hauptgerichten sollten Sie von Fisch auf Fleisch, dann auf Gemüse und Pilze und schließlich auf Milchprodukte (Käse) umsteigen.

Die Reihenfolge des Servierens wird eingehalten, um Appetitlosigkeit und Geschmackslosigkeit zu vermeiden. Natürlich hat jeder das Recht, nicht zu essen, was ihm nicht schmeckt, vor allem, wenn alles sofort auf dem Tisch steht.

Wenn Sie mit dem Essen fertig sind, rollen Sie die Serviette von Ihrem Schoß und verstecken Sie die fleckigen Stellen. Sie müssen es an die Stelle Ihres Tellers stellen, wenn er belegt ist - links davon.

Nach dem Verzehr flüssiger Speisen sollten die Utensilien in dem Teller oder der Schüssel belassen werden, in der das Gericht serviert wurde. Es gilt als schlechtes Gewissen, den Koch zu beschimpfen, sowie schlicht zu lügen, dass einem wirklich alles gefallen hat. Hebe lieber etwas hervor, das dir wirklich gefällt.

Sie müssen den Tisch nicht nur für Gäste decken, Sie können es jeden Tag für sich selbst tun.

Das Frühstück ist der Start in den Tag und kann wunderbar genossen werden. Es ist besser, den Teller für den Hauptgang in die Mitte vor sich zu stellen. Es ist besser, eine Gabel oder einen Löffel links und das Messer rechts zu legen. Sie können eine Teetasse und eine Untertasse über das Messer stellen und Brot über die Gabel legen.

Zu Hause ist es durchaus möglich, mit zwei Gängen zu speisen. Nehmen Sie zum Beispiel Suppe und Nudeln. Stellen Sie für den zweiten einen Teller unter einen tiefen Teller, der als Servierplatte dient.Links schräg steht Brot, rechts ein Glas Wasser und eine Tasse Kaffee. Löffel und Gabel befinden sich traditionell rechts bzw. links.

Das Abendessen kann der perfekte Abschluss eines anstrengenden Tages sein. Man muss nur ein paar Instrumente hinzufügen und die Weingläser unter Berücksichtigung des Weinglases anordnen. Auf der linken Seite werden Papierservietten platziert.

Es gibt viele Möglichkeiten für die Tabelleneinstellung.

Wie bereits erwähnt, verleiht Schwarz und Weiß Feierlichkeit und besonderen Chic. Schwarze Stoffstreifen und Kerzen harmonieren perfekt mit vergoldeten Geräten. Die weiße Tischdecke hallt von Servietten und Rosen wider, und die schneefarbenen Weingläser und Teller passen gut zu all dem.

Eine weiße Tischdecke auf einem runden Tisch mit hellrosa Servietten und Blumen in einer Vase ist eine hervorragende Dekoration für einen Urlaub in einer Damenmannschaft. Kerzenhalter aus Glas, passend zu den Blumen und Servietten, passend zur Form der Gläser, füllen die Atmosphäre mit Gemütlichkeit.

Es ist nicht notwendig, etwas Besonderes zu erfinden, um einen schönen Tisch zu kreieren. Ein Service mit dezenter Crememalerei und ein Blumenstrauß auf einer weißen Tischdecke reichen für ein kleines Familienessen.

Türkisfarbene Weingläser, Servietten und kleine Geschenkboxen sind perfekt für eine Feier und Blumen passend zur Tischdecke werden Sie nur aufmuntern.

Das Layout der Früchte ist sehr einfach - Sie können sie einfach in Teller schneiden. Sie können jedoch eine ganze Installation erstellen, die zu einer echten Dekoration des Urlaubs wird.

Und natürlich darf man auch den Alkohol nicht vergessen. Buffettische können in unterschiedlicher Reihenfolge angeordnet werden und unterschiedliche Formen bilden. Auf ihnen sind Gläser mit einer Schlange, einem Glasfischgrätenmuster oder Dreiecken angeordnet. Eine Pyramide aus Weingläsern kann eine echte Sensation sein.

Kreativität findet man in allem. Die Tischetikette ist nicht so streng. Sie können Ihr eigenes, unvergessliches und einzigartiges Bankett arrangieren.

Die richtige Besteckaufteilung erfahren Sie im folgenden Video.