Wie serviert man einen Tisch in einem Restaurant richtig?

Die Tischdekoration in einem Restaurant ist sehr wichtig und spielt eine bedeutende Rolle. Die richtige Tischgestaltung ist ein Zeichen für die hohe Klasse des Hauses und die Professionalität der Kellner. Der Artikel konzentriert sich darauf, wer die Regeln für das Servieren von Speisen beim Bankett kontrollieren und dafür verantwortlich sein sollte.

Die richtige Gestaltung und Dekoration von Tischen in Restaurants ist das allererste und wichtigste Instrument, um Besucher und Gäste anzuziehen. Schließlich wird die Meinung über das Restaurant unter den Besuchern nicht nur aufgrund der Qualität der zubereiteten Speisen, sondern auch aufgrund der Tischdekoration und der allgemeinen Einrichtung der Einrichtung gebildet. Ein schön gedeckter Tisch, richtiges Servieren der bestellten Speisen - erhöht den Status und macht das Restaurant attraktiv.

Jedes Restaurant hat seine eigenen Eigenschaften. Unter ihnen versteht man normalerweise ein spezielles Menü, ein teures Interieur und eine Art Abendprogramm, zum Beispiel Musik. Für manche Besucher liegt die Besonderheit der Institution im Namen.

Tatsächlich liegen die Besonderheiten eines echten Status- und attraktiven Restaurants in den üblichen Kleinigkeiten. Dies sind Tischdecken und Weingläser und Besteck und Servietten und Gefäße mit Blumen und Teller und Leuchter und andere Attribute. Sie alle sind Teil des Servierprozesses im Restaurantkomplex.

Es gibt zwei Arten des Servierens - vorläufige und exekutive (Haupt).

Die Ausführungsmethode wird mit einem vordefinierten Menü angewendet. Es wird bei Banketten und anderen festlichen Anlässen verwendet, bei denen alles im Voraus genau abgesprochen wird. Und konservieren ist das Vorbereitungsverfahren des Saals für die bevorstehende festliche Veranstaltung.

Die vorläufige Methode der Tischvorbereitung wird in allen Gastronomiebetrieben unabhängig von der Ebene der Institution durchgeführt. Es dient als eine Art Ergänzung zum Interieur in der Halle. An dieser Dekoration ist eine begrenzte Anzahl von Geräten beteiligt, die der weiteren Verwendung im Serviceprozess dienen.

Artikel dieser Art der Bereitstellung umfassen:

• Kuchenplatten;
• Weingläser;
• Geräte für Gewürze;
• Servietten;
• Blumengefäß mit Kunst- oder Lebendblumenarrangement.

Die Ergänzung und Änderung des Geräteverzeichnisses wird je nach Art und Art der Dienstleistung geregelt – sei es Frühstück, Mittagessen oder Abendessen. Dieser Prozess kann einfach oder schwierig sein. Zum Frühstück benötigen Sie einen Kuchenteller, Snacks, ein Weinglas und eine Papierserviette. Zur Mittagszeit sollten Sie einen Teller für Brot, ein Messer, eine Gabel, einen Löffel, ein Weinglas, Servietten, ein Gewürzgerät, ein Gefäß mit Blumen servieren.

Das Wort "Servieren" wird übersetzt als "Zubereiten des Tisches für Mahlzeiten", wenn alle Gerichte in einer bestimmten Reihenfolge angeordnet sind. In einem Restaurant müssen Sie beim Servieren die richtige Reihenfolge einhalten:

• Als erstes wird der Tisch mit einer Tischdecke bedeckt. Diese Arbeit ist heikel, Sie müssen sie tun, damit die Tischdecke nicht zerknittert.
• Als nächstes werden Porzellan- oder Steingutgeschirr (verschiedene Formen und Größen von Tellern) ausgestellt.
• Die Zeile für die Instrumente folgt. Dies sind Gabeln, Löffel, Messer und Zubehör, es bezieht sich auf die Speisekarte.
• Als nächstes wird Kristall oder Glas platziert. Weingläser, Weingläser und Gläser sollten richtig präsentiert werden - am Bein haltend. Die Anzahl der Gläser auf dem Tisch hängt davon ab, welche Art von alkoholischen Getränken während des Essens serviert werden.
• Die Servietten sind an der Reihe.
• Als nächstes folgt die Anordnung von Gewürzgeräten, verschiedenen Kandelabern und Blumengefäßen.

Ein wesentlicher Bestandteil des Servierens ist eine Stoffserviette. Es entwickelt sich, um dem Zweck der Portion zu entsprechen. Für ein Bankett, für ein festliches Fest nimmt es eine konische Form an. Es gibt andere Möglichkeiten zum Auslegen von Servietten.

Das Servieren des Tisches ist im klassischen Stil nicht notwendig. Manchmal muss man Fantasie und Träumen freien Lauf lassen. Es gibt einen französischen, ukrainischen und russischen Stil, aber die thematische Komponente sollte vorhanden sein und sowohl zum Einrichtungsstil der Halle als auch zu den übrigen Gemeinschaftsbereichen (z. B. einer Terrasse) passen. Richtiges Servieren ist eine ganze Wissenschaft, deren Ziel es ist, die Geräte so anzuordnen, dass es für die Gäste bequem ist. Alle Standards müssen ebenfalls befolgt werden.

Zur professionellen Restaurantbedienung und zum Interieur des Lokals kann ein Kellner hinzugefügt werden, der sich gut in das Gesamtbild einfügen muss.

Wie die Praxis zeigt, kann ein hässlich oder geschmacklos servierter Tisch in einem Restaurant nicht nur den Appetit der Gäste verderben, sondern auch den Wunsch entmutigen, diese Institution wieder zu besuchen. Damit die Tischdekoration makellos ist und Gäste und Besucher begeistert, müssen Sie sich einige Nuancen merken:

• Bevor Sie den Tisch decken, sollten Sie alle Gegenstände und Geräte auf Sauberkeit überprüfen, zum Beispiel knusprig gespültes und auf Hochglanz poliertes Geschirr. Prüfen Sie auch, wie perfekt die gebügelten und gestärkten Servietten und Tischdecken sind.
• Alle am Servieren beteiligten Gegenstände sollten miteinander kombiniert werden, im gleichen Stil sein.
• Berücksichtigen Sie immer die Saisonalität. Wenn es vor dem Fenster ein strenger Winter ist, sind warme Farbtöne, die die Seele wärmen, bei der Dekoration von Tisch und Restaurant nicht überflüssig. Wenn es Sommer ist, fügen Sie den Servierartikeln ein wenig Kühle hinzu.
• Überprüfen Sie immer den Zustand der Gewürzbehälter, dies ist sehr wichtig. Zum Beispiel, damit das Salz nicht nass wird.

Bei der Tischdekoration in Restaurants sowie in jedem Tätigkeitsbereich werden Modetrends beobachtet und in Vergessenheit geraten. Schließlich kann ein Restaurant nicht nur mit einem mit exotischen Speisen gedeckten Tisch überraschen, sondern auch mit einer nicht standardmäßigen Bedienung.

Wenn Sie sich bei der Gestaltung eines Banketttisches an Modetrends halten, können Sie mehrere Optionen für die Gestaltung anwenden:

• Geben Sie klassisches weißes Geschirr auf und wechseln Sie zu Pastellfarben, indem Sie beispielsweise den Tisch mit Geschirr in der Farbe von Rosenasche servieren, was dem Fest eine gewisse Romantik verleiht.
• Dekorieren Sie den Tisch im italienischen Stil mit stromlinienförmigem Geschirr, das in Europa und darüber hinaus sehr beliebt ist.

• Wenn Sie Besucher beeindrucken möchten, ist es bei der Organisation von Buffets, Präsentationen, Geschäftstreffen nicht überflüssig, den Tisch mit erstklassigem Geschirr mit Reliefelementen, Ornamenten in einer Kombination aus Matt und Glanz gleichzeitig zu dekorieren.

Aber die Hauptsache in der Gastronomie ist ein Verständnis für das, was Sie tun, und dann wird den Besuchern all die Liebe, Wärme und Sinnlichkeit vermittelt.

Unten finden Sie ein spezielles Lehrvideo zum Tischdecken in einem Restaurant.