Tischetikette: Verhaltens- und Servierregeln

Das Bild eines modernen erfolgreichen Menschen umfasst viele Details. Eine davon ist die Fähigkeit, in der Gesellschaft zu bleiben und die Verhaltensregeln am Tisch zu befolgen. So beweisen Sie sich als wohlerzogener und intelligenter Mensch.

Die Entstehungsgeschichte der Ethik ist sehr alt. Einige andere Höhlenmenschen wussten, wie man sich schön benimmt und versuchten, dies anderen beizubringen. Etikette-Normen haben sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt und wurden jedes Mal verbessert. Nun lehrt uns diese Wissenschaft das richtige Verhalten am Tisch.

Kleine Details fallen sofort ins Auge und können den ersten Eindruck über eine Person ruinieren. Daher ist es nützlich, die bereits bekannten Regeln der Etikette aufzufrischen oder neue zu lernen. Experten empfehlen, Kindern schon früh den Umgang mit Besteck und das Servieren des Tisches beizubringen, zumal moderne Hersteller eine große Auswahl an sicheren, hellen und schönen Gabeln und Löffeln anbieten. Es wird angenommen, dass diese Fähigkeit nicht nur auf einer Party oder in einem Restaurant, sondern auch zu Hause geübt werden sollte.

Werfen wir einen Blick auf die Grundregeln, die sich auf das Tischdecken und das kulturelle Tischverhalten beziehen.

Essen ist einer dieser grundlegenden Prozesse, die den Menschen unweigerlich ein Leben lang begleiten. Bei Geschäftsessen verständigen sich die Partner und unterzeichnen wichtige Verträge. Keine festliche Veranstaltung ist komplett ohne einen Buffettisch oder ein großes Festmahl. Am Tisch spürt die Familie den stärksten Zusammenhalt, denn bei einem Teller Essen kann man alle Probleme besprechen und sich über den Erfolg des Haushalts freuen. Ein gemeinsames Mittag- oder Abendessen bringt Menschen näher zusammen und verbessert die Qualität der Kommunikation.

Es ist viel angenehmer, mit einer Person umzugehen, die die Regeln der Etikette beachtet, anderen keine Unannehmlichkeiten bereitet und ruhig und sorgfältig isst. Es ist nie zu spät, Fehler in Ihrem Verhalten zu korrigieren und ein kultivierterer Mensch zu werden.

Betrachten wir die Merkmale des kulturellen Verhaltens während einer Mahlzeit genauer.

Zuallererst sollten Sie auf die Art und Weise des Sitzens auf dem Stuhl achten. Die Körperhaltung eines Menschen spricht nicht nur von der Fähigkeit, sich in der Gesellschaft zu halten, sondern auch von Gewohnheiten und Charakter. Eine selbstbewusste Person sitzt immer mit geradem Rücken und nimmt den größten Teil der Sitzfläche ein., seine Haltung ist entspannt und entspannt. Diese Körperhaltung ist am Tisch am besten geeignet.

Bei der Tischpositionierung werden die Hände auf die Tischkante gelegt und die Ellbogen leicht gegen den Körper gedrückt. Eine leichte Vorwärtsneigung ist für die Bequemlichkeit des Essens erlaubt.

Beim Essen müssen Sie ruhig und vorsichtig sein. Besteck sollte nicht weit vom Gesicht entfernt werden. Eine Person sollte ruhig und langsam essen und jedes Stück Nahrung mit geschlossenem Mund sorgfältig kauen. Nicht schmatzen, schlürfen, schlürfen oder andere Geräusche machen. Und mit vollem Mund sollte man auf keinen Fall reden, denn das sieht extrem hässlich aus.

Es gibt eine Reihe einfacher Regeln, nach denen Sie das richtige Verhalten während einer Mahlzeit lernen können:

• Der Abstand vom Körper zur Tischkante sollte so bemessen sein, dass sich die sitzende Person nicht unwohl fühlt.
• Ellbogen und persönliche Gegenstände wie Portemonnaie, Schlüssel oder Kosmetiktasche dürfen nicht auf den Tisch gelegt werden. Dies gilt als schlechte Form.
• Greifen Sie nicht über den gesamten Tisch nach Essen. Bitten Sie einfach die Person in der Nähe, Ihnen den gewünschten Teller oder Salzstreuer zu geben, und bedanken Sie sich dann höflich für ihre Hilfe.
• Um die Kleidung sauber zu halten, können Sie eine spezielle Textilserviette verwenden, die vor dem Essen auf die Knie gelegt wird. Kleinkinder dürfen die Serviette hinter den Kragen stecken.
• Produkte aus gemeinsamen Mahlzeiten sollten mit dafür vorgesehenen Geräten eingenommen werden. Die einzigen Ausnahmen sind Zucker, Kekse und Früchte.

Mittag- oder Abendessen findet oft in einem Restaurant statt. Für einen solchen Fall gibt es spezielle Richtlinien zur Etikette:

• Der Mann vermisst zuerst seinen Begleiter. Er muss ihr die Tür öffnen, die Oberbekleidung nehmen, den Stuhl verschieben. Wenn das Unternehmen sowohl aus Frauen als auch aus Männern besteht, wird das Treffen informeller.
• Wenn sich mehrere Personen versammeln, warten diejenigen, die zu spät kommen, nicht länger als 15 Minuten. Außerdem beginnt die Mahlzeit unabhängig davon, ob der Verspätete angekommen ist oder nicht. Der Häftling selbst entschuldigt sich bei allen Teilnehmern des Abendessens und gesellt sich zum Essen. Gleichzeitig ist es nicht notwendig, die Aufmerksamkeit aller am Tisch sitzenden Personen auf sich zu ziehen und zu versuchen, den Grund für die Verspätung zu erklären.
• Wenn Männer und Frauen an einem Abendessen teilnehmen, fällt die Auswahl des Menüs und die Reihenfolge der Gerichte normalerweise auf die Schultern des stärkeren Geschlechts. Er kann seiner Begleitperson bestimmte Gerichte anbieten und diese bestellen, wenn die Zustimmung vorliegt.
• Es gilt als gute Form, erst mit dem Essen zu beginnen, wenn das Geschirr an alle am Tisch gebracht wurde. Gleichzeitig können die Wartenden andere zum Essen einladen, auch wenn ihre Gerichte noch nicht fertig sind.
• Sie sollten die Gerichte nicht trotzig betrachten und riechen, jede Zutat sorgfältig prüfen und die Zusammensetzung kommentieren. Es sieht unanständig aus.
• Die Knochen sollten vorsichtig auf eine Gabel oder einen Löffel ausgespuckt und auf den Rand eines Tellers gelegt werden.

Die Etikette verbietet folgende Dinge in einem Restaurant:

• Führen Sie Hygienemaßnahmen durch, während Sie am Tisch sitzen. Auf der Toilette wird empfohlen, Ihre Haare zu kämmen, Make-up zu korrigieren, Gesicht oder Hals mit Servietten abzuwischen. Es ist auch nicht üblich, Spuren von Kosmetika auf dem Geschirr zu hinterlassen. Es ist besser, die Lippen vor dem Essen mit einer Serviette abzutupfen, um Lippenstiftflecken auf dem Glas zu vermeiden.
• Pusten Sie laut auf Speisen oder Getränke. Es wird empfohlen, zu warten, bis es abgekühlt ist, und dann mit dem Essen zu beginnen.
• Rufen Sie laut nach Servicepersonal, klopfen Sie an ein Glas oder schnippen Sie mit den Fingern. Es sieht extrem unzivilisiert aus.
• Nehmen Sie Essen vom gemeinsamen Teller mit persönlichem Besteck. Dazu werden gängige Serviergabeln und -löffel verwendet.

Wie bereits erwähnt, sollte Kindern von klein auf Etikette beigebracht werden. Kinder lernen schnell neue Informationen und der Lernprozess lässt sich leicht in ein Spiel verwandeln. Zuallererst muss dem Kind beigebracht werden, sich vor jeder Mahlzeit die Hände zu waschen. Zuerst gehen die Eltern selbst mit gutem Beispiel voran und helfen dem Baby, und dann wird diese Aktion bereits an der Maschine fixiert.

Das Kind sollte mit allen Erwachsenen an einem gemeinsamen Tisch sitzen, damit es sich an die Gesellschaft gewöhnt. Es gibt spezielle Hochstühle, die es Ihrem Baby ermöglichen, auf einer Ebene mit Erwachsenen zu sitzen und sich wie ein vollwertiges Mitglied der Familie zu fühlen. Während des Mittagessens wird nicht empfohlen, den Fernseher einzuschalten, da dies vom Essen ablenkt.

Hinter den Kragen kann eine Textilserviette gesteckt werden. Es verhindert, dass Essens- und Getränkestücke auf Ihre Kleidung gelangen. Für Kleinkinder wurden spezielle Kunststoffgabeln und -messer erfunden. Sie haben keine scharfen Klingen und Zähne, so dass sich das Kind nicht verletzt und die leuchtenden Farben Interesse wecken.

Sitzen Sie gerade am Tisch, schwanken Sie nicht auf einem Stuhl und stören Sie andere am Tisch sitzende Personen. Schreie und laute Gespräche sind nicht akzeptabel.

Ein wichtiger Punkt, um Ihrem Kind gute Tischmanieren beizubringen, ist, nicht mit dem Essen zu spielen. Es ist notwendig, den Kindern zu erklären, dass ein solches Verhalten inakzeptabel ist und dass Essen nicht auf den Tisch geschmiert werden sollte.

Nach dem Essen müssen Sie sich bei der Gastgeberin für ein köstliches Mittagessen bedanken und um Erlaubnis bitten, den Tisch zu verlassen. Eine Möglichkeit, Ihrem Kind beizubringen, wie man den Tisch deckt, besteht darin, es in den Tischeindeckungsprozess einzubeziehen. Lassen Sie Ihr Kleinkind beim Anordnen von Tellern und Besteck helfen.

Die Verhaltensregeln am Tisch in verschiedenen Ländern der Welt unterscheiden sich etwas von denen, die wir gewohnt sind. Manche Momente mögen für Russland ziemlich ungewöhnlich und exotisch sein. Lassen Sie uns herausfinden, worauf Touristen achten sollten, um unangenehme Situationen zu vermeiden:

• In Japan und Korea, wird bekanntlich mit speziellen Stäbchen gegessen. Während des Essens sollen sie parallel zur Tischkante oder auf speziellen Ständern gelegt werden. Es wird jedoch dringend davon abgeraten, Stöcke in Reis zu stecken, da dies ein Symbol für eine Beerdigung ist.
• Auf dem Tisch in brasilianischen Betrieben Catering hat auf beiden Seiten eine spezielle Marke, die grün und rot lackiert ist. Die grüne Seite zeigt an, dass der Besucher mehr Essen wünscht. Und es kommt oft vor, dass der Kellner fast ohne Unterbrechung neue Gerichte bringt. Um die Gastfreundschaft des Servicepersonals einzuschränken, färben Sie den Token rot.
• Georgia berühmt für seinen Wein. Es überrascht nicht, dass dieses Getränk zu fast jeder Mahlzeit passt. Touristen sollten sich daran erinnern, dass es während eines Festes üblich ist, nach jeder Rede vollständig Wein zu trinken.

• In Indien und England Es wird nicht empfohlen, mit der linken Hand zu essen, da diese Hand in der traditionellen indischen Religion als unrein gilt. Diese Regel gilt auch für das Händeschütteln und die Übergabe von Dokumenten.
• Kaffeeliebhaber sollten aufpassen in Italien, denn in diesem Land ist es nicht üblich, nachmittags Cappuccino zu trinken. Einheimische glauben, dass es sich negativ auf die Verdauung auswirken kann. Eine weitere interessante Tatsache: In Italien wird Parmesan weder zu Pizza noch zu Pasta hinzugefügt. Die französische Etikette ist der italienischen etwas ähnlich.
• Touristen reisen in China, Fisch wird oft in Restaurants bestellt. Denken Sie bei dieser Wahl des Gerichts daran, dass Sie die Portion nicht umdrehen dürfen. Dies ist ein schlechtes Omen, was bedeutet, dass ein Fischerboot mit hoher Wahrscheinlichkeit zerstört wird. Nach dem Verzehr der oberen Hälfte der Portion ist es besser, zuerst den Grat vom Fisch zu entfernen und erst dann die Mahlzeit fortzusetzen.

Der Tisch sollte immer richtig gedeckt sein, egal ob es sich um ein Geschäftsessen oder ein Familienessen handelt. Es lehrt Kultur und verleiht dem Essen eine feierliche Stimmung. Beim Anblick von aufgeräumten Tellern und Besteck fällt es viel leichter, sich an die Empfehlungen zum Tischverhalten zu halten.

Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, den Tisch zu decken, die von der Tageszeit, der Art der Veranstaltung und vielen anderen Faktoren abhängen.

Für eine klassische Tischdekoration, die zu jedem Anlass passt, können Sie die folgenden Regeln verwenden:

• Auf dem Tisch muss eine Tischdecke liegen. Dies verleiht selbst dem gewöhnlichsten Essen eine festliche und feierliche Stimmung. Es ist besser, wenn die Tischdecke einen hellen Farbton hat. Geschirr auf einer solchen Leinwand sieht stilvoll aus. Nach den Regeln sollte die Tischdecke nicht mehr als 30 cm von der Tischkante hängen.
• Stühle sollten mit etwas Abstand zwischen ihnen aufgestellt werden, damit der Gast bequem sitzen kann und die Nachbarn nicht mit den Ellbogen stoßen.
• Im Abstand von ca. 2-3 cm vom Rand wird eine Servierplatte aufgestellt, die als Unterlage für alles andere dient. Tieferes Geschirr wird darauf gelegt. Auf der linken Seite befinden sich Teller für Brot und Kuchen. Suppen und Brühen werden in einem speziellen Suppenteller oder einer Schüssel serviert.
• Besteck wird auf Servietten aus Zellulose gelegt. Sie sind passend zur Tischdecke ausgewählt. Stofftücher werden zum Schutz der Kleidung auf einem Teller aufgerollt.

• Rechts von der Platte befinden sich die Geräte, die jeweils in der rechten Hand gehalten werden. Einen Esslöffel so platzieren, dass die konvexe Seite unten ist. Das Messer sollte mit der Schnittseite zur Platte hin liegen. Die Zinken der Gabel sollten nach oben zeigen. Ein Dessertlöffel wird auf den Teller gelegt.
• Manche Menschen trinken lieber Wasser beim Essen, daher schadet es nicht, ein Glas sauberes Trinkwasser vor das Messer zu stellen. Das Glas kann neben Wasser auch Saft, Kompott oder andere alkoholfreie Getränke enthalten.
• Teller mit gemeinsamen Mahlzeiten werden in der Mitte des Tisches platziert. Sie sollen Besteck für den allgemeinen Gebrauch stellen.
• Heiße Getränke werden in einer speziellen Kaffeekanne serviert und die Tassen werden sofort auf den Tisch gestellt.Eine kleine Untertasse sollte unter die Tasse gestellt werden und ein Teelöffel daneben.
• Zucker wird in eine Zuckerdose gegossen. Dazu wird ein Servierlöffel serviert. Zuckerdosen mit Spender werden heutzutage oft verwendet.
• Alle Speisen müssen perfekt sauber, frei von Spänen und Rissen sein.

Wer zum ersten Mal in ein Restaurant kommt, kann sich bei einer Vielzahl unterschiedlicher Besteckteile verwirren. Mit der folgenden Regel können Sie sich sicherer fühlen: Die auf der linken Seite der Platte liegenden Geräte werden nur in der linken Hand gehalten. Dies sind in der Regel Gabeln unterschiedlicher Größe. Eine ähnliche Regel gilt für Besteck rechts - es können Löffel und Tafelmesser sein.

Ausnahmsweise können Sie eine Gabel in die rechte Hand nehmen, wenn eine krümelige Beilage auf dem Teller liegt: Reis, Buchweizen, Kartoffelpüree. In anderen Fällen kann ein Tafelmesser helfen, Lebensmittel auf einer Gabel zu sammeln.

Manchmal umfasst das Servieren das gleichzeitige Vorhandensein mehrerer Gabeln und Messer. Um nicht zu verwirren, können Sie das Besteck während des Geschirrwechsels nach und nach wechseln, beginnend mit dem am weitesten vom Teller entfernten und endend mit dem nahesten.

Sie können sich folgende Kombinationen von Geschirr und dem dafür vorgesehenen Besteck merken:

• Dessert wird mit einem Teelöffel oder einem speziellen Dessertlöffel gegessen;
• Esslöffel sind für Suppen und Brühen;
• eine Gabel in Kombination mit einem Tafelmesser wird für heiße Fleischgerichte verwendet;
• es gibt ein spezielles Fischmesser für Fische;
• kalte Snacks werden normalerweise mit Gabel und Messer gegessen;
• Früchte dürfen mit den Händen oder mit speziellem Besteck gegessen werden.

Die Regeln der Etikette bestimmen auch, wie Sie Besteck richtig in der Hand halten:

• Legen Sie den Löffel mit dem Daumen auf die Oberseite des Griffs in Ihre Hand. Die Brühe sollte von dir weggeschöpft werden, damit sie nicht auf deine Kleidung tropft. Wenn Suppe mit Fleischstücken auf dem Tisch steht, sollten Sie zuerst die flüssige Brühe essen und dann das Fleisch mit Besteck schneiden.
• Es wird empfohlen, den Stecker so zu halten, dass Ihre Finger weiter von der Basis entfernt sind. In diesem Fall können Sie beide Zähne nach unten und oben halten. Es hängt von der Art des servierten Essens ab.
• Bei einem Tafelmesser wird die Gabel strikt in der linken Hand gehalten und das Messer in der rechten. In diesem Fall können Sie sich mit Ihren Zeigefingern helfen, sie leiten den Druck des Geräts genauer.
• Das Messer kann verwendet werden, um Butter oder Pastete auf eine Scheibe Brot zu streichen. Nehmen Sie keine Lebensmittelstücke vom Messer und lecken Sie nicht an der Klinge.
• Denken Sie bei der Verwendung eines Fleischmessers daran, nicht die gesamte Portion auf einmal zu schneiden. Sie müssen nach und nach kleine Stücke abschneiden und essen.

Ein Spaghetti-Gericht kann schwer sauber zu essen sein. Aber es ist eigentlich ziemlich einfach zu tun. Legen Sie eine Gabel in die Mitte der Portion, trennen Sie eine kleine Menge Spaghetti, wickeln Sie sie auf das Besteck und führen Sie sie sofort zum Mund. Diese Methode sieht ordentlich und schön aus.

Am Ende des Mittag- oder Abendessens sollte das Besteck parallel dazu auf den Teller gelegt werden, während die Griffe von Messer und Gabeln in verschiedene Richtungen gerichtet sein sollten. Dies ist normalerweise ein Signal, dass Sie mit dem Mittag- oder Abendessen fertig sind und der Kellner das Besteck wegnehmen kann. Sie sollten die Platte nicht von sich wegbewegen, Sie müssen alles an seinem Platz lassen.

Zu beachten ist auch, dass Gabel und Messer beim Essen nicht auf dem Tisch liegen bleiben sollten. Sie müssen sie auch nach dem Essen unbedingt auf einen Teller legen.

Die Regeln der Etikette gelten nicht nur für das Servieren und die Fähigkeit, mit Besteck schön zu essen, sondern auch für das Verhalten während eines Festessens. Unabhängig davon, wo das Essen stattfindet, auf einer Party oder in einem teuren Restaurant, gibt es eine Reihe unausgesprochener Regeln:

• vor Beginn einer Mahlzeit wartet der Gast normalerweise darauf, dass das Essen an alle am Tisch gebracht wird;
• Sie müssen alkoholische Getränke nicht selbst öffnen - dies sollte der Kellner oder der Besitzer des Hauses tun;
• Sie sollten am Tisch nicht mit lauter Stimme sprechen, da dies andere Gäste daran hindern kann, ihre Mahlzeiten zu genießen und sich zu entspannen;
• findet das Mittag- oder Abendessen in einem Restaurant statt, empfiehlt es sich, möglichst leise mit den Gläsern anzustoßen, um andere Besucher nicht zu belästigen.

Zu den Regeln der Tischetikette gehört die Art der Gesprächsführung. Daher raten Experten davon ab, über Fragen im Zusammenhang mit Krankheiten, Finanzen, politischen Ereignissen und Religion zu diskutieren. Wenn Sie mit einem der Sitzenden am Tisch sprechen, müssen Sie seinem Blick begegnen, aufmerksam zuhören und nicht unterbrechen.

Wenn sich einige Themen als unangenehm herausstellen, können Sie versuchen, das Gespräch in eine andere Richtung zu lenken oder sich höflich weigern, das Thema zu diskutieren. Kommt es zu einem angespannten Streit, entschärfen Sie die Situation am besten mit einer lustigen Anekdote oder einem passenden Witz.

Ein kultivierter Mensch sollte sich auch eine Reihe nützlicher Tipps anhören:

• Wenn jemand einen Toast macht, hör auf zu essen und höre aufmerksam zu. Gespräche oder andere Handlungen, die von der Sprache ablenken, sind inakzeptabel.
• Der Kaugummi sollte in eine Papierserviette gewickelt und vorsichtig in die Nähe des Tellers gelegt werden.
• Bedecken Sie Ihren Mund, wenn Sie einen Zahnstocher verwenden. Zerbrechen Sie den Zahnstocher nicht und verstreuen Sie keine Teile davon.
• Sie können mit den Händen Brot von einem gemeinsamen Teller nehmen. Sie sollten nicht ein großes Stück auf einmal abbeißen. Es wird empfohlen, eine kleine Scheibe abzubrechen und dann in den Mund zu nehmen.
• Sie können Geflügelfleisch nicht mit den Händen essen und dann die Knochen davon nagen. Solche Aktionen sehen unanständig aus.
• Besteck wird in der Regel mit dem Griff nach vorne gereicht und in der Mitte genommen.
• Legen Sie nach dem Abendessen Ihre Knieserviette neben Ihren Teller.
• Ein Glas Wein sollte am Stiel gehalten werden, um das Glas nicht zu verfärben und das Getränk kühl zu halten.

Mit diesen einfachen Regeln können Sie in kurzer Zeit Ihre allgemeine Bildung und Kultur verbessern und sich bei einem Geschäftsessen oder einem freundlichen Mittagessen von Ihrer besten Seite zeigen.

Die Regeln der Etikette am Tisch finden Sie im folgenden Video.