Arten von Aluminiumtöpfen, die Nuancen ihrer Wahl und Funktionsweise
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Jede Hausfrau in der Küche hat wahrscheinlich mindestens einen Aluminiumtopf. Geschirr aus diesem Material hat längst an Popularität gewonnen und behält es bis heute. Aluminium ist ein relativ preiswertes Metall, daher zeichnen sich daraus hergestellte Produkte durch einen erschwinglichen Preis aus. Als Hauptvorteil eines solchen Kochgeschirrs wird jedoch die hervorragende Wärmeleitfähigkeit anerkannt.
Vorteile und Nachteile
Wie bei jedem Objekt können Sie in einer Aluminiumpfanne sowohl positive als auch Mängel finden. Die Vorteile von Aluminium-Kochgeschirr sind:
- relativ niedrige Kosten;
- Leichtigkeit der Produkte;
- hohe Wärmeleitfähigkeit und dadurch Zeitersparnis beim Kochen;
- Korrosionsbeständigkeit;
- Pflegeleichtigkeit;
- Haltbarkeit.
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Es ist der niedrige Preis dieser Art von Geschirr, der es erschwinglich macht.... Aber nicht alle Töpfe aus diesem Metall sind billig. Die aus Aluminiumguss hergestellten sind teures und sehr hochwertiges Kochgeschirr. Aufgrund der Leichtigkeit des Materials ist es möglich, große Töpfe mit einem Volumen von 40, 50 und sogar 100 Litern herzustellen. Solche Behälter sind in Gastronomiebetrieben beliebt.
Da Aluminium die Wärme perfekt leitet, kocht das Wasser in solchen Gerichten viel schneller. Bei Zeitmangel ist diese Nuance sehr wichtig. Töpfe haben keine Angst vor offenem Feuer und können zum Garen von Speisen auf einem Gasbrenner oder in einem Ofen verwendet werden.
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Neben den Vorteilen müssen Sie jedoch die Nachteile bei der Verwendung dieser Art von Geschirr berücksichtigen. Aluminium ist ein weiches Metall, das anfällig für Verformungen ist. Aus diesem Grund kann eine intensive und ungenaue Reinigung des Produkts Kratzer hinterlassen. Und selbst bei einem leichten Schlag entsteht eine Delle.Im Laufe der Zeit können sich dunkle Flecken oder Schlieren, Kalk von hartem Wasser auf dem Geschirr bilden. Moderne Reinigungsprodukte helfen, Schmutz loszuwerden, ohne den Topf zu beschädigen.
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Wenn der Boden des Kochgeschirrs dünn und ohne Antihaftbeschichtung ist, brennen die Speisen eher an.... Säurehaltige Produkte, die in einem Aluminiumbehälter wärmebehandelt werden, reagieren mit dem Material chemisch und wirken sich dadurch schädlich auf den Körper aus.
Aluminiumtöpfe können zum Kochen verwendet werden, aber es ist besser, Fertiggerichte in einem anderen Behälter aufzubewahren.
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Was sind Sie?
Utensilien aus Aluminium werden auf zwei Arten hergestellt: Stanzen (aus Blech) und Gießen. Die erste Methode ist weniger teuer, daher gilt sie als Budgetoption und ist daher gefragter.
Stanzmethode
Die Essenz der Herstellung des Produkts besteht darin, das Produkt aus dem fertigen Aluminiumblech zu stanzen. Dann wird der Rohling geprägt. Bei diesem Verfahren handelt es sich um eine Maschine mit rotierendem Rohling. Beim Prägen sind Dickenänderungen des Metalls nach unten möglich. Auf diese Weise werden große Töpfe hergestellt, die aber gleichzeitig aufgrund ihrer dünnen Wände leicht sind.
Kochgeschirrhersteller, die versuchen, ihre eigenen Produkte zu verbessern, ergänzen sie mit einer Antihaftbeschichtung oder bringen eine Anti-Verformungsscheibe am Boden an. Solche Ergänzungen schlagen sich jedoch in der Regel im Preis des Produkts nieder.
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Neben dem Ziselieren kann gestanztes Aluminiumkochgeschirr auch durch Schmieden hergestellt werden. Diese Methode gilt als kostspieliger, aber die damit zubereiteten Gerichte sind viel stärker. Geschmiedetes Aluminium widersteht Verformung und hat eine hohe Wärmeleitfähigkeit. Die Haltbarkeit und Praktikabilität solcher Küchenutensilien macht den Kochprozess einfach und angenehm.
Gießmethode
Auf diese Weise hergestelltes Kochgeschirr ähnelt Gusseisen. Durch den dicken Boden und die dicken Wände kann sich der Inhalt der Pfanne gleichmäßig erwärmen und lange warm halten. Die Produktionstechnologie besteht darin, geschmolzenes Aluminium in vorbereitete Formen zu gießen. Es ist wichtig zu wissen, dass dieses Verfahren nicht verwendet werden kann, um ein Produkt mit einer komplexen Konfiguration herzustellen. Gusstöpfe gibt es nur in einfachen Formen, sonst lassen sie sich einfach nicht vom Werkstück entfernen.
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Derzeit statten die Hersteller Küchenutensilien aus Gründen der Benutzerfreundlichkeit und des attraktiven Aussehens mit zusätzlichen Vorteilen aus, das kann sein:
- mehrschichtiger Boden;
- Antihaft-Beschichtung;
- äußere Gestaltung.
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Der aus mehreren Metallschichten bestehende Boden verhindert Verformungen und minimiert die Aufheizzeit des Geschirrs. Das Produkt behält die Wärme länger und wird gleichmäßig über die Oberfläche verteilt. Für die Verwendung auf einem Induktionskochfeld muss der Hersteller angeben, dass sich in der zusätzlichen Bodenschicht eine ferromagnetische Legierung befindet, deren Basis Kupfer ist.
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Die Antihaftbeschichtung sorgt zusätzlich dafür, dass Speisen beim Kochen nicht anbrennen. Selbst wenn die Pfanne ausschließlich zum Kochen verwendet wird, können Sie durch die zusätzliche Innenbeschichtung darin Gerichte zubereiten, die in gewöhnlichen Aluminiumpfannen unerwünscht sind.
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Eine zusätzliche Schutzschicht wird auf zwei Arten aufgetragen: durch Rollen und Spritzen. Im ersten Fall wird ein Aluminiumblech mit einer Antihaftlösung beschichtet, noch bevor die Pfanne gestanzt wird. Bei der Herstellung können Mikrorisse auftreten, die sich schließlich bemerkbar machen.
Die zweite Methode (Sprühen) dient der Verarbeitung von Fertigprodukten. Meist werden geschmiedete oder gegossene Utensilien einer solchen Veredelung unterzogen, da dieses Verfahren energieintensiv und nicht billig ist.
Aluminiumpfannen sind in der Regel innen mit folgenden Beschichtungen beschichtet.
- Teflon. Es muss sehr sorgfältig behandelt werden, um es nicht zu beschädigen. Beim Kochen wird empfohlen, nur Silikon- oder Holzlöffel, Schöpfkellen und Schaumlöffel zu verwenden.
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- Keramik. Kann bei längerem Kontakt mit Flüssigkeiten korrodieren. Geeignet zum Kochen mit minimalem Wasserverbrauch.
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- Stein oder Titan. Die praktischste und haltbarste Antihaftbeschichtung. Es hat keine Berührungsängste mit Metall und erfordert keine Spezialwerkzeuge.
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Was das äußere Design betrifft, hängt alles vom Preis des Produkts ab. Die meisten Haushaltsexemplare bleiben ohne jegliche Abdeckung. Es ist jedoch zu beachten, dass eine solche Pfanne nach sehr kurzer Zeit an Attraktivität verliert. Es kann dunkler, fleckig oder fleckig werden. Damit das nicht passiert eine weitere Schicht wird auf die Außenseite des Geschirrs aufgetragen, die als Dekoration dient.
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Dies geschieht auf verschiedene Weise: durch Auftragen von farbigem Lack oder Emaille, Eloxieren und Auftragen einer Porzellanlösung mit weiterem Brennen des Produkts. Es sei daran erinnert, dass Geschirr aus Aluminium mit Innen- und Außenveredelung nicht billig sein kann.
Daher dürfen wir nicht vergessen, zu welchem Zweck die Küchenutensilien gekauft werden und ob eine Überzahlung erforderlich ist.
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Auswahlkriterien
- Um eine geeignete Aluminiumpfanne zu kaufen, müssen Sie sich für ihren Verwendungszweck entscheiden. Das Volumen der Speisen lässt sich leicht berechnen, indem man die Anzahl der Familienmitglieder mit einer Standardportion vergleicht. Wenn es sich beispielsweise um Nudeln handelt, benötigen Sie zum Kochen ein Fassungsvermögen von 3-5 Litern, für Brei reichen zwei Liter. Eier können sogar in 1 Liter gekocht werden.
- Der Herd hilft Ihnen bei der Auswahl des Durchmessers der Pfanne und entsprechend der Größe ihres Bodens. Achten Sie beim Kochen auf einem Elektroherd darauf, dass die Größe des Bodens mit den Abmessungen der Scheibe oder Spirale übereinstimmt. Mit Gasbrennern gibt es keine Probleme mit Kochgeschirr jeder Größe. Gleiches gilt für Glaskeramik- und Induktionskochfelder. Wenn Sie mit dem Kochfeld in Töpfen mit beliebigem Durchmesser kochen können, ist es für ein schnelleres Kochen besser, ein breites und niedriges Kochfeld zu wählen.
- Der Zweck des Produkts hilft auch, die erforderliche Dicke des Bodens und der Wände zu bestimmen. Für schnelles Aufkochen und kurzzeitigen Einsatz eignen sich dünnwandige Stanzteile. Und für die Langzeitwärmebehandlung eignen sich gegossene oder geschmiedete Schalen.
- Um erste Gänge, Saucen oder Kompott in einer Aluminiumpfanne kochen und aufbewahren zu können, muss diese antihaftbeschichtet sein. Wie genau, ist Geschmacks- und Geldbeutelsache.
- In einem Set mit Topf ist immer ein Deckel enthalten, die einzige Ausnahme kann ein Topf sein. Normalerweise entsprechen seine Dicke und Struktur den Parametern des Produkts selbst und es haftet fest an der Oberfläche. Der Deckel kann auch aus Aluminium gefertigt werden und einige Modelle werden mit Glasdeckeln hergestellt. Es ist wünschenswert, dass sich darin ein Loch befindet, damit Dampf entweichen kann.
- Griffe sind ein integraler Bestandteil der Pfanne. Günstige Modelle sind mit Griffen aus dem gleichen Aluminium ausgestattet und werden mit Nieten oder Lötzinn befestigt. Während des Garvorgangs erhitzen sie sich auch und können nur mit Ofenhandschuhen angefasst werden. Bei teureren Artikeln bestehen die Griffe aus hitzebeständigen Materialien wie Bakelit oder Silikon.
- Auch der Griff am Deckel ist wichtig. Es könnte sich nur um eine Aluminiumhalterung handeln, unter die Sie bequem einen Stecker stecken können. Die meisten Deckel enthalten praktische Kunststoffgriffe.
- Bevor Sie einen Topf kaufen, müssen Sie das Produkt sorgfältig prüfen. Auf Dellen und Kratzer prüfen. Stellen Sie sicher, dass die Griffe sicher befestigt sind. Wenn eine Antihaft- oder Außenbeschichtung vorhanden ist, stellen Sie sicher, dass keine Risse oder Absplitterungen vorhanden sind.
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Pflege- und Nutzungsregeln
Jetzt gibt es eine riesige Menge an Haushaltschemikalien für die Küche und speziell für Aluminiumkochgeschirr. Einige von ihnen sind nicht sehr effektiv, andere sind nicht ganz sicher. Daher gibt es viele beliebte Möglichkeiten, die Pfanne von hartnäckigem Ruß oder Kalk abzuwaschen. Auf einige können Sie näher eingehen.
- Schwärze kann von den Wänden des Geschirrs entfernt werdendurch Kochen des Produkts in einer Lösung aus 10 Liter Wasser, einem Glas Soda, einem Stück Waschmittel, gerieben und 150 g Silikatkleber. Dies sollte innerhalb von 10 Minuten geschehen. Spülen Sie das Geschirr unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es ab.
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- Sie können die Pfanne auch mit 9% Essig oder Zitronensäure aufhellen.... Sie werden auch mit Wasser verdünnt und 15 Minuten gekocht. Sie können Schwärze von der Oberfläche mit Soda entfernen. Sie müssen körperliche Anstrengung und einen harten Schwamm anwenden.
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- Das Entfernen von Kalk hilft Ammoniak - etwa 10 Tropfen, zusammen mit 1/3 eines Stücks Waschmittel und 1 Esslöffel Backpulver. Das alles in etwas Wasser verdünnen. Gießen Sie den Behälter mit der Lösung, lassen Sie ihn 1 Stunde stehen und spülen Sie ihn unter fließendem Wasser gut aus. Essig schützt Sie auch vor Kalk. Es muss auch in Wasser aufgelöst und 15 Minuten gekocht werden.
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- Wenn die Aluminiumpfanne nach dem Kochen von Wasser dunkel wird, können Sie sie durch Reiben mit einem geschnittenen sauren Apfel bleichen... Auch das Auftragen von Zahnpulver auf die benetzte Oberfläche hilft. Dies geschieht über Nacht, dann ist es notwendig, die Pfanne gut auszuspülen und zu trocknen.
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- Das Abreiben mit einem gewöhnlichen Schulradierer hilft, das ursprüngliche Aussehen der Pfanne wiederherzustellen. Auch wenn es innen schwarz ist, hilft diese Methode, alle Flecken zu entfernen. Bevor Sie das Geschirr wieder bestimmungsgemäß verwenden, müssen Sie es sehr gut spülen.
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Kochgeschirr aus Aluminium kann beim Kochen sowohl auf einem Gas- oder Elektroherd als auch auf einem Glaskeramikherd verwendet werden. Hauptsache, diese Möglichkeit ist vom Hersteller angegeben und die entsprechende Metallscheibe ist unten vorhanden.
Sie können jedes Kochgeschirr aus Aluminium in den Ofen stellen, außer dem mit Kunststoffgriffen. Sie können in jedem der Modelle Speisen zubereiten, jedoch nur in Behältern mit Antihaftbeschichtung aufbewahren. Auch das Einsalzen von Schmalz oder Fleisch ist erlaubt, sofern eine spezielle Innenbeschichtung vorhanden ist. Aluminium kann mit Salz reagieren und oxidieren.
Brei, Nudeln, Knödel, Eier, Gemüse, Fleisch kochen – dafür eignen sich Aluminiumtöpfe und vieles mehr.
Informationen zum Reinigen einer Aluminiumpfanne vom Anbrennen finden Sie im nächsten Video.