Usbekische Kessel aus Gusseisen: Eigenschaften, Auswahl, Betrieb und Pflege

Ein Kessel aus Gusseisen usbekischer Produktion ist ein ausgezeichnetes Kochgeschirr zum Kochen, das Ihren Speisen einen besonderen Geschmack und Saftigkeit verleiht, was durch die Form und das Material der Herstellung erleichtert wird.

Der Namangan-Kessel ist das beste, wirklich einzigartige Utensil aus Usbekistan zum Kochen. Es erschien vor über 100 Jahren in der Stadt Namangan. Es wurde von Hand aus reinem Gusseisen hergestellt und war schon damals wegen all seiner einzigartigen kulinarischen Eigenschaften beliebt.

Tatsache ist, dass das Essen trotz der Größe des Gefäßes (Sie können eine große Familie oder viele Gäste aus einem solchen Kessel ernähren) gleichmäßig gegart wird und nirgendwo anbrennt. Genau deshalb Namangan-Kessel ist immer noch eine Art Standard und wird beim Kauf bevorzugt.

Heute sind gusseiserne usbekische Kessel mit Metall- oder leichteren Aluminiumdeckeln ausgestattet. Doch schon zum Zeitpunkt des Erscheinens dieser Produkte bedeckten die Vorfahren der modernen Usbeken den Kessel beim Kochen mit Holzstücken und Brettern. Heute sind Namangan-Kessel so beliebt und gefragt, dass eine ganze Produktion gegründet wurde, mehr als ein Werk in Betrieb ist und Produkte an die Märkte anderer Länder liefert.

Wie jedes andere Küchenutensil haben Kessel ihre eigenen Vor- und Nachteile.

• Eine der wichtigsten positiven Eigenschaften dieses Produkts ist das Material, aus dem der Kessel besteht: schweres und massives Gusseisen. Es gilt als hochwertiges Metall und gilt als gute Wahl im kulinarischen Bereich.
• Dementsprechend wird Ihnen ein usbekischer Kessel mit der richtigen Wahl mehr als ein Jahr und möglicherweise mehr als ein Jahrzehnt dienen, da es dort absolut nichts zu verderben gibt.
• Aufgrund eines der Hauptmerkmale seines Designs - dichte Wände - wird die Wärme gleichmäßig im gesamten Kessel verteilt. So sind die Produkte zeitgleich fertig, egal wo sie sich im Kessel befinden. Sei es zum Beispiel Reis: Die Körner unten, über dem Feuer selbst, und die in der Nähe des Deckels selbst und an den Wänden erwärmen sich auf die gleiche Weise.
• Darüber hinaus wird der usbekische Kessel heute in einer großen Auswahl an Volumina präsentiert, sodass Sie darin sowohl für eine dreiköpfige Familie als auch für eine ganze Gästetafel kochen können!

Was die Mängel betrifft, so fließt der allererste reibungslos von den Verdiensten ab. So sehr Gusseisen beim Kochen nützlich sein kann, so negativ ist sein Gewicht. In der Tat wiegt ein mittelgroßer Kessel ziemlich viel, und daher kann es für schwache weibliche Hände sehr schwierig sein, all dieses Geschäft zu bewältigen.

Wenn wir über die Schwere des Kessels sprechen, ist anzumerken, dass einige Modelle so viel wiegen, dass sie auf einem normalen Herd nur schwer widerstehen können. Darüber hinaus ist es unwahrscheinlich, dass sie an einem Haken über dem Feuer auf der Straße aufgehängt werden. Daher müssen Sie in einigen Fällen spezielle Designs kaufen, die dem Kessel helfen, selbstbewusster über dem Feuer zu stehen. Meistens wird für ihn ein spezielles Stativ oder ein gemauerter Herd hergestellt.

Sie sollten es nicht als Minus abtun, aber es ist trotzdem wichtig, das zu bedenken Sie müssen einen solchen Kessel in gewisser Weise pflegen, damit er seine Eigenschaften nicht verliert.

Um die richtige Wahl zu treffen und beim Kauf eines Kessels maximale Freude und Funktionalität zu bekommen, Es ist wichtig, einige der Nuancen zu berücksichtigen.

1. Schauen Sie sich zunächst Ihren Herd oder einen anderen vorgesehenen Kochbereich an. Wird es dem Gewicht des Kessels standhalten, passt es von der Größe dorthin?
2. Seien Sie nicht eifrig mit der Größe des Geschirrs, da sowohl das Gewicht als auch die Kosten steigen, und berücksichtigen Sie daher die maximale Menge an Speisen, die Sie darin kochen, richtig.
3. Überlegen Sie auch, welche Art von Essen Sie am häufigsten im Kessel kochen werden - das Modell und die Dicke der Wände des Geschirrs hängen davon ab. Denken Sie außerdem daran, dass sich Kessel in der Form unterscheiden; Sie können ein breiteres oder schmaleres Modell für sich selbst wählen.

Usbekische Kessel weisen eine große Variabilität in Bezug auf die Größe auf. Sie können ein relativ kleines Gefäß verwenden, das für eine Familie und mehrere Gäste ausreicht. Dies ist ein durchschnittlicher Kessel von 12 Litern. Wenn Sie jedoch ernsthafter kochen möchten, werden Ihnen Optionen bis zu 200 Liter angeboten. Sie können auch eine sehr kleine Version finden (wie ein durchschnittlicher Kochtopf), ein solcher Kessel ist für nur 3 Liter ausgelegt.

Der Boden des Kessels ist meistens eine flache Oberfläche, es gibt jedoch auch Optionen, bei denen der Boden konvex ist. Dieser Parameter ist wichtig, je nachdem, wo genau das Produkt verwendet wird.

Gibt es große Exemplare ohne Stützstruktur, dann sollte man separat kaufen. Es gibt auch Modelle mit Herd... Ja, direkt unter dem Kessel befindet sich ein spezieller Raum, mit dem Sie sicher ein Feuer entzünden können.

Der allererste charakteristische Unterschied ist das Material. Echte Namangan-Kessel werden ausschließlich aus hochwertigem Gusseisen hergestellt, daher sollten alle Aluminium- und Kupferprodukte sofort abgeschnitten werden.

Um richtig festzustellen, ob es sich um Gusseisen handelt, heben Sie einfach den Kessel an. Es sollte schwer sein, während Kupfer und Aluminium Leichtmetalle sind. Außerdem werden bei echtem Gusseisen immer Unregelmäßigkeiten vorhanden sein, da dieses Metall nicht perfekt glatt ist.

Denken Sie immer daran ein echter usbekischer Kessel wird von Hand gemacht... Trotz hoher Nachfrage und etablierter Produktion werden solche Kessel noch nach alter Technik hergestellt. Daher kann die Dicke der Wände von Probe zu Probe variieren.

Die Verwendung solcher Spezialgerichte sorgt für viele unterschiedliche Nuancen. Stellen Sie zunächst sicher, dass dieser ziemlich schwere Behälter sicher und sicher befestigt ist, und zünden Sie erst dann das Feuer an.

Wie alle Kochutensilien aus Gusseisen sorgt der Kessel für den Betrieb mit Vorschmierung der Wände mit Öl. Nach dem Kauf, Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, ist die richtige Entscheidung, das Gusseisenprodukt vorzubereiten. Erhitze es über einem Feuer und fette dabei alles bis zum Rand mit Öl ein. Unter Temperatureinwirkung verteilt es sich gleichmäßig entlang der Kanten und dient als eine Art Antihaftbeschichtung und erhöht zusätzlich die Wärmeleitfähigkeit des Produkts.

Das Öl wird am besten pflanzlich verwendet und sollte aufgetragen werden nach Vollglühen aller Gusseisen... Wenn das Öl gut aufgenommen ist, schalten Sie die Hitze aus, lassen Sie das Gusseisen abkühlen und spülen Sie es mit warmem Wasser ab.

Die Gerichte, die Sie dort zubereiten werden, sollten nach dem Kriterium der Beständigkeit gegen Langzeitkochen ausgewählt werden. Das heißt, Sie können in einem Kessel ausgezeichnete Suppe, Brei oder Pilaw kochen, aber Sie sollten nicht versuchen, ihn beispielsweise als Bratpfanne zu verwenden. Dies kann die Hitzeverteilung verzerren und funktioniert nicht gut mit dem Essen selbst, wenn Sie versuchen, es dort zu braten.

Der usbekische Namangan-Kessel ist ein unprätentiöses Gericht, das man pflegen muss. Zudem ist es langlebig und stoßfest, weshalb Sie es ungehindert im Kofferraum Ihres Autos transportieren können. Allerdings zeigt sich Gusseisen selbst, wenn es beim Kochen verwendet wird, umso besser, je besser es geölt ist. Dementsprechend ist es notwendig, es nicht nur zum ersten Mal, sondern auch beim Trocknen oder vor dem Befüllen mit Zutaten für die Zubereitung eines Gerichts aufzuwärmen und mit Öl zu bestreichen.

Wenn wir über Waschen sprechen, dann kein handelsübliches Geschirrspülmittel verwenden. Erstens ist die Struktur von Gusseisen sehr heterogen, und daher können einige Substanzen einfach in den Poren des Materials verbleiben und dann in die menschliche Nahrung gelangen. Zweitens erfordert das Verwendungsprinzip kein ständiges Entfetten, sondern im Gegenteil: je mehr Fett an den Wänden, desto besser zum Kochen.

Daher sollte der Kessel mit etwas Natürlicherem gewaschen werden. Zum Beispiel kann es Waschmittel oder alles sein, was nicht aggressiv ist: Soda, getrunkener Kaffee usw. Die Wände sollten nicht zerkratzt werden, also keine Eisenbürsten nehmen, besser Stofflappen oder einen Schwamm verwenden.

Wie bereits erwähnt, ist ein Kessel kein zu schmutziges Geschirr, meistens muss es nur einmal mit Wasser gespült werden. Wenn Sie jedoch die Seiten oder den Boden noch reinigen müssen, ist es besser, das Produkt aufzuwärmen, indem Sie es mit Salz füllen. Das Salz absorbiert perfekt alle möglichen Verbrennungen, die sich über einen langen Zeitraum angesammelt haben können. Es muss regelmäßig gerührt werden, bis es gleichmäßig dunkel ist.

Wenn der äußere Teil des Bodens, den Sie über das Feuer legen, mit Ruß bedeckt ist, vergessen Sie auch nicht, beim Reinigen vorsichtig zu sein. Es reicht aus, den gesamten Ruß mit Wasser abzuwaschen, was Ihnen mit einem Lappen oder Schwamm hilft.

Erfahren Sie mehr darüber, wie Sie einen gusseisernen Kessel verbrennen, damit er lange hält und köstlich kocht.