Wie reinigt man den Kessel richtig?

Kazan ist eine vielseitige Art von Küchenutensilien und ermöglicht es Ihnen, Speisen sowohl auf dem Herd als auch auf offenem Feuer zuzubereiten. Letztere Arbeitsweise führt jedoch zur Bildung von Ruß und Fettablagerungen an den Außenwänden des Geschirrs, weshalb der Kessel sorgfältiger und sorgfältiger gepflegt werden muss als gewöhnliche Küchentöpfe und Kohlenbecken.

Die Geschichte des Erscheinens des Kessels hat seine Wurzeln in der fernen Vergangenheit. Die ersten Schiffe erschienen in den Ländern des Ostens und wurden aus dem in Bezug auf die Verarbeitung am leichtesten zugänglichen Material - Kupfer - hergestellt. Im Laufe der Zeit und mit dem Fortschritt bei der Verarbeitung härterer und festerer Metalle Für die Herstellung von Kesseln wurden Duraluminiumlegierungen und Gusseisen verwendet... Diese Metalle unterscheiden sich erheblich in ihren physikalischen Eigenschaften, haben aber beide eine hohe Wärmekapazität. Diese Eigenschaft in Kombination mit der ziemlich beeindruckenden Dicke der Gefäßwände ermöglicht es Ihnen, nicht nur zu kochen und zu schmoren, sondern auch zu schmachten und eine Vielzahl von Gerichten zu braten. Dicke Wände geben sehr lange Wärme an die Speisen im Inneren ab, weshalb das Gericht gleichmäßiger gegart wird und Zeit hat, sich mit dem Aroma von Gewürzen zu sättigen.

Die Form des Produkts kann rund oder länglich sein und sowohl einen flachen als auch einen abgerundeten Boden haben. Modelle mit flachem Boden sind für den Einsatz auf Gas- und Elektroherden geeignet, während Modelle mit rundem Boden ausschließlich für offenes Feuer bestimmt sind. Straßenkessel werden auf tragbaren Tandoors installiert, auf Stativen oder Grills platziert und manchmal sogar auf heiße Kohlen gestellt. In Bezug auf die einfache Zubereitung schneidet abgerundetes Kochgeschirr im Vergleich zu herkömmlichen Modellen mit flachem Boden gut ab.Dies liegt daran, dass es in runden Kesseln viel bequemer ist, Lebensmittel zu mischen, außerdem fließt das Öl gleichmäßig an den schrägen Wänden herunter und wird weniger in die Schüssel aufgenommen. Die Vielseitigkeit des Kessels ermöglicht es Ihnen, verschiedene Saucen darin zu kochen, Fisch und Fleisch zu schmoren, reichhaltige Suppen zu kochen und Pilaw zu kochen.

Die Wahl der effektivsten Methode zur Reinigung des Kessels hängt ganz vom Material ab, aus dem er besteht.

Casans aus Aluminium sind aufgrund der weniger porösen Struktur des Metalls viel einfacher zu reinigen als Gusseisen. Eine auf Aluminiumbasis hergestellte Duraluminiumlegierung ist jedoch anfällig für die Bildung von Oxidablagerungen., das entsteht, wenn das Metall mit Sauerstoff in Kontakt kommt, der Teil der Luft ist. Plaque zu bekämpfen ist einfach. Dazu müssen Sie den Behälter regelmäßig mit einem weichen Metallschwamm und einem scheuernden Reinigungsmittel reinigen.

Um den Aluminiumkessel von Ruß- und Kohleablagerungen zu reinigen, wird ein großes Becken verwendet, in das Wasser gegossen und 500 Gramm Soda, ein Stück geriebene Waschseife und ein paar Flaschen Silikatkleber hinzugefügt werden. Dann wird der Behälter in Brand gesetzt, die Komponenten werden gut gemischt. Nachdem sie sich vollständig aufgelöst haben, stellen Sie dort einen schmutzigen Kessel auf. Der Topf sollte mindestens 25 Minuten gekocht werden, das Fenster vorher öffnen oder die Haube einschalten. Eine solche Maßnahme ist notwendig, um den unangenehmen Geruch zu beseitigen, der von dem sich auflösenden Altfett ausgeht. Anschließend wird der Kessel entfernt, das Fett mit einem Waschlappen mittlerer Härte mit einem Geschirrspülgel abgewischt und abgespült.

Wenn jedoch kein großes Becken zur Verfügung stand, in das der Kessel passen könnte, kann eine Badewanne verwendet werden. Dazu wird heißes Wasser eingefüllt, Bleichpulver eingefüllt und Geschirrspülmittel eingefüllt. Der Kessel wird so in Wasser gelegt, dass alle kontaminierten Stellen unter Wasser verborgen sind, und dann über Nacht stehen gelassen. Am Morgen wird das Produkt mit einem Metallschwamm mit einem flüssigen Produkt gewaschen und gut gespült.

Die nächste Methode hilft dabei, Schmutz von den Innenwänden des Kessels zu entfernen. Gießen Sie dazu einfach eine Seifen- und Sodalösung in eine Schüssel und kochen Sie sie 15–20 Minuten lang. Die Zusammensetzung wird im folgenden Verhältnis hergestellt: 5 l Wasser, 5 g Waschseife und 2 EL. l. Backpulver oder Sodaasche. Es ist noch einfacher, den Kessel unter Feldbedingungen zu reinigen. Ein wenig Wasser wird hineingegossen, zum Kochen gebracht, der an den Wänden vorhandene Schmutz wird angefeuchtet und mit Salz bestreut. Nachdem das Wasser im Kessel etwas abgekühlt und für die Hände erträglich ist, wird der Kessel gekippt und der Schmutz von den Wänden mit einem Metallschwamm abgewaschen.

Beim Reinigen eines Aluminiumkessels ist zu beachten, dass das Glühen strengstens verboten ist, da Aluminium starke Hitze nicht vertragen und sich verformen kann. Wenn im Laufe der Zeit dunkle Flecken auf dem Aluminiumkessel erscheinen, hilft 6% Essig, diese zu bewältigen, indem eine Serviette angefeuchtet und die verdunkelten Stellen abgewischt werden. Bei brennenden Speisen werden Salz, Soda und Zitronensäure im Verhältnis 1: 1: 1 in eine Schüssel gegossen, etwas Wasser gegossen und 20 Minuten gekocht. Eine Mischung aus 1/3 eines Klumpens Waschmittel, einem Löffel Ammoniak und ein paar Liter Wasser hat eine ähnliche Wirkung. Die resultierende Lösung wird ebenfalls in einen Kessel gegossen und 20 Minuten gekocht.

Etwas schwieriger ist es mit Rost, der auf das Metall einwirkt, wenn der Kessel nicht richtig gelagert wird. Dazu wird die Schüssel in eine Lösung aus Wasser und Essig eingeweicht, zu gleichen Teilen eingenommen und dann die rostige Ablagerung mit einem Metallschwamm abgekratzt. Wenn der Korrosionsprozess ganz am Anfang gefangen wurde, können Sie auf das Kochen verzichten. Nehmen Sie dazu grobes Schleifpapier und reinigen Sie den Rost.Dann wird feinkörniges Schleifpapier durch die gereinigten Bereiche geführt, wonach das Geschirr mit einem flüssigen Mittel gewaschen und gespült wird.

Produkte aus Gusseisen sind mit besonderer Sorgfalt zu behandeln. Trotz seiner scheinbaren Stärke und Dicke ist Gusseisen ein ziemlich sprödes Metall und kann beim Herunterfallen brechen. Gusseiserne Modelle durchlaufen in der Produktionsphase das Brünieren oder Ölfeuern, was zur Bildung einer Antihaft- und Korrosionsschutzschicht führt. Daher ist es wünschenswert, dass Gusseisenprodukte nicht zerkratzt werden, wodurch die Schutzschicht bricht und das Produkt zu rosten beginnt. Sowohl die inneren als auch die äußeren Verunreinigungen von Gusseisenmodellen werden mit den gleichen Methoden wie bei Aluminiummodellen entfernt, wobei bereits bekannte Komponenten verwendet werden: Salz, Soda, Silikatkleber und Waschmittel.

Im Gegensatz zu Aluminiummodellen können Gusseisenprodukte jedoch kalziniert werden. Dazu wird der Kessel in einen Ofen gestellt und auf 300 Grad erhitzt. Nach 10 Minuten wird die Form herausgenommen, von allen Seiten mit Öl eingefettet und eine halbe Stunde in den Ofen gestellt. Dieses Verfahren hilft dabei, die verlorenen Eigenschaften der Schutzschicht wiederherzustellen und Korrosion zu verhindern.

Unter Feldbedingungen können Sie das gusseiserne Modell wie folgt reinigen: der Kessel wird bis oben hin mit Flusssand gefüllt und über das Feuer gehängt. Nach einigen Stunden wird das Gefäß geleert und gespült. Anstelle von Sand können Sie auch Speisesalz verwenden, von dem 2 kg in einen Kessel gegossen und 2 Stunden auf dem Herd gründlich kalziniert werden (umrühren). Am Ende des Vorgangs verdunkelt sich das Salz und der Kessel wird gereinigt.

Die nächste Methode zur Reinigung von Gusseisen ist ebenfalls effektiv, aber nach seiner Verwendung muss der Kessel zwingend 3–5-fach mit Pflanzenöl kalziniert werden. Also, 1/2 Tasse trockenes Senfpulver und Zitronensäure in einer Menge von 40 Gramm werden in den Kessel gegossen, 1 Liter Wasser wird gegossen und 20 Minuten gekocht. Dann warten sie, bis die Lösung etwas abgekühlt ist und reinigen mit einem weichen Metallschwamm die Innenwände des Kessels. Dann wird das Produkt gespült, trocken gewischt und kalziniert.

Aluminiummodelle müssen nach jedem Gebrauch gründlich mit einem Entfettungsmittel gewaschen, gut abgespült und trocken gewischt werden. Lagern Sie solche Produkte an einem trockenen und gut belüfteten Ort, da die Aluminiumoberfläche zum Nährboden für den Pilz werden kann.

Gusseiserne Modelle sollten zudem nach jedem Gebrauch gründlich abgespült, gründlich abgewischt und vor überschüssiger Feuchtigkeit geschützt werden.

Anstelle von Stoff kann auch geöltes Papier verwendet werden - es schützt das Produkt auch vor Feuchtigkeit und beugt Rost vor.

Wie Sie sehen, ist die Pflege des Kessels zu Hause überhaupt nicht schwierig. Die Hauptsache ist, es rechtzeitig zu reinigen und alten Schmutz zu vermeiden. Und dann wird es prickelnd und rein seinen Besitzern lange dienen.

Informationen zum Waschen eines gusseisernen Kessels finden Sie im nächsten Video.