Öfen für Kessel: Typen, Auswahlkriterien und Installationsmerkmale

Die östliche Küche, insbesondere die kaukasische, macht auf die meisten Menschen einen wirklich bezaubernden Eindruck. Aber um es zu genießen, reicht es nicht, die Rezepte zu verstehen und sogar die richtigen Gerichte zu haben. einschließlich eines Kessels. Von großer Bedeutung ist auch die Hilfsausrüstung, die ebenfalls sorgfältig studiert werden sollte.

Der Kessel wird durch eine offene Flamme gleichmäßig erhitzt. Das bedeutet, dass die Wände und der Boden von innen die gleiche Temperatur haben. Ein gutes Ergebnis kann jedoch nur mit einem hochwertigen Backofen erzielt werden. Es gibt stationäre und mobile Öfen für Kessel. Der erste Typ kann das ganze Jahr über verwendet werden, und der zweite wird hauptsächlich benötigt:

• Reisende;
• Touristen;
• Jäger;
• Fischer.

Denken Sie nicht, dass nur Pilaw in einem Kessel gekocht wird. Diese Art von Geschirr wird häufig bei der Zubereitung von Fleisch- und Fischgerichten verwendet. Unter ihnen sind weit verbreitet:

• Eintöpfe;
• Ohr;
• Suppen verschiedener Art;
• Konder.

Es ist viel praktischer, eines dieser Gerichte mit Hilfe eines Ofens in einem Kessel und nicht über einem Feuer zu kochen. Die geschlossene Feuerstelle ist zuverlässig vor Wind geschützt, das spart Wärme. In den meisten Fällen sind Öfen zusammenklappbar und mit abnehmbaren Beinen ausgestattet. Dieses Design ist praktisch für Lagerung und Transport.

Öfen für Kessel sind aus Metall oder Ziegel. Wenn Sie sich für eine Metallkonstruktion entscheiden, ist Edelstahl die ideale Lösung. Nur gelegentlich wird gewöhnliches Eisenmetall mit hitzebeständiger Farbe beschichtet. Aber dieses Design ist nicht sehr perfekt und hält nicht lange genug.

Der einfachste Ofentyp in der Ausführung ist zylinderförmige Feuerbüchse... Darin ist ein Loch zum Laden von Treibstoff und Rauchschlitzen angebracht. Der Kessel wird oben platziert und etwa 60-65% des Bodens stehen in direktem Kontakt mit dem Feuer.

Wenn Sie den leichtesten Ofen für einen Kessel brauchen, dann lieber ein Stativ. Dazu reicht es, das Metallrohr zu einem Kreis zu biegen und die Beine zu schweißen oder zu verschrauben. Dies ist ein ausgezeichnetes mobiles Produkt, jedoch ist die gleichmäßige Erwärmung der Wände nicht immer gewährleistet.

Betrachten wir die Eigenschaften von Öfen genauer aus:

• Metall;
• Ziegel;
• Lehm.

Metallkonstruktionen:

• sind relativ preiswert;
• problemlos installiert;
• keine Schwierigkeiten bei der Verwendung verursachen;
• kann sich bei starker mechanischer Belastung verformen.

Bei den Steinöfen es gibt positive aspekte. Diese Option entspricht am besten den Kanons, die in Zentralasien und im Transkaukasus angenommen wurden. Ziegel hält die Hitze gut und ermöglicht die Verwendung von voluminösen, gewichtigen Kesseln. Es ist jedoch schwierig, einen solchen Ofen herzustellen und ist daher sehr teuer.

Steingut einfacher als andere und haben relativ bescheidene Abmessungen, während ihr schwerwiegender Nachteil eine unbefriedigende Festigkeit ist.

Schornstein- und Schornsteinkonstruktionen haben widersprüchliche Eigenschaften. Einerseits machen solche Zusätze die Verbrennung stabiler und verbessern das kulinarische Ergebnis. Andererseits wird der Backofen schwerer und verliert sogar etwas an Mobilität.

Einige Versionen von Kesselöfen werden mit Gas betrieben. Die Rede ist zum Beispiel vom Kotlin Kocher TG-38 (Volumen 12 Liter) und TG-48 (Volumen 22 Liter).

Die Vorteile von Gastaschen sind:

• kein Ruß;
• kein Rauch;
• einfache Inbetriebnahme;
• einfache Änderung des Betriebsmodus.

Es gibt auch Gastagans. Ein Beispiel für ein solches Design ist der TG-26. Es wurde mit dem Ziel entwickelt, ein tragbares und relativ leistungsstarkes Gerät für den tragbaren Einsatz zu schaffen. Das Modell TG-26 ist optimal für Kessel mit einem Fassungsvermögen von 6-8 Litern, prinzipiell können Sie aber auch Geschirr mit einem Fassungsvermögen von 10-12 Litern verwenden. Seine wichtigsten Parameter sind wie folgt:

• Landungsdurchmesser - 0,26 m;
• Gewicht mit Brenner - 9,4 kg;
• Höhe mit Beinen - 0,72 m.

Die Modelle TG-38 und TG-48 werden auch mit Gas betrieben. Gastagans können sowohl im Freien als auch in speziell vorbereiteten Räumen verwendet werden. Auch gusseiserne Kessel können auf solchen Herden problemlos verwendet werden - die Basis ist recht stark. Die Öfen selbst können auch aus Gusseisenlegierungen bestehen. Sie sparen Kraftstoff, da sich der Herd sehr schnell aufheizt und langsam abkühlt.

Auch das beachtliche Gewicht des Gusseisens ist ein Pluspunkt. Dadurch wird die Stabilität der Struktur gewährleistet. Eine weitere Eigenschaft von Gusseisenprodukten ist ebenfalls wichtig – sie rosten schwächer als solche aus Stahl. Gusseisen ist sehr hitzebeständig und brennt nicht aus. Daraus können unterschiedlich aussehende Strukturen hergestellt werden, die lange Zeit dienen.

Die Schornsteine ​​sind in 3 Hauptgruppen unterteilt:

• Rohr;
• Gitter;
• kleine dreieckige Kerben oben am Zylinder.

Unter den Straßenöfen für Kessel sind quadratische Metallprodukte mit Schornsteinabzügen am weitesten verbreitet. Sie werden hauptsächlich aus Stahlblechen hergestellt. Solche Formen, die weit verbreitet sind:

• Zylinder;
• rechteckiges Prisma;
• quadratisches Prisma;
• sechseckiges Prisma (seltener mit noch mehr Flächen).

In den meisten Fällen ist es durchaus richtig, den Ofen mit einem Schornstein auszustatten. Es wird verwendet, um die Rauchverschmutzung um den Herd herum zu reduzieren. Dieses Problem ist durchaus lösbar, wenn das Rohr hoch ist und der Schub ausreichend stark ist. Bezüglich der Dicke der Stahlbleche sind 3 mm ausreichend. Mit solchen Blättern können Sie:

• die Struktur nicht stärken;
• keine Angst vor dem Ausbrennen haben;
• garantieren die Leichtgängigkeit des Backofens.

Wenn Sie einen Kessel mit einem Volumen von 10 bis 20 Litern verwenden möchten, können Sie für einen Erwachsenen einen hüfthohen Ofen wählen. Für schwerere Kessel sind solch hohe Feuerstellen nicht mehr geeignet.

Unabhängig von der Höhe des Ofens lohnt es sich, auf das Material zu achten, aus dem er besteht. Ziemlich beliebte Ziegelkonstruktionen können nicht nur ein Ständer für einen Kessel sein, sondern auch ein ganzer Komplex, einschließlich:

• Räucherei;
• Grill;
• Kohlebecken;
• viele andere Elemente.

Das ist natürlich keine sehr günstige Lösung. Seine Qualitäten rechtfertigen jedoch die erheblichen Kosten vollständig. Auf Steinöfen muss jedoch verzichtet werden, wenn die Mobilität des Herdes ein wichtiger Punkt ist.

Andererseits können äußere Schönheit und Funktionalität als ihre Vorteile angesehen werden. Natürlich funktioniert der Kauf eines Backsteinofens im üblichen Sinne des Wortes nicht - er muss gebaut werden. Der Bau dauert einige, wenn auch nicht allzu lange.

Bei Metallöfen müssen Sie bei der Auswahl zwischen ihren Modifikationen auf Folgendes achten:

• Gesamtwert;
• Wandstärke;
• die Art des Metalls, das in einem bestimmten Fall verwendet wird.

Metallöfen sind stationär oder fahrbar ausgeführt. Der erste Typ sollte gewählt werden, wenn die äußere Anmut und Haltbarkeit das Wichtigste ist. Der zweite Typ wird empfohlen, wenn Sie häufig picknicken, wandern oder angeln möchten. Wenn es bei der Auswahl auf Mobilität ankommt, lohnt es sich, auf gusseiserne Öfen zu verzichten. Aber auch ohne Transport lassen sich ihre stählernen Pendants bewegen.

Allerdings muss man verstehen, dass alles seine Kehrseite hat. Die leichtesten Stahlöfen brennen oft in kurzer Zeit aus. Allerdings sollte man davor keine besondere Angst haben. Schließlich kommen mobile Produkte hauptsächlich beim Wandern zum Einsatz. Wenn dies der Fall ist und die Öfen nicht versuchen, zu Hause als Hauptküchengerät verwendet zu werden, gibt es keine Probleme.

Ein weiterer Punkt wird oft übersehen – die Auswahl eines Ofens für die Größe eines Kessels. Darin muss ein Loch mit dem entsprechenden Durchmesser gemacht werden. Daher müssen Sie zuerst einen oder mehrere Kessel kaufen und dann nach einem geeigneten Herd suchen. Idealerweise sollten Sie alle Waren an einem Ort kaufen, da sie in der Regel kompatible Modelle verkaufen. Auf jeden Fall ist es nicht überflüssig, sich für bestimmte Details und Nuancen zu interessieren.

Scheuen Sie sich nicht, Verkäufern Fragen zu den Hauptmerkmalen eines bestimmten Ofens zu stellen. Im Gegenteil, wenn Händler eindeutig vor Antworten zurückschrecken, sollte man vorsichtig sein.

Unter all den Geschäften sind die, die Öfen und Kessel des Herstellers verkaufen, besser geeignet. Sie legen Mindestpreise fest und verkaufen selten ein unzuverlässiges Produkt.

Zurück zu den Öfen selbst: Es ist erwähnenswert, dass Stahl- und Gusseisenprodukte Beine haben müssen. Eine Flamme über dem Boden erwärmt das Geschirr besser. Der gleiche Umstand ermöglicht es Ihnen, sich nicht wieder zu bücken.

Es macht keinen Sinn, Öfen aus Blech dünner als 2 mm zu kaufen. Sie werden entweder sehr bald durchbrennen oder unter Last durchhängen.

Eine gute Wahl wird neben den bereits besprochenen Öfen der TG-Serie das Modell MS-13 sein. Hierbei handelt es sich um ein faltbares Produkt mit einer Ofengröße von 0,4 m außen und 0,245 m innen. Der Hauptkörper ist aus 3 mm dickem Blech zusammengebaut. Das Gesamtgewicht der Struktur erreicht 17 kg.

Auch das Modell Grilever Berel 360 kann eine gute Alternative sein. Die Parameter dieses Produkts sind wie folgt:

• kompatibel mit Kesseln bis 8 l;
• demontierter Schornstein;
• Aschekasten, der gleichzeitig die Funktion eines Gebläses erfüllt;
• Gehäusedicke - 3 mm;
• Beschichtung mit hitzebeständigem Farbstoff, ausgelegt für Temperaturen bis 700 Grad.

Größere Kessel (bis 16-25 Liter) können auf dem MO-25 Kocher erwärmt werden.Die Wände solcher Herde sind doppelt ausgeführt, der Schornstein wird auch notwendigerweise verwendet. Laut Hersteller selbst gehört dieses Gerät zur Premium-Kategorie. Doppelwände bieten einen weiteren Vorteil - die minimale Wahrscheinlichkeit von Verbrennungen. Ein spezieller Dämpfer am Schornstein hilft dabei, die Wärmeleistung der Flamme genau einzustellen.

Der Raketa-3-Ofen wird mit festem Brennstoff betrieben. Die intensive Luftzufuhr zum Brennraum erzeugt ein lautes Geräusch, weshalb ein so untypischer Name vergeben wurde. Der horizontale Abschnitt des Rohres erleichtert das Verladen des Holzes und erhöht die Sicherheit bei der Verwendung des gesamten Geräts. Die Dicke der Stahlwände beträgt bis zu 2 mm. Das Set enthält ein Paar Geschirrhalter.

Welchen Ofen für den Kessel Sie auch gekauft haben, für die Verwendung benötigen Sie:

• kohlenstoffablagerungen von den Innenwänden reinigen;
• durchbrechen Sie Rußschichten im Schornstein;
• diese Blockaden entfernen;
• Entfernen Sie regelmäßig die Asche aus dem Feuerraum und reiben Sie sie.

Vor Beginn der Arbeiten muss der Ofen richtig aufgewärmt werden. Tatsache ist, dass in Fabriken eine schützende Versandbeschichtung auf die Innenseite des Produkts aufgetragen wird und diese ausgebrannt werden muss. Aber auch wenn der Herd aus Ziegeln besteht, muss er noch gezündet werden. Dies ermöglicht:

• trocknen Sie die rohen Ziegel vollständig;
• erhöhen Sie die Festigkeit des abgebundenen Mörtels;
• garantieren perfekte Trockenheit beim Arbeiten.

Aber auch wenn die Verwendung von Brennholz zulässig ist, kann es nicht mit Benzin, Kerosin und anderen brennbaren Stoffen entzündet werden. Daher die Schlussfolgerung: Es sollten nur vollkommen trockene Stämme verwendet werden.

Und noch ein paar wichtige Regeln:

• Hausmüll, Gras, Blätter, trockene Pflanzenstängel und dergleichen sollten nicht in einem Kesselofen verbrannt werden;
• Sie können kein Wasser gießen, um Brennholz oder Kohlen zu löschen;
• Sie sollten nicht versuchen, diesen Ofen durch vollwertige Heizgeräte zu ersetzen, die ein großes Feuer entzünden.

Egal wie sorgfältig die Auswahl des Produkts ist und egal wie richtig es gehandhabt wird, eine schlechte Installation kann das ganze Geschäft ruinieren. Da stationäre Backöfen in erster Linie für gute Laune sorgen müssen, sollten sie nur dort aufgestellt werden, wo eine vorteilhafte Aussicht entsteht.

Mangels ausreichender Erfahrung ist es besser, sich sofort an die Fachleute zu wenden. Die kleinsten Fehler können extrem gefährlich sein!

Wenn der Ofen einen breiten Schornstein hat, wird er im Freien aufgestellt: entweder auf dem freien Teil des persönlichen Grundstücks oder auf dem Gelände unter einem Vordach. Es wird empfohlen, Produkte mit einem schmalen Rauchabzugskanal zu installieren in:

• Pavillons;
• Grillhäuser;
• Sommerküchen;
• Veranden;
• auf den Terrassen.

Der Durchgang des Schornsteins durch jedes Dach ist nur mit Hilfe einer speziellen Rohrverlängerung zulässig. Wenn der Ofen im Freien aufgestellt wird, sollten Sie außerdem auf Folgendes achten:

• Windrose;
• Bäume und Sträucher in der Nähe;
• nahegelegene Gebäude.

Rauch sollte nicht in Wohnräume getragen werden. Es ist auch keine gute Idee, eine Kohlenpfanne direkt unter Bäumen oder Büschen zu installieren. Auch wenn sie sich nicht entzünden, kann eine solche Feuerstelle durch übermäßige Hitze und Rauch den Pflanzen schaden.

Aber nur die Wahl des richtigen Ortes reicht nicht aus. Schwere gusseiserne Öfen müssen auf soliden Fundamenten aufgestellt werden, da sonst Setzungen vorprogrammiert sind. Als beste Option bei der Installation eines stationären Ofens für einen Kessel gelten Stahlbetonfundamente mit einer Mindestdicke von 0,1 m, auf die verschiedene Dekorationsmaterialien gelegt werden.

Eine Kombination mehrerer Optionen kann nicht weniger vorteilhaft aussehen. Sie können die Feuerstelle auch auf Holzböden stellen, Sie müssen sie nur mit feuerfesten Materialien abdecken.

Der Grillofen sollte so weit wie möglich aufgestellt werden von:

• Lagerbestände an leicht entzündlichen Stoffen;
• Strukturen und Gegenstände mit hoher Wärmeleitfähigkeit;
• Gegenstände, die die Verbrennung unterstützen.

Brandschutzanforderungen erfordern auch, dass die Rauchabsaugung mit besonderer Sorgfalt durchgeführt werden muss. Bei der Installation von Öfen in Pavillons wird für sie ein einziges Fundament erstellt, um Verschiebungen zueinander auszuschließen. Außenherde werden durch spezielle wasserdichte Beschichtungen vor schlechtem Wetter geschützt. Alle Metallelemente der Baugruppe werden erst installiert, nachdem die Lösung vollständig getrocknet ist. Zwischen dem Ende der Installation und der Inbetriebnahme des Ofens müssen mindestens 72 Stunden vergehen.

Die Vor- und Nachteile verschiedener Öfen für einen Kessel finden Sie im nächsten Video.