Formulare für Lebkuchen: Anforderungen, Typen und Anwendungstipps

In letzter Zeit haben ungewöhnlich geformte Lebkuchen mit originellen Dekorationen einen wahren Boom erlebt. Moderne Meister haben gelernt, aus Teig echte Meisterwerke zu schaffen, die dem Auge gefallen und gleichzeitig sehr lecker sind. Daher werden solche Süßigkeiten oft zu Geschenken, die nicht nur Kindern gefallen. Um schöne Lebkuchen zu backen, braucht es spezielle Formen. Über sie werden wir heute sprechen, die vorhandenen Sorten studieren, lernen, das richtige Gerät auszuwählen und richtig damit umzugehen.

Original Lebkuchen selber zu backen ist nicht schwer, auch wenn auf den ersten Blick eine ganz andere Meinung besteht. Damit das Ergebnis den Erwartungen entspricht, müssen Sie sich mit guter Ausrüstung eindecken, die Sie nicht im Stich lässt und dazu beiträgt, aus dem Teig ein echtes Meisterwerk zu schaffen. Daher ist es sehr wichtig, die richtigen Formen für den Lebkuchen zu wählen. Sie müssen eine Reihe zwingender Anforderungen erfüllen:

• Stärke und Haltbarkeit;
• einhaltung der Lebensmittelstandards, die die Möglichkeit des direkten Kontakts mit Lebensmitteln bestimmen;
• scharfe Kanten erleichtern die Arbeit und ermöglichen es Ihnen, ohne großen Aufwand die gewünschte Form des zukünftigen Produkts beim ersten Mal zu erhalten;
• die Kanten sollten eben sein, ohne sichtbare Mängel.

Schablonen in Form von Sonderformen werden verwendet, um bemalte, volumetrische und bedruckte Lebkuchen herzustellen. Diese Formen werden aus verschiedenen Materialien hergestellt, unterscheiden sich in Form und Ausführung.Je nach verwendetem Material gibt es verschiedene Arten von Lebkuchenformen.

Sie wurden ursprünglich verwendet, um eine solche Delikatesse herzustellen. Ihre Popularität haben sie bis heute nicht verloren. Nach wie vor sehen solche Süßwarengeräte aus wie Teller, auf denen Muster, Beschriftungen oder einzelne Gegenstände geschnitten sind.

Zuvor müssen solche Formen mit Öl eingefettet werden, damit der Teig nicht klebt und sich gut trennt. Auf diese Weise erhält man bedruckte, voluminöse Lebkuchen. Mit solchen Formularen können Sie Produkte mit einer Füllung herstellen.

Sie bestehen hauptsächlich aus Stahl und Aluminium. Solche Geräte werden Fällungen genannt. Diese Formen mögen besonders professionelle Konditoren, aber unter den Amateuren gibt es viele ihrer Fans. Stecklinge eignen sich nicht nur für Lebkuchen, sondern auch für Kekse. Metallformen zeichnen sich durch ihre Langlebigkeit und hohe Festigkeit aus und halten daher auch intensiver Nutzung stand.

Um mit solchen Geräten zu arbeiten, ist es notwendig, den Teig zu einer Schicht der erforderlichen Dicke auszurollen, auf der durch Schneiden Lebkuchen der gewünschten Form erzeugt werden. Die Rohlinge werden auf ein gefettetes Backblech übertragen und gebacken.

Ein großes Sortiment solcher Geräte wird in Fachgeschäften angeboten.

In ihren Eigenschaften ähneln sie den Metalloptionen. Kunststoffformen werden oft 3D gedruckt. Sie sind am beliebtesten, weil die Rohlinge detailliert sind und es sehr einfach ist, sie in Zukunft zu dekorieren. Solche Formulare werden zu Hause aktiv verwendet, da ihre Kosten erschwinglich sind und das Verlassen keine Schwierigkeiten bereitet.

Bei der Auswahl ähnlicher Formen Es ist wichtig, auf das Material zu achten. Der Kunststoff muss umweltfreundlich sein und für den Umgang mit Lebensmitteln geeignet sein. Und auch Die Festigkeit des Materials ist wichtig. Kunststoffformen sind in einem großen Sortiment erhältlich, jedes Modell zeichnet sich durch präzise Detaillierung aus.

Sie werden nicht sehr oft für Lebkuchen verwendet. Die Weichheit des Materials erlaubt kein Ausschneiden von Zuschnitten aus dem Teig, daher werden die Lebkuchen direkt in Formen gebacken, die eine spezielle Vertiefung haben. Der Teig klebt nicht am Silikon, so dass die Formen nicht einmal eingefettet werden müssen.

Jede Süßwaren braucht hochwertige Utensilien. Alle Arten von Geräten können nicht nur den Arbeitsprozess erleichtern, sondern auch helfen, das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Das Hauptgerät für Lebkuchen sind Formen, mit denen Sie schnell die erforderliche Anzahl formschöner Rohlinge herstellen können. Wir helfen Ihnen bei der Auswahl dieser notwendigen Produkte.

1. Für Tula-Lebkuchen es ist besser, Holzformen zu wählen. Diese Vorrichtungen haben die notwendige Höhe, um gefüllte Bonbons herzustellen. Holzformen gibt es in verschiedenen Ausführungen, so dass die Auswahl nicht schwierig ist. Darüber hinaus werden solche Geräte von vielen Unternehmen maßgefertigt.
2. Für bedruckte Lebkuchen Es ist auch besser, Holzformen zu erwerben, die in Form von Nudelholz hergestellt werden. Beide Optionen sind einfach zu bedienen. Auch wenn die Herstellung von Lebkuchen nicht zu Ihrem Lebenswerk wird, eignen sich diese Formen für Kekse und zum Dekorieren anderer Süßigkeiten.
3. Für Lebkuchen Kunststoff- und Metallformen sind besser geeignet. Solche Süßigkeiten sind dünn gemacht und enthalten keine Füllung. Daher ist es nicht erforderlich, Formulare mit einer großen Vertiefung zu verwenden.Für solche Süßigkeiten sind Geräte mit 3D-Muster gut geeignet.

Es ist ganz einfach, schöne, originelle Lebkuchen zu backen, die in Form, Farbe und Geschmack professionellen Produkten in nichts nachstehen. Auch Kinder können in diesen Prozess eingebunden werden, die vollständig in diesen Prozess eingebunden werden. Nachfolgend finden Sie eine grundlegende Anleitung, um den Vorgang noch einfacher zu gestalten.

1. Bereiten Sie die Formulare für die Arbeit vor. Sie müssen gespült und gefettet werden, damit der Teig beim Erstellen von Rohlingen nicht klebt.
2. Wir machen den Teig nach einem unserer Lieblingsrezepte. Das richtige zu finden ist nicht schwer. Es gibt eine große Anzahl einfacher und schneller Rezepte, die ein unerfahrener Konditor handhaben kann. Der vorbereitete Teig wird mit Frischhaltefolie abgedeckt und für etwa eine Stunde in den Kühlschrank gestellt.
3. Wir schalten den Ofen ein und heizen ihn auf 200 Grad auf. Den abgekühlten Teig kneten und mit einem Nudelholz ausrollen. Die Dicke der Formation variiert normalerweise zwischen 0,8-1,2 cm.
4. Wir nehmen die Formen, drücken sie auf den Teig und drücken die notwendigen Zuschnitte aus.
5. Die resultierenden Elemente werden auf ein mit Pergament bedecktes Backblech übertragen. Das Backen erfolgt bei einer Temperatur von 200 Grad Celsius für etwa 7 Minuten, dies hängt von der Dicke des Teigs und der Größe der Stücke ab. Bewahren Sie die Lebkuchenkekse nicht goldbraun auf. Sind die Ränder gerötet, sind die Bonbons bereits erhältlich.
6. Sie können Produkte erst dekorieren, nachdem sie vollständig abgekühlt sind. Für diese Zwecke sind Zuckerguss und geschmolzene Schokolade besser geeignet.

Nachfolgend finden Sie eine Übersicht der gedruckten Lebkuchenformulare.