Messer zum Putzen von Fischen: Typen, Herstellerübersicht, Auswahl und Verwendung

Es ist vielfach bewiesen, dass Fisch gesund ist und in die Ernährung eines Menschen jeden Alters aufgenommen werden muss. Damit bei solchen Mahlzeiten keine Langeweile aufkommt, sollte der Fisch abwechslungsreich sein. Nicht alle Fischarten sind gleich beliebt. Zunehmend wird die Wahl zugunsten derer gegeben, deren Reinigung einfacher ist. Um ein solches Problem zu vermeiden, brauchen Sie nur die richtige Ausrüstung und ein paar gute Tipps.

Zuerst musst du es herausfinden Was genau normale Leute bei der Zubereitung und Reinigung von Fisch erschreckt:

• Erstens weiß nicht jeder, wie man den Fisch richtig reinigt und dabei ein Minimum an Zeit und Mühe aufwendet.
• zweitens mögen nicht alle Menschen die Folgen in Form von Schmutzspritzern, fliegenden Schuppen und Geruch.

Um die Aufgabe zu erleichtern, müssen Sie sich mit einem guten Messer eindecken. Natürlich hängt alles von Geschick und Erfahrung ab, aber ein solches Messer sollte sein:

• starr (um beim Bewegen nicht zurückzufedern);
• Mäßig lang und breit (für Benutzerfreundlichkeit);
• mit bequemem Griff (glatt aber rutschfest);
• korrosionsbeständig (vorzugsweise aus hochwertigem Edelstahl);
• mit der richtigen Schärfe.

Die Schärfe sollte nicht zu scharf sein, um die Haut nicht zu beschädigen. Wenn das Aussehen im fertigen Gericht nicht wichtig ist, können die Schuppen von der Haut entfernt werden. In den meisten Fällen ist die Klinge gezahnt oder wellig. Die Zähnchen können gleich groß sein oder sich abwechseln.

Verwechseln Sie die Messer nicht mit dem Reinigen von Schuppen und dem Schneiden von Schlachtkörpern (Lendenstück). Letztere sind in der Regel länger, dünner und schmaler. Es gibt universelle Modelle, von denen eine Seite geschliffen und die andere stumpf oder gezahnt ist. Für den Dauereinsatz sind sie jedoch weniger bequem. Solche Messer werden auch Touristenmesser genannt.

Normalerweise können Sie in einem Messersatz oder unter angesammelten Häusern eine geeignete Option auswählen, die zur vorübergehenden Verwendung dienen kann. Darüber hinaus werden alle Geräte, die diese Funktion erfüllen (auch solche, die in ihrer üblichen Form nicht wie ein Messer aussehen) oft als Messer zum Reinigen von Schuppen bezeichnet. Solche Geräte bestehen aus einem Griff und einem Arbeitsteil unterschiedlicher Form.

Alle Messer zum Reinigen von Fischen können bedingt in manuelle und elektrische unterteilt werden. Die folgenden Optionen gelten als manuell.

• Gewöhnliche Messer in der uns vertrautesten Form, wenn Klinge und Griff in einer Ebene liegen. Bei Gebrauchsmessern sind oft Rillen zu sehen, um Spritzer zu verhindern. Einige Modelle haben einen Haken zum Aufreißen des Bauches. Zum Entfernen von Zunder eignen sich auch Klingen mit sogenanntem Wellenschliff.
• Schabermesser. Die Essenz ihrer Arbeit liegt in der Anwesenheit von gezackten Ebenen, mit deren Hilfe Sie Schuppen sanft greifen und abkratzen können. Solche Schaber können gerade oder gebogen sein. Die Zinken können je nach Modell um den Umfang, an einer Kante oder in mehreren Reihen angeordnet sein.
• Messer mit Behältern. Ihr Aussehen ähnelt Gemüseschälern mit einer Metallklinge und einem Behälter mit Deckel im oberen Teil (wo die Schuppen gesammelt werden).

Praktischer sind Elektromessermodelle zum Reinigen von Waagen. Die Spezifikationen können je nach Modell und Hersteller leicht abweichen. Die Vorteile eines solchen Gerätes:

• langlebiges, zuverlässig arbeitendes (bewegliches) Teil;
• wasserdichtes Gehäuse mit Anti-Rutsch-Beschichtung;
• hohe Leistung bei geringem Geräuschpegel;
• das Vorhandensein eines Visiers oder Behälters, der die Ausbreitung von Spritzern und Schmutz begrenzt;
• Leicht;
• zusätzliche Batterien für die Arbeit ohne Zugang zum Netzwerk (z. B. in der Natur);
• einfache Reinigung und einfache Lagerung.

Es wird angenommen, dass vertrauenswürdige Hersteller eine Garantie für gute Qualität sind. Diese Aussage ist eher umstritten, denn jedes Produkt hat seine positiven und negativen Seiten. Schauen wir uns zur Verdeutlichung einige Beispiele an.

• Fiskars Essential - Fischmesser aus hochwertigem Edelstahl, das seine Eigenschaften auch im Laufe der Zeit nicht verändert. Das finnische Produktionsunternehmen gibt eine fünfjährige Servicegarantie. Die spezielle Form der Klinge ist für die effizienteste und schnellste Reinigung von Fischschuppen geschaffen. Komfortabler Griff erleichtert die Arbeit.
• Borner toronto - komplett aus lebensmittelechtem Stahl, der sicher und unbedenklich mit Fischen in Berührung kommen kann. Der Griff ist rutschfest, es gibt einen Aufhängering. Auf dem Arbeitsteil befinden sich auf beiden Seiten Zähne, mit denen Sie absolut jeden Fisch reinigen können.
• Fissman - ein bewährtes Messer zum Reinigen von Fischen, das über einen integrierten Behälter für die restlichen Schuppen verfügt. Bei diesem Modell ist nur die Klinge aus Metall, was ihren Job gut macht. Auf der Rückseite des Griffs ist eine zusätzliche Klinge zum Ausnehmen ausgefahren. Die meisten Reklamationen werden durch Bruch des Gehäuses und des Griffs verursacht, die aus Kunststoff bestehen und nicht immer intensiver Arbeit standhalten. Für Hausfrauen ist ein helles Design eine angenehme Ergänzung.
• VES Elektro 4000 - elektrisches Messer zum Reinigen von Fischen. Ein ziemlich starkes Gerät mit guter Leistung. Es ist leicht und liegt angenehm in der Hand. Leicht zu reinigen und zu demontieren, erfüllt alle Hygieneanforderungen. Es gibt einen Schutzbehälter zum Sammeln von Abfällen. Kann aus der Ferne aus dem Netzwerk verwendet werden, es gibt eine Ladeanzeige. Das Aussehen ist ziemlich nett.

Alle Küchenutensilien müssen mit Bedacht gewählt werden, damit das Kochen nur angenehme Emotionen mit sich bringt. Es gibt viele Faktoren, die die Wahl eines Messers zum Reinigen von Fischen beeinflussen können – hier sind einige davon.

• Die Bequemlichkeit des Messers ist von großer Bedeutung, insbesondere wenn Sie den Fisch häufig reinigen müssen. Dies betrifft zunächst die Form des Griffs und das Gesamtgewicht des Produkts.
• Bewährte Geräte sind vertrauenswürdig. Sie sollten sich jedoch nicht nur auf sie beschränken – in neuen Modellen werden bisherige Erfahrungen mit Innovationen kombiniert.
• Unter den Materialien, aus denen solche Küchenutensilien hergestellt werden, ist hochwertiger Edelstahl am meisten bevorzugt. Es hat die längste Lebensdauer, ohne zu oxidieren oder den Lebensmitteln einen Geschmack zu verleihen. Zur Herstellung von Stiften wird häufig Holz oder Kunststoff verwendet. Holzteile sind weniger hygienisch, fühlen sich aber angenehmer an. Kunststoff ist den oben genannten Materialien in der Festigkeit unterlegen, aber ein solches Produkt ist leichter und billiger als ein Ganzmetallprodukt.
• Jetzt auf dem Markt finden Sie viele Fälschungen, die Messer von namhaften Herstellern imitieren. Schlechte Küchenutensilien beeinträchtigen nicht nur die Reinigungsqualität, sondern können auch zu Verletzungen führen. Wenn Sie Zweifel an dem Messer haben, wenden Sie sich daher besser an vertrauenswürdige Marken.
• Vielseitige Möglichkeiten sowohl zum Reinigen als auch zum Filetieren sind nicht immer in beiden Fällen praktisch. Wenn es die Mittel zulassen, ist es besser, zwei separate Messer zu kaufen. Große Fischmetzger-Kits sind ebenfalls nutzlos. Neben einem Schaber und einem Filetiermesser wird meist nur eine Schere benötigt.
• Wenn Sie regelmäßig große Mengen Fisch reinigen müssen, ist es sinnvoller, einen elektrischen Fischschupper zu kaufen. Mit ihr wird die Zeit für solche Manipulationen um ein Vielfaches verkürzt.

Selbst das beste Messer kann die Situation nicht korrigieren, wenn die Person, die damit arbeitet, keine Erfahrung hat. Damit das Ergebnis gut ist, müssen Sie bestimmte Empfehlungen zum Reinigen von Fischen befolgen.

• Es ist besser, wenn der Fisch fixiert ist. Dazu können Sie ein Brett mit einem Clip verwenden. Wenn das Messer keinen Schutzschild oder Behälter hat, kann der Kadaver in eine breite Plastiktüte gelegt werden, damit die Bewegungen nicht eingeschränkt werden. Sie können auch fliegende Schuppen entfernen, indem Sie sie mit Wasser reinigen.
• Der Schleim kann bei Bedarf unter fließendem Wasser abgewaschen werden. Verwenden Sie Salz, um den Fisch glitschig zu halten.
• Die Flossen sind oft scharf, daher sollten sie zuerst entfernt werden. Es ist besser, alle Arbeiten mit Handschuhen durchzuführen.
• Trockene Schuppen erfordern viel Kraftaufwand. Wenn es schwierig ist, damit umzugehen, müssen Sie den Kadaver in Wasser einweichen oder mit kochendem Wasser übergießen. In besonders schwierigen Fällen können die Schuppen von der Haut entfernt werden.
• Nach der Vorbereitung sollte der Kadaver mit dem Schwanz zu Ihnen hin platziert werden. Der Schaber sollte sich vom Schwanz zum Kopf bewegen.
• Um das Reinigen der Schuppen weniger mühsam zu machen, ist es besser, die Fische direkt am Angelplatz oder auf der Straße zu reinigen - dann ist eine Reinigung in der Küche definitiv nicht erforderlich.
• Alle Oberflächen und Werkzeuge, die mit Fischen in Berührung kommen, erfordern zusätzliche Hygiene. Neben Haushaltschemikalien können Sie dafür Soda, Essig und Zitronensaft verwenden. Sie helfen auch, den charakteristischen Fischgeruch loszuwerden.

Als nächstes sehen Sie sich die Videobewertung des Fischmessers an.