Arten von Tafelmessern und ihre Wahl

Die Geschichte des Werkzeugs beginnt mit der Altsteinzeit, der Steinzeit. Die ersten Klingen wurden aus Steinplatten für die Jagd als Waffe sowie in Kriegszeiten hergestellt. Sie werden auch häufig in der Lebensmittelzubereitung verwendet.

Im Laufe der Zeit begannen sie aus Gründen der Benutzerfreundlichkeit, Griffe aus Holz oder Knochen an Werkzeugen zu befestigen. Holzgriffe stammen aus der Zeit der Wikinger, ein solcher Griff verbrannte die Hand bei starkem Frost nicht und rutschte bei der Verarbeitung von Tierkadavern nicht ab. Mit der Entwicklung des Menschen, der die Kunst der Metallbearbeitung beherrschte, erschienen Bronze-, Kupfer- und Goldgegenstände. Letztere wurden bei der Durchführung verschiedener Rituale verwendet. Besteck aus Silber oder Gold ist hygienisch, rostet nicht und Silber hat desinfizierende Eigenschaften.

Eisenmesser tauchten in der Eisenzeit auf. Sie waren recht abwechslungsreich, es gab wellen- und halbmondförmige Varianten. Messer haben immer eine mystische Bedeutung verborgen, dies führte zu Vorzeichen und Aberglauben. In einigen Ländern ist es also nicht üblich, ein Messer zu verschenken, aber in Japan bedeutet ein Geschenk in Form einer Klinge den Wunsch nach Glück und Schutz vor negativen Faktoren.

In Russland und in europäischen Ländern war ein Messer ein Attribut einer freien Person, denn nur eine Person, die nicht mit der Sklaverei belastet war, konnte ein Messer tragen. Bis ins 17. Jahrhundert waren Messer scharf. Aber Es gibt eine Legende darüber, wie ein Tafelmesser mit abgerundeter Spitze entstanden ist... Kardinal Richelieu war ziemlich zimperlich und beim Essen sehr wählerisch. Einmal, während eines Empfangs, begann einer der Gäste nach dem Essen, sich mit einer scharfen Spitze die Zähne zu putzen, was den Kardinal äußerst empörte.

Um solche Szenen an seinem Schreibtisch zu vermeiden, befahl er allen Messern im Haus, die Klingen zu runden. Die Franzosen nahmen diese Innovation als letztes Modewort an und die weitere Verbreitung von Besteck mit abgerundeter Spitze war nur eine Frage der Zeit. Die Massenproduktion von Messern wurde Ende des 19. Jahrhunderts etabliert. Zur Zeit haben Messer unterschiedliche Designs, daher ist die Auswahl des richtigen Messers nicht so schwer.

Das Tafelmesser verfügt über eine abgerundete Klinge sowie ein abgerundetes Ende. Eine abgerundete Klinge wird nicht geschärft. Solche stumpfen Klingen sind für die Sicherheit am Tisch sowie zur Schonung der Geschirroberflächen notwendig. Zum bequemen Schneiden von Fleischprodukten und Gemüse sind Kerben auf der Klinge angebracht.

Durch die Art des Designs können Messer klappbar sein, mit fester Klinge, stumpf, mit austauschbaren Klingen, skelettartig. Klappbar verbirgt sich die Klinge im Griff, im Gebrauch hält ein Verriegelungsmechanismus die Klinge in Ordnung. Produkte mit fester Klinge haben eine starke Verbindung zwischen Klinge und Griff. Die Stalker haben ein korkenzieherartiges Aussehen. Skelettmodelle bestehen komplett aus Stahl, während der Griff oft mit einer Schnur oder einem anderen rutschfesten Material umwickelt ist.

Die Klassifizierung erfolgt auch nach dem Verwendungszweck der Produkte. Es gibt Messer für Tourismus und Jagd, Waffen, Universal-, Küchen- und Spezialmesser. Jagd- und Wandermesser können sowohl zum Angriff auf Tiere als auch zum Häuten von Kadavern verwendet werden. Armory kann für Pionierarbeit, in Schlachten, beim Werfen, zur Selbstverteidigung verwendet werden.

Betrachten Sie die beliebtesten Messer für den Heimgebrauch, dies können Tafelmesser, Fischmesser, Snackbars, Dessertmesser, Obstmesser, für Steak, Butter, Käsemesser usw. sein.

• Tafelmesser sind eines der wichtigsten Serviermesser, bestimmt für Hauptgerichte, Länge ca. 20 cm.
• Fishy hat eine breitere Klinge, die einem Spatel ähnelt und für Fischgerichte gedacht ist.
• Die Snackbar wird für Snacks verwendet und befindet sich normalerweise rechts neben dem Fischmesser.
• Dessert für Kuchen, verschiedene Torten haben eine spitze Spitze.
• Fruity ähnelt im Aussehen dem Dessert, ist jedoch etwas kürzer.
• Das Steakmesser wird für Fleisch, Fleischgerichte verwendet. Es hat eine scharfe Klingenkante, leicht nach oben erhoben, ca. 22 cm lang.
• Das Buttermesser wird verwendet, um sowohl Butter als auch Marmelade auf Brot zu verteilen.
• Käse hat ein gegabeltes Ende der Klinge, das zum Schneiden von Käse verwendet wird.
• Durch das Ausbeinen können Sie das Fleisch von den Knochen trennen.
• Mit dem Slicer können Sie Fleisch und Würste dünn schneiden.
• Brot ist in der Lage, Brot zu schneiden, ohne Krümel zu hinterlassen.
• Für Kinder gibt es spezielle Kindermesser, die sicher im Gebrauch sind und ihren Zweck erfüllen. Sie unterscheiden sich in ihrer geringen Größe, Leichtigkeit, oft sind mehrfarbige Griffe zu finden.

Edelstahlmesser sind weit verbreitet. Sie sind so langlebig wie möglich im Einsatz, geeignet für den täglichen Gebrauch. Solche Produkte sind vor Rost geschützt, langlebig, beständig gegen extreme Temperaturen, hinterlassen keinen Nachgeschmack auf den Produkten, das Aussehen bleibt auch nach längerem Gebrauch glänzend. Diese Klingen haben jedoch auch Nachteile. Der Hauptnachteil ist das schnelle Abstumpfen.

Sie müssen häufig nachgeschärft werden, was zu einer dünneren Klinge führt. Im Streben nach einer kostengünstigeren Produktion verwenden Hersteller oft minderwertigen Stahl, weshalb sich Produkte beim Kontakt mit Produkten verbiegen.

Qualitätsmesser für zu Hause muss einige Kriterien erfüllen:

• die Abmessungen von Klinge und Griff müssen einem Verhältnis von 50:50 entsprechen, oder die Klinge darf etwas länger sein;
• ein hochwertiges Gerät hat eine versteckte Nagelfeile, die nur auf einer Seite der Klinge sichtbar ist;
• die Klinge muss aus gutem Stahl sein, wenn Sie sie biegen, muss sie ihre ursprüngliche Form annehmen;
• eine solche Klinge wird nicht reißen oder mit Rost befleckt werden;
• ein gutes Gerät muss den Regeln für das Anbringen der Klinge entsprechen, es muss den Griff vollständig durchdringen (günstige Geräte haben normalerweise eine leicht gewundene Klinge in den Hohlraum des Griffs);
• der Griff kann aus Holz, Metall oder Kunststoff bestehen, er muss der Größe der Handfläche entsprechen und aus hochwertigen Materialien bestehen;
• Die Kosten für ein Set für den Haushalt können nicht gering sein - eine hochwertige Klingenverarbeitung und Herstellungsmaterialien erfordern Kosten.

Wenn der Schweiß die Oberfläche der Klinge gleichmäßig bedeckt und sich gleichmäßig abgesetzt hat, deutet dies auf die Homogenität des Stahls hin. Die Aushärtung kann durch Klingeln beurteilt werden, Sie müssen das ausgewählte Produkt am Griff aufhängen und mit dem Fingernagel auf die Klinge klicken. Gehärtetes Metall sollte hoch klingen.

Wenn Sie die Qualität und das Aussehen des Produkts erhalten möchten, dann Es ist notwendig, die Empfehlungen zur Pflege der Messer zu beachten.

• Spülen Sie die Klinge vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab. Waschen Sie das Messer nach Gebrauch mit etwas Spülmittel und wischen Sie es dann mit einem weichen Tuch in Richtung Klinge. Es wird nicht empfohlen, die Messer in der Spülmaschine zu waschen, da dies die Klinge stumpf machen kann. Messer sollten trocken aufbewahrt werden.
• Die Reinigung erfolgt mit einem Flaschenkorken. Es sollte in Sonnenblumenöl, dann in Salz getaucht und mit einem Messer eingerieben werden. Spülen Sie das Gerät anschließend mit kaltem Wasser ab und trocknen Sie es mit einem Tuch ab. Sie verwenden auch spezielle Reinigungspasten. Sie sorgen dafür, dass das gesamte Besteck in Ihrem Zuhause glänzend aussieht.
• Schneidebretter aus Glas oder Stein machen die Messer stumpf, daher empfehlen sich Holz- oder Polypropylenbretter. Bewahren Sie das Produkt getrennt von anderem Besteck auf. Dies können Holz- oder Metallblöcke sein, die sich durch ihre Kompaktheit auszeichnen. Oder Sie verwenden Magnethalter, die bequem an der Oberfläche von Möbeln, Wänden befestigt werden.
• Zum Schärfen der Klinge wird ein Wetzstein verwendet. Bei der Auswahl eines Steins ist auf die Körnung zu achten: feinkörnige werden für das Abrichten von Messern verwendet, mittelkörnige für die Bearbeitung der Kanten, grobkörnige Produkte werden zum Begradigen des Schärfwinkels verwendet, um die Form zu begradigen Die Klinge. Sie verwenden auch Musat, es ist zum Abrichten von Messern gedacht. Wenn diese Mittel nicht verfügbar sind, können Sie Sandpapier verwenden. Für eine einfache Handhabung wird ein wasserfester Schmirgel empfohlen, dieser muss auf einer ebenen Fläche befestigt und geschärft werden.

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