Kochgeschirr aus Gusseisen: Anwendung, Vor- und Nachteile

Seit der Sowjetzeit wird gusseisernes Kochgeschirr in der Küche geschätzt. Irgendwann haben antihaftbeschichtete moderne Bratpfannen schwere gusseiserne Geräte fast aus der russischen Küche verdrängt. Sie konnten jedoch widerstehen, denn ihre Qualität wurde jahrzehntelang getestet.

Gusseisen-Kochgeschirr ist eine der vielseitigen Möglichkeiten, gleichzeitig schmackhafte und gesunde Speisen zuzubereiten. Diese Pfannen haben eine lange Lebensdauer, und manche Großmütter haben echte Raritäten: Pfannen aus alten Zeiten.

Verfügt das Geschirr über eine innere Emaille-Beschichtung, können die Lebensmittel im Kühlschrank lange aufbewahrt werden. Wenn diese nicht verfügbar ist, ist es besser, die Lebensmittel in einen anderen Behälter zu bringen, da die Lebensmittel die Oberfläche angreifen und das Geschirr ruinieren können.

Gegenwärtig ermöglichen uns moderne Technologien, das bereits praktische und praktische Kochgeschirr aus Gusseisen zu verbessern und zu modifizieren. Immer mehr Sorten sind auf dem Markt zu finden. Jede Option ist an moderne Küchenbedingungen angepasst und für die Kombination mit bestimmten Haushaltsgeräten ausgelegt.

• Für Induktionskochfelder. Die Rohstoffe, aus denen gusseiserne Kochgeschirre hergestellt werden, haben die Eigenschaft, Magnete anzuziehen, wodurch sie zum Arbeiten auf einem Induktionsherd verwendet werden können. Heutzutage werden die meisten hitzebeständigen Behälter mit einem flachen Boden hergestellt, was beim Kochen auf einem Induktionskochfeld sehr wichtig ist – auch gusseiserne Kochgeschirre haben damit keine Probleme.

• Emailliertes Geschirr. Diese Option eignet sich auch gut zum Kochen auf einem Induktionskochfeld.Typischerweise sind diese Pfannen sowohl innen als auch außen emailliert. Äußere Funktionen ermöglichen es Ihnen, Geschirr einer bestimmten Farbe zu wählen, das sich harmonisch in das Design des Kücheninnenraums einfügt. Das Innere der Geräte ist mit Glas-Emaille veredelt, die auch bei direktem Kontakt absolut produktsicher ist. Der Vorteil von emaillierten Exemplaren ist die längere Haltbarkeit der Schale. Außerdem muss emailliertes Geschirr im Gegensatz zu klassischen Gusseisengeräten nach dem Kauf nicht mehrmals zubereitet und kalziniert werden.

• Teflonbeschichtetes Geschirr. Dies ist eine weitere Option mit einer Schutzschicht. Solche Gerichte sind im Vergleich zu emaillierten ein Budgetmodell und ihre Lebensdauer ist noch kürzer. In diesem Fall wird die Schutzschicht nur auf der Innenseite aufgetragen. Die Lebensdauer ist dabei auf 3-4 Jahre begrenzt. Sobald sich das Teflon von den Wänden wegbewegt, wird die Verwendung der Pfanne unmöglich.

Dies ist nicht die erfolgreichste Art von gusseisernem Kochgeschirr, obwohl es den Hausfrauen zunächst so vorkommt, dass das Kochen darin bequemer und schneller ist, da Teflon Antihafteigenschaften hat, die den maximalen Nutzen in den Produkten behalten. Tatsächlich ist es schwieriger, die Teflonbeschichtung zu pflegen, außerdem müssen Sie sehr sorgfältig damit arbeiten und die Wände oder den Boden nicht mit einem Metallspatel beschädigen.

Es ist möglich, gusseisernes Kochgeschirr in Objekte mit einem engeren Fokus zu klassifizieren. Zum Garen im Backofen können beispielsweise Gusseisen- oder Gusseisentöpfe verwendet werden; beliebt sind gusseiserne Kohlenbecken, Gusseisentöpfe, Boiler, Kessel, Enten, Portionspfannen und andere Küchenutensilien, die das Leben einer jungen Hausfrau erleichtern.

Die bekanntesten Köche entscheiden sich aus mehreren Gründen für Kochgeschirr aus Gusseisen. Sie werden im Folgenden beschrieben.

• Dies sind umweltfreundliche Gerichte, die der Gesundheit der Verbraucher nicht schaden. Bei der Herstellung von Gusseisenprodukten werden keine chemischen Elemente verwendet und die Antihafteigenschaften werden während des Kochvorgangs auf natürliche Weise erreicht.
• Eine solche Bratpfanne hält mehr als ein Jahrzehnt und kann das Leben mehrerer Generationen begleiten. Eine besondere Pflege ist nicht erforderlich – nur Reinigen und Backen reicht aus, damit es wieder wie neu aussieht.
• Die poröse Struktur des Materials erwärmt sich langsam, speichert die Wärme aber zuverlässig und verteilt sie gleichmäßig über die gesamte Fläche. Aus diesem Grund werden Speisen im Vergleich zu Aluminium- oder Stahlpfannen bei höheren Temperaturen gegart.
• Dies sind universelle Exemplare, mit denen Sie Speisen auf einem Gas-, Elektro- oder Glaskeramikherd zubereiten, im Ofen backen, kochen, braten, schmoren können.
• Wie bereits erwähnt, ist für solche Pfannen eine gleichmäßige Erwärmung charakteristisch, die eine gleichmäßige Erwärmung des Geschirrs auf jeder Seite gewährleistet. Gut gekochte Speisen sind schmackhafter und gesünder als leicht frittierte Speisen.

Der Hauptnachteil einer Gusseisenpfanne ist ihr hohes Gewicht. Im Durchschnitt wiegt ein Exemplar etwa 2 kg. Nicht jede Hausfrau kann einen schweren Gegenstand in den Händen halten, vor allem wenn dieser oft angehoben werden muss, zum Beispiel beim Pfannkuchenbacken. In diesem Zusammenhang kann das Geschirr auf den Boden fallen, es können sich Risse in der Beschichtung bilden und manchmal fällt ein Stück ganz ab.

Aus diesem Grund muss gusseisernes Kochgeschirr sehr vorsichtig verwendet werden. Mit der gleichen Vorsicht sollten Sie sowohl die Pflege als auch die Lagerung angehen.

Bei der Auswahl von Kochgeschirr aus Gusseisen lohnt es sich, einige Empfehlungen zu befolgen.

Es ist notwendig zu entscheiden, was wozu der Kauf dient. Sie können natürlich eine universelle Bratpfanne kaufen, die perfekt brät, schmort und backt, aber es ist besser, Gegenstände mit engem Fokus zu kaufen: einen Hahn, einen Pfannkuchenmacher, einen Kessel.Ein solcher Kauf vermeidet gründliches Waschen nach jeder Zubereitung. Darüber hinaus erhöht sich die Lebensdauer von Küchenutensilien um ein Vielfaches.

Wenn für Pfannkuchen eine Bratpfanne erforderlich war, müssen Sie dünnes Geschirr wählen, ein Behälter mit gewelltem Boden zum Braten von Fleischprodukten und ein tiefer Behälter zum Schmoren. Vergessen Sie nicht, dass großvolumige Gerichte tendenziell schwerer sind.

Darüber hinaus ist die stärkste Platte erforderlich. Bei der Auswahl eines gusseisernen Kessels treten häufig Schwierigkeiten auf. Ein Behälter mit flachem Boden ist stabiler, aber seine Wände heizen sich schlechter auf

Sie müssen auf das Material achten, aus dem das Geschirr hergestellt wird. Die Varianten von Gusseisenprodukten wurden oben beschrieben, und wir können feststellen, dass Pfannen mit einer zusätzlichen Beschichtung in vielerlei Hinsicht bequemer sind und auch ästhetisch ansprechend aussehen. Dennoch ist eine klassische Bratpfanne, einfach aus Gusseisen gegossen, praktischer, da sie sich durch ihre Langlebigkeit auszeichnet.

Sie sollten die Produkte, die Ihnen gefallen, sorgfältig prüfen. für die Mängelfreiheit... Mängel im Gusseisenguss sind selten, haben aber auch ihren Platz. Solche Kratzer verderben nicht nur die Optik, sondern verkürzen auch die Lebensdauer des Kochgeschirrs. Mängel sind nicht nur bei Billigprodukten, sondern auch bei teureren zu beobachten.

Es lohnt sich, das Auserwählte von jeder Seite zu untersuchen. Sie müssen keine Produkte einnehmen, die zumindest einen kleinen Riss oder einen Versuch, die Ehe zu besiegeln, aufweisen. Es sollte eine glatte und gut geschliffene Oberfläche ohne Durchhängen und Einkerbungen sein.

Sie müssen aufpassen und an den Griffen des Produkts... Sie sind abnehmbar und nicht abnehmbar und können aus Gusseisen, Holz oder Polymermaterialien bestehen. Gussgriffe ermöglichen es, ein Gericht im Ofen zu kochen, werden jedoch unter Hitzeeinfluss sehr heiß, und ohne ein dickes Handtuch ist es für die Gastgeberin unmöglich, das Geschirr aus dem Ofen zu holen.

In dieser Hinsicht sind Holzgriffe bequemer, da sie sich nicht erhitzen und umweltfreundlich sind, ihre Lebensdauer jedoch sehr begrenzt ist. Stellen Sie keine Bratpfanne mit Holzgriffen in den Ofen. Wenn es sich jedoch um abnehmbare Produkte handelt, können Sie die Pfanne beim Backen verwenden. Die Polymergriffe erhitzen sich nicht und ermöglichen das Arbeiten mit dem Backofen, können aber bei unachtsamer Handhabung abbrechen.

Es ist auch wichtig Deckel. So werden beispielsweise gusseiserne Töpfe, Kessel oder Entenküken bereits im Vorverkauf komplett mit Deckel verkauft. Bratpfannen und Kohlenbecken werden normalerweise ohne Deckel verkauft, aber vielleicht ist dies ein Plus für solche Produkte. Der Käufer muss für dieses Attribut nicht zu viel bezahlen, denn möglicherweise befindet sich bereits ein Deckel in passender Größe in seiner Küche.

Wenn die Abdeckung separat gekauft wird, ist es besser, den Kauf eines Gusseisenprodukts abzulehnen. Gusseiserne Deckel sind sehr groß, schwer und neigen dazu, Wärme abzuführen, was sich negativ auf das Kochen auswirkt.

Anhand von Kundenrezensionen können Sie die beliebtesten Hersteller von Gusseisen-Kochgeschirr bewerten. Hersteller wie BIOL, Seaton, Balezino, Sluzk.

Eine komplett gusseiserne Bratpfanne ohne zusätzliche Schutzschicht hat ihre eigenen Besonderheiten in der Verwendung. Bevor Sie es zum ersten Mal verwenden, müssen Sie eine Reihe von Maßnahmen ergreifen, um eine maximale Lebensdauer zu erreichen. Ein wichtiger Schritt bei der Verwendung von Gusseisen ist die Kalzinierung.Kalziniertes Kochgeschirr verhindert das Anbrennen des Geschirrs und füllt die Speisen mit ausgezeichnetem Geschmack und Aroma. Sie müssen das Gusseisenprodukt wie unten beschrieben für den Betrieb vorbereiten.

1. Zunächst müssen Sie die aus dem Laden mitgebrachte Bratpfanne gründlich mit Spülmittel spülen und trocken wischen.
2. Danach sollten Sie es im Ofen backen.
3. Dann müssen Sie das Geschirr abkühlen.
4. Der nächste Schritt besteht darin, Salz auf den Boden zu geben und den Kalzinierungsvorgang zu wiederholen. Sparen Sie kein Salz - es dauert je nach Behältervolumen etwa 1 kg.
5. Dann müssen Sie das Geschirr wieder abkühlen.
6. Der nächste Schritt besteht darin, die leere Pfanne ein letztes Mal zu entzünden.
7. Danach ist es notwendig, den noch heißen Behälter mit Öl einzufetten und mehrere Stunden im vorgeheizten Ofen zu lassen. Das Geschirr ist nun gebrauchsfertig.

Nicht alle Hausfrauen sind mit gusseisernen Speisen zufrieden. Dies geschieht, wenn das Geschirr unsachgemäß verwendet wurde. Es ist wichtig, Ihre Gusspfanne sofort nach dem Abkühlen zu waschen. Nach ein paar Tagen Einwirkzeit wird das Öl in die Poren aufgenommen und auf das nächste Gericht übertragen, wodurch Geschmack und Aroma verändert werden. Sie können noch ein paar Empfehlungen für den Betrieb und die Pflege von Gusseisenprodukten verwenden.

• Der Kochvorgang sollte nur bei schwacher Hitze durchgeführt werden.
• Sobald das Gargut abgekühlt ist, ist es wichtig, es in einen anderen Behälter umzufüllen.
• Gusseisenprodukte sollten mit heißem Wasser gewaschen und dann trocken gewischt werden.
• Nach dem Waschen muss kochendes Wasser über den Boden gegossen und mit Öl geschmiert werden. So sollte die Gusseisenpfanne gelagert werden - das Öl bildet eine schützende Barriere gegen Korrosion.
• Gusseisengeschirr sollte nicht eingeweicht werden, da es schnell rostet. Gusseiserne Utensilien sollten regelmäßig auf Rost untersucht werden.
• Verwenden Sie beim Waschen keine groben Bürsten und aggressive Chemikalien, da diese Mittel die Schutzbeschichtung stark beschädigen können und ihre Wiederherstellung ziemlich problematisch ist. Außerdem können Haushaltschemikalien in die Poren des Materials aufgenommen werden. Aus dem gleichen Grund ist es nicht empfehlenswert, solche Pfannen in der Spülmaschine zu waschen.

Gusseisen-Kochgeschirr mit Emaille-Beschichtung erfordert besondere Pflege. Sie müssen ein solches Exemplar nicht unter kaltem Wasser abkühlen - lassen Sie es von selbst abkühlen. Wenn die Emaillepfanne in den Kühlschrank gestellt wurde, ist es beim Erhitzen wichtig zu warten, bis das Gericht etwas abgekühlt ist. Wenn ein starker Temperaturunterschied zulässig ist, treten Schäden an der Emaille auf, die bereits keine lange Lebensdauer hat. Um nicht zu warten, bis das aus dem Kühlschrank entnommene Geschirr mit Speisen Raumtemperatur erreicht hat, ist es einfacher, das Geschirr in einen anderen Behälter umzufüllen und aufzuwärmen.

Informationen zur richtigen Pflege von Gusseisen-Kochgeschirr finden Sie im nächsten Video.