Alles über den Beruf des Konditors

Traditionell ist das Ende eines jeden Urlaubs, ein wichtiges Abendessen, ein Dessert. Süßigkeiten bereiten nicht nur Kindern, sondern auch Erwachsenen immer Freude. Es gibt viele Leckereien, aber ein echter Profi kann ein echtes Meisterwerk schaffen, das zum Höhepunkt des Urlaubs wird. Wer leckere und schöne Gebäcke und Kuchen zaubern will, muss alles über den Beruf des Konditors wissen.

Der Beruf eines Konditors impliziert die Fähigkeit, süße Desserts zuzubereiten, dazu gehören alle Arten von Kuchen, Eis, Süßigkeiten, Schokolade, süße Brötchen. Der Konditor beschäftigt sich nicht nur mit der Herstellung nach traditionellen Rezepten, er entwickelt neue und kann an der Verbesserung bestehender arbeiten. Zu dieser Spezialität gehört auch die Fähigkeit, jeden Kuchen auf originelle und gekonnte Weise zu dekorieren.

Normalerweise beschreiben die Kunden das zukünftige Meisterwerk nur mündlich, und der Konditor muss die unvorstellbarsten Ideen umsetzen und den anspruchsvollsten Kunden zufriedenstellen. Aber das kann nur ein echter Meister, der es liebt zu kreieren und zu experimentieren. Der Beruf des Konditors ist heutzutage sehr beliebt. Und diese Spezialisten können in folgenden Institutionen arbeiten:

• Bäckereien;
• Süßwaren;
• ein Cafe;
• Gaststätten;
• Fabriken;
• Bäckereien.

Wer sich für diesen Beruf entscheidet, sieht natürlich seine Vorteile darin. Dazu zählen folgende Punkte:

• es gibt immer eine Gelegenheit, seine Talente zu zeigen und den Leuten zu gefallen;
• der Beruf ist immer gefragt, Sie werden nicht ohne Arbeit bleiben;
• Sie können Ihr Potenzial ausschöpfen, indem Sie Ihr eigenes Unternehmen eröffnen;
• angemessene Bezahlung für Ihre Arbeit;
• Es besteht immer die Möglichkeit, Verwandten und Freunden eine Freude zu machen und zu besonderen Anlässen ein wirklich exklusives Geschenk vorzubereiten.

Es gab auch einige Nachteile. Dazu gehören die folgenden:

• Arbeitsbedingungen sind nicht als einfach zu bezeichnen, man muss den größten Teil des Tages auf den Beinen sein und oft bei erhöhten Temperaturen;
• Das Verkosten Ihrer Süßigkeiten spiegelt sich möglicherweise nicht optimal in der Figur wider, und Sie können nicht auf Proben verzichten;
• Sie sollten bei der Verwendung von Produkten immer vorsichtig sein, da Sie für die Gesundheit der Menschen verantwortlich sein müssen, die sich entscheiden, die zubereiteten Produkte zu probieren.

Bei den ersten Schritten im Beruf weiß der Konditor nicht viel. Aber mit der Zeit gewinnt er neues Wissen, sammelt Erfahrungen, seine Qualifikationen verbessern sich. Die Fähigkeitsstufe wird durch die Ränge angezeigt, die dem Konditor zugewiesen sind. Wenn die Note ansteigt, müssen Sie in der Regel Ihr Wissen unter Beweis stellen, um ein neues Niveau zu erreichen. Insgesamt gibt es 6 davon.

1. In dieser Phase erledigt der Konditor die einfachste Arbeit. Er kann den Prozess des Gerätebetriebs steuern, die Befüllung laden, Backwaren annehmen. Wenn er sich mit der Gestaltung von Kuchen oder der Herstellung komplexer Desserts beschäftigt, tut er dies unter der strengen Anleitung eines erfahreneren Profis.
2. Die Zubereitung von Sirupen, Cremes, Füllungen, einfachen Teigen liegt in dieser Phase ganz in der Macht des Konditors.... Außerdem lädt er den Teig in die Maschinen, nimmt ihn dann heraus, schneidet ihn bei Bedarf in Stücke.
3. Es ist möglich, selbst Teig zuzubereiten, Brötchen, Kekse, Kuchen zu backen, einfache Kuchen zu dekorieren. Auch die Gerätekontrolle ist nicht von den Aufgaben ausgenommen.
4. In dieser Phase ist der Konditor mit den meisten Rohstoffen vertraut und kann eine ausreichende Anzahl verschiedener Süßigkeiten zubereiten. Er kann bestimmte Elemente komplexer Dekorationen erstellen.
5. Mit der fünften Kategorie kann der Konditor den gesamten Prozess der Zubereitung eines komplexen Kuchens und jedes anderen Gerichts steuern. Es kann die anspruchsvollste maßgeschneiderte Kuchenveredelung produzieren.
6. Ein Profi in dieser Phase beherrscht alle Geheimnisse der Kunst. Er kann echte Konditorkunstwerke herstellen, weiß alles über die Kombination verschiedener Zutaten und kann selbst Rezepte komponieren.

Ein Konditor auf hohem Niveau unterscheidet sich von einem Konditorassistenten durch das Maß an Verantwortung, die Anzahl der Aufgaben und Fähigkeiten. Ein Fachmann kann den gesamten Herstellungsprozess jedes Produkts durchführen und ein Team von Handwerkern führen. Der stellvertretende Konditor erfüllt alle Anforderungen des Managers, erledigt einfachere Arbeiten, bereitet die Zutaten vor, mischt sie. Während der Konditor die feinste Arbeit erledigen kann, über die Dekoration nachdenken und den Prozess selbst durchführen.

Nach entsprechender Ausbildung erwirbt der Konditor die für die Arbeit notwendigen Kenntnisse. Er muss alles über die Kombination von Produkten wissen, die Feinheiten der Herstellung verschiedener Teigarten, Füllungen, Cremes, alle Arten von Füllungen, um jeden Kuchen, Süßigkeiten, Kuchen dekorieren zu können. Aber nicht nur fachliche Qualitäten sind für einen Konditor wichtig. Es gibt viele Faktoren, die bei der Arbeit helfen können und für einen echten Profi wichtig sind.

Diese beinhalten kreatives Denken, Stilempfinden, guter Geschmack. Ohne diese Eigenschaften wird es nicht möglich sein, ein echtes süßes Meisterwerk zu kochen. Außerdem muss der verantwortliche Mitarbeiter ordentlich, ordentlich, bei guter Gesundheit und winterhart.

Die beruflichen Verantwortlichkeiten hängen direkt von der Qualifikation und dem Rang ab, der dem Konditor zugewiesen wird. Wenn zu seinen Aufgaben zunächst elementare Tätigkeiten gehören, zum Beispiel das Zubereiten von Teig und leichten Cremes, dann Ein hoher Rang übernimmt die Verantwortung für den gesamten Technologie- und Designprozess. Aber es gibt Dinge, die jeder Konditor tun muss. Er muss die richtige Menge an Rohstoffen berechnen und die richtigen Zutaten auswählen, damit das Produkt nicht nur lecker, sondern auch schön ist. Er muss die Sahne richtig zubereiten, von deren Geschmack und die Einhaltung der Technologie vom Erfolg der Zubereitung des gesamten Gerichts abhängt.

Der Konditor muss alle Hygieneregeln einhalten, da dies äußerst wichtig ist und die Gesundheit der Menschen direkt davon abhängt. Er muss die Verfallsdaten von Produkten im Auge behalten, Rohstoffe und Fertigprodukte lagern und alle Vorschriften einhalten. Jeder Spezialist sollte mit allen notwendigen Geräten umgehen können und wissen, welche Art von Inventar und Werkzeugen er für die Zubereitung eines bestimmten Desserts benötigt.

Um den Beruf des Konditors zu erlangen, können Sie eine Fachschule, ein College oder eine Universität besuchen, alles hängt von den Plänen ab. Grundkenntnisse und elementare Fähigkeiten können an der Schule erworben werden, und wenn in diesem Bereich ernsthafte Erfolge erzielt werden sollen, muss aufs College gehen... Bei der Aufnahme in die Schule müssen Sie Prüfungen in den Fächern einer gewöhnlichen pädagogischen Schule ablegen. Es kann Mathematik, Russisch, Chemie, Biologie sein.

Fächer, die in direktem Zusammenhang mit der Arbeit eines Konditors stehen, müssen im Studium an einer Fachschule oder einem Institut gemeistert werden. Auch nach einer Fach- oder Hochschulausbildung besteht immer die Möglichkeit, sich weiterzubilden oder selbstständig zu studieren. Dies gibt Ihnen die Möglichkeit, sich zu verbessern, etwas Neues zu lernen, Ihr Niveau zu erhöhen und neue Erfolge im gewählten Bereich zu erzielen.

Der Beruf beinhaltet eine Vielzahl von Verdiensten. Es hängt alles davon ab, wo der Konditor arbeiten wird, in welchem ​​Bereich er lebt, wie lange er arbeitet, welche Qualifikationen und Erfahrungen er hat. Zum Beispiel wird ein Neuankömmling in einem kleinen Café zunächst etwas bezahlt (dies kann beispielsweise ein Gehalt von 20.000 Rubel sein). Während ein sehr erfahrener Spezialist, der beliebt ist, etwa 30 Tausend erhält. Aber in Wirklichkeit gibt es keine Grenze. Es hängt alles davon ab, wie viel der Direktor bereit ist, einen guten Spezialisten zu zahlen, wenn es sich um eine private Institution handelt.

Sie können auch zu Hause selbstständig arbeiten, dann hängt das Einkommen nur davon ab, wie viele Backwaren und Kuchen hergestellt werden, und dies steht in direktem Zusammenhang mit der Anzahl der Kunden. Normalerweise erinnert man sich an leckere und schöne Werke, sie werden Freunden erzählt, ein solcher Konditor wird sich gegenseitig empfohlen. So zeigen sich Popularität und Nachfrage.

Bevor Sie Höhen erreichen, müssen Sie bei Null anfangen, vielleicht nicht die attraktivste und kreativste Arbeit machen, auf das hören, was der Meister sagt. Ein Student ohne Erfahrung hat die Möglichkeit, die Arbeit von Fachleuten zu beobachten und Erfahrungen zu sammeln. Dies bedeutet jedoch nicht, dass sich ein unerfahrener Konditor strikt an die Anweisungen des Chefs halten muss, es ist möglich, sich zu zeigen, seinen Geschmack zu beweisen und sich darum zu bemühen, die Grundlagen des Berufes zu beherrschen. Ein Hilfskonditor kann schnell eine neue Kategorie bekommen, alles hängt von seinen Bemühungen und Fähigkeiten ab.

Im Laufe der Zeit können Sie ein individueller Unternehmer werden und Ihre eigenen Produkte herstellen. Es besteht immer die Möglichkeit, etwas Geld zu verdienen und eine eigene kleine Bäckerei oder Konditorei zu eröffnen.