Alles über Korkenzieher

Die Menschen brauchten den Korkenzieher, als sie anfingen, Wein nicht in Fässern, sondern in Flaschen zu verteilen. Heutzutage werden Weine auf unterschiedliche Weise verkorkt, und im Verkauf finden Sie Korkenzieher, die sich strukturell voneinander unterscheiden. Welche Modelle es gibt und wie man sie auswählt, verraten wir Ihnen in diesem Artikel.

Ein Korkenzieher ist eine Schraubkonstruktion mit einem Griff oder Ring am Ende zum Herausziehen von Korken aus Flaschen. Viele nennen ihn so - "Korkenzieher".

Der Sommelier im Restaurant informiert den Gast über den Wein und öffnet die Flasche mit Hilfe eines speziellen Gerätes. Zu diesem Zeitpunkt muss der Behälter mit dem Etikett zum Kunden gedreht werden. Alter Wein wird nur auf dem Tisch entkorkt, damit das Sediment nachlässt.

Unsere Vorfahren lagerten den produzierten Wein in Fässern. Bis heute wird neben der Abfüllung auch die Fasslagerung verwendet. Wenn es keine Flaschen gab, wurde Wein in großen Krügen auf den Tisch serviert und dann in Portionsbehälter abgefüllt.

Seit dem 17. Jahrhundert ist der Weinhandel weit verbreitet. Sie begannen, Glasflaschen zu verwenden, in deren Hals Stücke von Korkmaterial eingeführt wurden. Das Öffnen solcher Behälter war ein großes Problem.

1681 wurde ein „Stahlwurm“-Gerät zum Entkorken von Flaschen verwendet. Es wurde auf der Grundlage von Pyzhovnik erfunden - einem Schraubenprodukt zum Entfernen von Watte aus einer Schusswaffe. Ziemlich schnell bekam sie den Namen, der uns bis heute geblieben ist - "Weinschraube". Für die nächsten 100 Jahre war die Erfindung das einzige Gerät, mit dem Korken aus Flaschen entfernt werden konnten. In dieser Zeit hat sich der Korkenzieher weit verbreitet, er ist fest in jedem Haushalt angekommen und nicht mehr aus den Küchenutensilien wegzudenken.

Das erste Patent zur Verbesserung der Weinschraube wurde 1795 einem Professor der Universität Oxford, Samuel Henshall, erteilt. Er fügte der Spirale einen Metallscheibenbegrenzer hinzu. Dieser Stopp erleichterte das Entkorken der Flaschen. 1860 erhielt M. Byrne ein Patent für einen T-förmigen Korkenzieher mit Holzgriff.

Seitdem wurden 350 Patente für Verbesserungen des Korkenzieherdesigns erteilt. 1883 patentierte der deutsche Erfinder Karl Winke das Sommeliermesser, den sogenannten professionellen Kellnerkorkenzieher, auf den heute kein Restaurant verzichten kann. Es öffnet leicht kurze und lange Stecker, lässt sich kompakt zusammenfalten, passt in eine Tasche.

1979 entwickelte Herbert Allen auf Wunsch seiner Frau den praktischsten Korkenzieher, der die Metallschraube mit einer Teflonschicht überzog. Er nannte seine Erfindung Screwpull. Das Werkzeug ist absolut sicher und erfordert keinen Kraftaufwand. Diese Eigenschaften wurden besonders von Frauen geschätzt, denn mit ihrer Hilfe lassen sich beliebige Weinflaschen leicht und verletzungsfrei öffnen. Der einzige Nachteil eines Korkenziehers ist seine Größe. Sie können ein solches Werkzeug nicht in die Tasche stecken, daher ist es praktisch, es zu Hause oder in einer Bar zu verwenden, und Kellner verwenden immer noch ein Sommelier-Klappmesser, um Gäste in Cafés und Restaurants zu bedienen.

Heutzutage ist es einfach, jedes Gerät zum Öffnen von Wein zu kaufen, selbst das originellste. Eine ungewöhnliche, antike Kopie findet sich jedoch nur im Arsenal von Sammlern. Vor kurzem wurde in Südfrankreich in der Provence in der Stadt Ménerbes ein Korkenziehermuseum eröffnet. Die Ausstellung umfasst mehr als tausend alte Exemplare, von denen die frühesten aus dem 17. Jahrhundert und die teuersten aus der Zeit Ludwigs XVIII. stammen.

Der Wunsch, einen Korkenzieher herzustellen, der die Flasche mit möglichst geringem Aufwand öffnet, hat zur Erfindung verschiedener Produktvarianten geführt, von denen viele nicht mit der historischen Schraube in Verbindung gebracht werden. Beispielsweise verwendet eine pneumatische Korkenzieherpumpe oder ein elektrisch betriebenes Werkzeug nicht das Einschraubverfahren, um Wein zu entsiegeln.

Für den komfortablen Gebrauch im Haushalt begannen Korkenzieher mit allerlei angenehmen Hilfskleinigkeiten: Große Produkte erhielten einen Wandcharakter, kleine wurden in Form von sprechenden Schlüsselanhängern verwendet.

Neben einem schlichten Design ist ein selbstspannender Korkenzieher zu unterscheiden. Diese mechanischen Typen umfassen mehrere Optionen.

• Hebelwein - mit dem Sie den Stecker mit einem einfachen Hebel herausziehen können. Zu diesem Typ gehören die berühmten Sommeliermesser.

• Rotationswein - er schraubt sich in den Stopfen ein und entfernt ihn, indem er ihn wieder herausschraubt. Ein Beispiel dieser Art ist das Instrument von Herbert Allen.

• Sektkorkenzieher - Das Design hat einen Stab mit einem flachen Hohlkanal, durch den das Gas aus der Flasche entfernt wird, wodurch ein "Schuss" verhindert wird, wonach der Korken leicht entfernt werden kann.

Das Modell ist auf Basis eines alten Korkenziehers "Stahlwurm" gefertigt. Sie unbequem, kostet Mühe. Wenn es in das Material eindringt, zerbröckelt es es und verstopft den Wein. Ein fester Stecker kann brechen, und dann wird es sehr schwierig, ihn herauszuziehen. Trotz der Mängel, Der traditionelle Korkenzieher ist aufgrund seines geringen Preises sehr beliebt und in praktisch jedem Haushalt zu finden.

Um die Flasche klassisch zu öffnen, müssen Sie den Korken von der Schale reinigen und die Spirale hineinschrauben. Nachdem Sie den Korken leicht gelockert haben, müssen Sie den Korkenziehergriff kräftig zu sich ziehen (ohne ihn abzuschrauben).

Das Modell wird auch Charles de Gaulle genannt. Beim Eintritt in den Korken hebt die Schraube die Hebel allmählich nach oben und die Struktur beginnt, einem Schmetterling mit ausgebreiteten Flügeln zu ähneln. Der Arbeitsablauf ist mühelos. Wenn der Korken jedoch tief ist, wird der Korkenzieher die Aufgabe nicht bewältigen.

Wein wird auf folgende Weise geöffnet. Auf den Korken wird ein Korkenzieher mit nach unten gerichteten Hebeln aufgesetzt. Halten Sie die Flasche fest und schrauben Sie den Gimbal mit dem Griff ein. Zu diesem Zeitpunkt werden die Flügel allmählich angehoben, wenn sie die maximale Position erreichen, werden beide Hebel gleichzeitig abgesenkt und entfernen den Korken aus der Flasche.

Ein einfaches Gerät, das einen Gimbal, einen Griff und einen Anschlag enthält. Zum Öffnen der Flasche wird die Spitze der Schraube in die Mitte des Korkens gesetzt und der Korkenzieher wird mit dem Eindrehen begonnen. Es sollte nicht ganz hineingehen, sondern einen kleinen Spalt zwischen Stecker und Griff einhalten. Der Griff wird zur Faust geklemmt, so dass sich die Spitze der Schraube zwischen den geballten Fingern befindet. Halten Sie die Flasche fest und entfernen Sie langsam den Korken.

Sommelier ist das französische Wort für die Restaurantmitarbeiter, die für die Weinkarte, Verkostung, Auskünfte und kompetenten Weinausschank zuständig sind. Einer der Korkenzieher enthält alle professionellen Qualitäten, die für die Arbeit mit Wein in einem Restaurant erforderlich sind, weshalb er als "Sommeliermesser" bezeichnet wird. Mit diesem Gerät öffnet sich die Flasche leicht und schön, der Korken zerbröckelt nicht zu einem Getränk. Nach Gebrauch lässt sich das Werkzeug schnell und kompakt zusammenfalten, wird absolut sicher und versteckt sich frei in einer Tasche.

Das Design besteht aus einer Schraube, zwei Anschlägen, einer Miniaturklinge zum Lösen des Halses von der Kapsel. Der Stecker wird geräuschlos entfernt, ohne den erwarteten Knall zu erzeugen.

Um den Wein zu öffnen, müssen Sie die Spitze des Kardanrings in die Mitte des Korkens setzen und einmal drehen. Als nächstes wird die Schraube mit dem Griff eingeschraubt, sie sollte senkrecht eintreten, ohne Verzerrungen zu erzeugen. Es ist notwendig, die Bewegung zu einem Zeitpunkt zu stoppen, an dem die letzte Schleife frei bleibt. Nachdem Sie die erste Kerbe am Flaschenhals angebracht haben, verwenden Sie den Griff, um den Verschluss anzuheben. Nachdem Sie die gleichen Schritte mit der zweiten Kerbe wiederholt haben, lässt der Deckel den Wein leicht ab.

Das Gerät ist eine selbstansaugende Vakuumpumpe, die anstelle einer Schraube eine Nadel zum Pumpen von Luft in die Flasche enthält. Der Stopfen öffnet unter hohem Druck ohne großen Kraftaufwand. Restaurants verwenden diesen Korkenzieher nicht, da die Luft den Geschmack des Getränks verändert. Insbesondere ist davon abzuraten, teure Jahrgangsweine mit einem Pumpgerät zu öffnen.

Die Handhabung des Korkenziehers ist einfach: Mit einem kleinen Messer, das in der Kappe angebracht ist, wird die Schutzkapsel abgeschnitten. Der Kork wird komplett mit einer Nadel durchstochen. Dann wird der Korkenzieherkolben 5-6 mal gepumpt, wonach der Korken ungehindert aus der Flasche kommt.

Bei Altwein ist das Gerät unverzichtbar, wenn das Verschlussmaterial von Zeit zu Zeit zu verschlechtern beginnt. Dies ist der einzige Korkenzieher, der nicht in die Mitte des Korkens eindringt oder diesen verformt. Das Zigeunergerät besteht aus zwei langen Platten, die an den Rändern der Flasche angebracht sind, als ob sie den Korken von beiden Seiten umarmen und ihn entfernen würden, ohne zu brechen. Diese Art von Korkenzieher wurde auch "Freund des Butlers" genannt - er ermöglichte es den Dienern, in Abwesenheit der Besitzer Wein zu schlemmen und die Flasche dann wieder mit einem intakten Korken zu verschließen.

Das Gerät wird wie folgt verwendet: Die Klinge zwischen Flaschenwand und Korken einführen, leicht andrücken und die Teller vollständig in das Gefäß einführen. Dann wird die Struktur gedreht, bis der Korken die Flasche verlässt.

Dies ist das bequemste Werkzeug, um den Korken aus der Flasche zu entfernen, da kein Kraftaufwand erforderlich ist, alles geschieht automatisch. Sie müssen nur das Gerät auf der Flasche installieren und die Taste "unten" drücken. Die Schraube beginnt automatisch einzudrehen. Es ist notwendig, das Gerät zu stoppen, bevor der Korken durchbricht, da sonst seine Bruchstücke in den Wein gelangen können. Dann drücken sie den "Auf"-Knopf, und schon ist der Wein geöffnet.

Der Nachteil eines Korkenziehers ist seine Abhängigkeit von Batterien, die herkömmliche Batterien oder ein wiederaufladbares Gerät sein können. Das Design ist einfach aufzuladen, viele haben einen Micro-USB-Anschluss und die Ladung reicht für viele hundert Flaschen.

Heute produzieren Hersteller eine Vielzahl von Arten von Korkenziehern aller Art, Sets und Einzeloptionen werden angeboten. Die Fülle an Werkzeugen kann verwirren und verwirren. Um Ihnen bei der Auswahl zu helfen, haben wir eine Liste der beliebtesten Modelle von Weinkorkenziehern zusammengestellt.

Zuverlässiger, preiswerter und langlebiger Metallkorkenzieher mit Holzeinlagen am Griff. Es ist eine einfache Faltkonstruktion in Standardgrößen mit einem Gewicht von 150 g, verfügt über eine scharfe Klinge, eine hochwertige Schraube, die hohen Belastungen standhält, und eine schöne Geschenkbox.

Das elegante Elektromodell, das wie eine schwarze Röhre aussieht, hat in nur 6 Sekunden freien Zugang zum Wein. Der Kunststoff, der sich angenehm anfühlt, hat eine langlebige, stoßfeste Struktur. Das Produkt ist mit einem leistungsstarken Mechanismus ausgestattet, enthält ein Messer zum Entfernen des Kapselfilms.

Das Gerät öffnet nicht nur, sondern schließt auch die Stecker, es reicht aus, es über den Hals zu montieren und den Knopf zu drücken. Während des Schließens leuchtet eine rote Warnanzeige. Das Gerät hat einen Akku mit ausreichend Kapazität für 70 Flaschen, dann muss er aufgeladen werden. Die Schnellladefunktion reicht für ein Dutzend Produkte.

Italienisches Design, zum Entfernen von weichen Steckern. Aus Stahl mit Korkelementen. An der Flasche befindet sich ein Hilfsmesser zum Ablösen der Schutzfolie. Das gefaltete Produkt ist 16 cm lang und in einem schönen Karton verpackt.

Eines der besten Pumpengeräte, das bei Weinliebhabern und Profis, Restaurantarbeitern, schnell an Popularität gewann. Das Produkt hat ein stilvolles Aussehen, die schwarze gummierte Schale rutscht im Arbeitsmoment nicht. Das Gerät öffnet alle Arten von Staus.

Ein elektronischer Korkenzieher entfernt mühelos den Korken. Das Set enthält ein Messer, um den Hals von der Verpackungsfolie zu befreien. Die strapazierfähige matte Oberfläche auf der Geräteoberseite und das verchromte Metall auf der Unterseite sehen beeindruckend aus. Das Modell ist widerstandsfähig gegen mechanische Beanspruchung, verhindert ein Verrutschen, hat eine starke Spirale mit einer speziellen Beschichtung, die die Lebensdauer verlängert.

Elektrischer Kunststoffkorkenzieher in silberner Farbe, komplett mit einem praktischen Ständer zur vertikalen Aufbewahrung und einem Messer zum Entfernen der Kapsel vom Flaschenhals. Das Gerät ist 28 cm lang, hat einen Durchmesser von 5,5 cm und kann Stecker unterschiedlicher Größe öffnen. Der Akku ist für 60 Flaschen ausgelegt. Das Gerät ist mit einem starken Motor, einem robusten Gehäuse und einem stilvollen Design ausgestattet.

Der Zigeunerkorkenzieher, der für Weine mit langer Alterung entwickelt wurde, kann sogar Korken im Laufe der Zeit zerstören. Es schraubt sich nicht in das Verschlussmaterial ein, sondern umschlingt es beidseitig und zieht es sanft ab. Das Produkt kommt gut mit modernen Korken zurecht.

Elektrisches spanisches Modell, mit angenehmer Beleuchtung ausgestattet, schönes Design. Innenteile bestehen aus Zinklegierung und Außenteile aus Stahl und Kunststoff. Die Anzeige mit rotem Licht zeigt an, dass der Stecker abgeschraubt wurde, und mit blauem - über Verdrehen. Die Akkulaufzeit mit einer Ladung reicht für 50 Flaschen. Ergänzt wird das Modell durch einen Ständer mit Klinge.

Hebelkorkenzieher in einem schwarzen Kunststoffgehäuse mit rotem Cutter oben auf dem Gerät. Das Messer ist geschützt und dient gleichzeitig als Griff. Die Größe des Gerätes beträgt 17 cm, es hebt den Stopfen um 4 cm an Der große Vorteil dieses Produkttyps ist eine starke Stahlspirale mit Teflonbeschichtung, die ein einfaches und schnelles Einschrauben ermöglicht. Produkt kompakt, stark und langlebig, geringes Gewicht.

Bevor Sie sich für einen Korkenzieher entscheiden, sollten Sie es wissen wofür ist es und unter welchen Bedingungen wird es nachgefragt. Vielleicht sucht jemand ein schönes Geschenk, oder der Kauf wird für die Arbeit, für zu Hause getätigt. Wenn Sie aufgrund Ihrer Aktivität oft Wein öffnen müssen, wählen Sie ein Sommeliermesser oder die elektrische Option. Für das Arbeiten in der Bar können Sie zusätzlich zu den oben genannten Geräten einen insgesamt aber sehr praktischen Schraubkorkenzieher erwerben.

Für gastfreundliche Gastgeber oder Weinkenner greift man besser zu einem Elektromodell oder Screwpull für heimische Verhältnisse. Alte Weinsammler können auf einen Zigeunerkorkenzieher nicht verzichten.

Beim Kauf müssen Sie auf eine Reihe von Nuancen achten.

• Metall... Das Produkt muss aus verchromtem Stahl bestehen. Wer bereit ist, zu viel zu bezahlen, kann ein komfortableres Modell mit Teflon-Beschichtung wählen, es bröckelt den Korken beim Herausnehmen aus der Flasche nicht.
• Schrauben... Ein Gimbal mittlerer Dicke sollte bevorzugt werden. Eine dünne Ausführung in einem engen Kork lässt sich verformen, ein dicker Bohrer zerbröselt das Verschlussmaterial.
• Schärfung... Sie müssen auf die Spitze der Schraube achten, sie sollte scharf und dünn sein, dh gut geschärft.
• Hebel... Es ist bequemer, mit einem Holzgriff zu arbeiten, es ist taktil und rutscht nicht. Gummilegierungen rutschen auch nicht, aber Metall hat damit Probleme, Sie sollten gewellte Optionen wählen. Je bequemer der Halter in der Hand liegt, desto weniger Kraftaufwand muss beim Öffnen der Flasche aufgewendet werden.

In den langen Jahren seines Bestehens hat der Korkenzieher viele interessante Fakten um seine "Person" herum gesammelt, wir empfehlen Ihnen, sich mit einigen davon vertraut zu machen.

• Der berühmte Sammler D. Ballou hat über 4000 Weinflaschenöffner. Er veröffentlichte ein bedeutendes Werk - „Das große Buch der Korkenzieher“ in dem er viel interessantes Material zu diesem Thema gesammelt hat.

• Der Schmetterlingskorkenzieher wird auch "Charles de Gaulle" genannt. Der berühmte französische General hatte die Angewohnheit, bei der Begrüßung die Arme weit zu strecken, was ihn wie einen gewöhnlichen Korkenzieher aussehen ließ.

• Napoleon Bonaparte war ein großer Liebhaber guter Weine, er riet seinen Soldaten, auch das Getränk mitzunehmen. Dazu erteilte er einen Befehl, verpflichtet jeden Soldaten, einen Korkenzieher mit sich zu führen.

• Einige Vintage-Champagner-Korkenzieher hatten einen speziellen Spender - ein Rohr mit einem in den Stopfen eingeschraubten Hahn. Dank ihm war es möglich, das Getränk zu probieren, bevor es einem lieben Gast angeboten wird.

• 1877 in Mailand eröffnet Korkenzieher-Sammlerverein.

• Die teuersten Weinöffner werden gekauft bei Christies, die zweimal im Jahr für Sammler organisiert wird. Darauf wurde 1997 ein Silberstück aus dem 18. Jahrhundert gekauft, für das sie 30.000 US-Dollar bezahlten, sowie ein Korkenzieher von 1842 für 30.260 US-Dollar.

• 1979 wurde Herbert Allen der Titel eines USA Erfinder des Jahres... Er kam auf die Idee, das Metall mit Teflon zu bedecken, wodurch der Reibungskoeffizient deutlich reduziert wurde, was das Gerät zum schnellsten und leichtesten überhaupt machte.

• 1995 wurde die Tatsache in das Guinness-Buch der Rekorde eingetragen Mit dem Korkenzieher Elegance öffnen Sie acht Flaschen in nur einer Minute. Der Rekord wurde in Orleans auf dem Salon der Gastronomie aufgestellt.

• Rob Higgs hat den größten und schwersten Korkenzieher der Welt hergestellt. Seine Länge betrug 150 cm, Höhe - 165 cm, Gewicht - 350 kg. Das mechanische Gerät wurde aus Teilen alter Nähmaschinen, Glocken, Angelgeräte hergestellt. Es genügte, den Mechanismus zu drehen, damit das Gerät die Flasche vom Korken löste und den Wein in Gläser schüttete.

Informationen darüber, welche Arten von Korkenziehern es gibt, finden Sie im nächsten Video.