Pfannkuchenpfannen aus Gusseisen

Jeder liebt es, Pfannkuchen zu schlemmen. Jede Hausfrau hat ihr eigenes Geheimnis ihrer Zubereitung, und jede Hausfrau weiß, dass die Qualität, der Geschmack und die Luftigkeit von Pfannkuchen nicht nur vom gekneteten Teig, sondern auch von der Oberfläche der Pfanne abhängt. Nämlich: die Qualität des Produkts, aus welchem ​​Material es besteht und wie hoch der Kalzinierungsgrad ist.

Heutzutage gibt es mehrere Möglichkeiten, Pfannkuchen zu backen: mit dem sogenannten Pfannkuchen-Maker oder Pfannen mit unterschiedlichen Beschichtungen. Der zweite Weg ist praktischer. Zum Beispiel ist eine gusseiserne Pfanne für Pfannkuchen die beste und vor allem bewährte Art des Garens.

Diese Bratpfanne ist perfekt zum Braten von Pfannkuchen. Das Braten von Pfannkuchen auf einem solchen Produkt bringt nicht das gewünschte Ergebnis. Die Pfannkuchen backen einfach nicht. Die Pfannkuchenpfanne unterscheidet sich deutlich von anderen Arten. Sein Hauptunterscheidungsmerkmal ist eine niedrige Seite.

Lassen Sie uns nun die Vor- und Nachteile von gusseisernen Pfannkuchenprodukten herausfinden. Die Hauptvorteile sind Langzeitbetrieb, Zuverlässigkeit und Verformungsbeständigkeit. Trotz des dicken Bodens ist der gusseiserne Pfannkuchenmacher in der Lage, die Hitze gleichmäßig zu verteilen. Ein weiterer Vorteil eines solchen Produkts ist seine Beständigkeit gegen verschiedene Beschädigungen und Kratzer., und auch eine solche Bratpfanne ist zum Kochen auf jedem Herd geeignet.

Allerdings gibt es auch Nachteile. Gusseisenpfannen nehmen schnell Gerüche auf und es ist problematisch, sie von Plaque oder Rost zu reinigen. Und das Gewicht eines solchen Produkts ist ziemlich groß, außerdem neigt Gusseisen im Laufe der Zeit dazu, dunkler zu werden.

Bei der Herstellung von Pfannen überziehen die Hersteller das Produkt mit einer speziellen Antihaftbeschichtung. Das ist sehr praktisch und erleichtert das Leben einer Hausfrau erheblich, da Sie verbranntes Fett und Speisereste nicht entfernen müssen.

Es gibt verschiedene Arten von Beschichtungen.

• Teflon. Diese Beschichtung ist die beliebteste unter den Herstellern. Vermeiden Sie beim Kochen viel Fett und Öl, und das Essen wird knusprig. Die Nachteile der Teflonbeschichtung sind, dass sie unpraktisch ist. Teflon hat Angst vor Kratzern und starker Hitze. Bei hohen Temperaturen beginnt die Freisetzung von schweren Karzinogenen.
• Keramik. Im Gegensatz zu Teflon hat es keine Angst vor hohen Temperaturen. Auch beim Erhitzen auf 450 Grad werden keine schädlichen Verbindungen freigesetzt. Der Nachteil solcher Produkte ist ihre kurze Lebensdauer von bis zu etwa 1 Jahr sowie ihre Zerbrechlichkeit.
• Marmor. Inklusive Teflonbeschichtung mit zusätzlichen Marmorsplittern. Solche Beschichtungen dienen sehr lange. Die Lebensdauer beträgt bis zu 25 Jahre. Die Beschichtung von Marmorsplittern hat keine Angst vor extremen Temperaturen, Kratzern und verformt sich nicht beim Herunterfallen.
• Titan, Diamant und Granit. Kochgeschirr mit dieser Oberfläche gehört zur Premium-Kategorie. Zu den Vorteilen solcher Produkte gehören ihre Haltbarkeit und Beständigkeit gegen jede Art von Oberflächenbeschädigung. Sie können in solchen Pfannen ohne Pflanzenöl kochen. Dadurch wird der Geschmack des Essens nicht beeinträchtigt, außerdem ist das Kochen ohne Öl gesünder und verleiht dem Essen einen würzigen Geschmack. Die Zuverlässigkeit hat sich im Laufe der Jahre bewährt. Einziges Manko sind die hohen Kosten und die Untauglichkeit für den Einsatz auf Induktionsherden.
• Verkupfert. Es hat auch einen hohen Preis. Solche Pfannen erwärmen sich schnell, halten lange warm, Lebensmittel brennen nicht an und die Beschichtung ist widerstandsfähig gegen Beschädigungen. Die Qualität und der Geschmack der auf einer Kupferoberfläche gebackenen Pfannkuchen sind dezent und delikat. Aber es gibt auch Nachteile: Kupfergeschirr neigt je nach Nutzungshäufigkeit zum Nachdunkeln.

Zum Backen von Pfannkuchen sollten Sie keine Produkte mit einem Durchmesser von mehr als 25 cm verwenden, da sie nicht sehr praktisch sind. In den meisten Fällen sind Gerichte mit einem Durchmesser von bis zu 22 cm gefragt.In Pfannen mit einer Breite von 15-16 cm und 18 cm lassen sich kleine, feine Pfannkuchen backen. Mit Breiten von 20 bis 22 cm können Sie Pfannkuchen in der üblichen Größe backen, an die jeder gewöhnt ist.

Jeder wählt die Größe und Form der Pfanne nach seinem Geschmack, aber vor der Auswahl sollten Sie dennoch auf die Parameter achten, die in der Küche am einfachsten zu verwenden sind. Ein Produktdurchmesser von etwa 35 cm wird zum Beispiel zum Backen von Pfannkuchen nicht mehr so ​​praktisch sein. Solche Gerichte eignen sich eher zum Braten von Fleisch oder zum Schmoren von Gemüse.

Eine riesige Auswahl an Pfannenmodellen ist der Grund dafür, dass viele Käufer einfach nicht wissen, was sie wählen sollen. Deshalb lohnt es sich, eine Liste der besten Hersteller und ihrer Modelle in Betracht zu ziehen.

• "Fröhliches Lächeln" - ein Produkt russischer Produktion. Der Name wurde aus einem bestimmten Grund gewählt. Mit einer solchen Pfanne können Sie ordentlich Pfannkuchen in Form eines Lächelns backen. Der Durchmesser der Bratpfanne ist klassisch, 22 cm, die Bodenstärke beträgt 6 mm. Die Antihaftbeschichtung und die gleichmäßige Wärmeverteilung machen das Frittieren von Pfannkuchen angenehmer und einfacher.
• Tefal-Tendenz - Hersteller aus Frankreich. Dieses Unternehmen ist seit langem auf dem Markt etabliert und hat sich als Qualitätsunternehmen für die Herstellung von Pfannkuchenpfannen etabliert. Die Teflonbeschichtung emittiert keine schädlichen Metalle und Verbindungen, nimmt keine Gerüche auf und sorgt für eine gleichmäßige Kalzinierung des Produkts. Durchmesser - 20 cm.
• Rondell mocco Ist ein bekanntes deutsches Unternehmen. Die Produkte dieser Firma haben eine Titanbeschichtung mit Antihafteigenschaften. Durchmesser - 22 cm, Bodendicke - 4,5 mm. In einer solchen Bratpfanne lassen sich hervorragend Pfannkuchen, Omeletts, Rührei und Pfannkuchen zubereiten.Die Bratpfanne mit abnehmbarem Edelstahlgriff hat ein stilvolles Aussehen, das eine großartige Ergänzung für das Interieur jeder Küche darstellt.
• Ein weiterer russischer Hersteller - Firma "Tradition"... Die Produktion dieses Unternehmens erfolgt nach den Standards der UdSSR, die Produkte haben ein gegossenes Aussehen und eine keramische Beschichtung. Sie können in einer solchen Pfanne mit dem geringsten Fettanteil kochen. Durchmesser - 26 cm.

Bei der Auswahl einer Pfannkuchenpfanne ist es wichtig, die Materialien und Hersteller der Produkte zu kennen. Sie können sich auf die Erfahrung von Freunden und Verwandten verlassen oder die Wahl verantwortungsvoller angehen. Zum Braten von Pfannkuchen ist ein Produkt mit einem Durchmesser von nicht mehr als 24 cm und niedrigen Seiten geeignet. Die Seitenhöhe sollte 6 cm nicht überschreiten. Achten Sie darauf, eine antihaftbeschichtete Pfanne zu wählen. Dadurch wird das Kochen viel einfacher. Es lohnt sich auch, sich an die Eigenschaften verschiedener Beschichtungen zu erinnern.

Bereiten Sie die Pfanne vor, bevor Sie die Pfannkuchen backen. Es sei daran erinnert, dass diese Pfanne ausschließlich zum Kochen von Pfannkuchen bestimmt ist, andere Gerichte sollten für Fleisch, Kartoffeln und Gemüse gewählt werden. Wenn die Wahl auf ein gusseisernes Produkt gefallen ist, ist es ratsam, es nach jedem Gebrauch nicht zu waschen, sondern mit einem Tuch oder Schwamm abzuwischen. Beim Erhitzen bildet sich auf der Oberfläche eine spezielle Schicht, die das Anbrennen der Pfannkuchen verhindert.

Wenn das Produkt neu ist, sollte es gewaschen und trocknen gelassen werden. Danach muss die Pfanne eine Stunde lang mit Salz entzündet werden. Dazu können Sie auch den Backofen verwenden. Nach einer Stunde müssen die Gerichte abgekühlt und gesalzen werden. Gießen Sie nach diesen Manipulationen etwas Öl ein und halten Sie es etwa 20 Minuten lang in Brand. Diese Schritte sind zum Backen von Pfannkuchen auf gusseisernem Kochgeschirr erforderlich. Wenn das Geschirr nicht neu ist, reicht es jedes Mal, wenn Sie Pfannkuchen braten, zuerst die Pfanne schnell mit Salz und dann mit Pflanzenöl an. Alle Manipulationen dauern 10-15 Minuten.

Frauen mit langjähriger Erfahrung mit Hausfrauen entscheiden sich in den meisten Fällen für gusseiserne Produkte. Die Beschichtung verformt sich nicht und die Pfannkuchen verbrennen durch die gleichmäßige Hitze nicht. Gusseisenpfannen werden auch von denen gewählt, die für eine große Familie oder ein Unternehmen kochen. Es ist praktisch, darin Speisen aufzuwärmen, Fleisch oder Fisch zu braten, Fleischbällchen zu kochen.

Den Bewertungen nach zu urteilen, ist Gusseisen für die meisten Köche geeignet. Es ist verschleißfest, das Produkt hält lange, bricht nicht. Das Essen ist lecker. Nicht jedem gefällt jedoch, dass die Bratpfanne regelmäßig entzündet werden sollte und es verboten ist, sie sofort nach dem Gebrauch zu waschen.

Darauf können Sie sich überzeugen, dass die Auswahl an Gerichten zum Backen Ihrer Lieblingspfannkuchen recht vielfältig ist. Jeder wählt für sich selbst, je nach Vorlieben und aufgrund seiner eigenen Erfahrung. Aber wenn die Familie oft Pfannkuchen backt, sollte man auf die gusseiserne Pfanne achten.

Für gusseiserne Pfannkuchenpfannen siehe das Video unten.