Wie wählt man die beste Pfannkuchenpfanne aus?

Unsere Großmütter wussten, wie man köstliche Pfannkuchen kocht, und die Auswahl an Pfannen war nicht vor ihnen, da die Industrie nicht mit einer Fülle von Waren verwöhnt wurde. Für unsere Zeitgenossen ist es schwieriger. Die Läden sind überfüllt mit Produkten aus unterschiedlichen Materialien mit allen möglichen Beschichtungen, die unterschiedliche Dicken und Durchmesser haben. Wie sie sich unterscheiden und welches Modell besser zu wählen ist, darüber sprechen wir im Artikel.

Pfannkuchen zu machen ist eine heikle Angelegenheit, die etwas Geschick und eine zuverlässige Bratpfanne erfordert. Daher stellt die Industrie spezielle Küchenutensilien zum Braten von Pfannkuchen her. Es hat einen dicken Boden, schmale Seiten und einen langen Griff. Sie muss folgende Anforderungen erfüllen:

• der Teig in der Pfanne muss gleichmäßig verteilt sein;
• nicht verbrennen;
• Pfannkuchen sollten schnell gebraten werden, eine einheitliche Struktur haben;
• es ist wichtig, dass sie sich leicht umdrehen und abheben können, ohne Probleme zu verursachen;
• in einer Pfanne sollten dünne durchbrochene und dicke flauschige Pfannkuchen gleichermaßen gut erhalten werden.

Um die oben genannten Anforderungen zu erfüllen, muss ein Produkt mehrere Parameter erfüllen.

• Die optimale Höhe der Seiten sollte nicht mehr als 1 Zentimeter betragen, dann können die Pfannkuchen leicht umgedreht werden. Im Angebot finden Sie Modelle mit Seiten von 2 bis 10 Millimetern, wenn sie höher angeboten werden, ist die Pfanne nicht nur für Pfannkuchen gedacht.
• Die Dicke des Bodens der Pfannkuchenform beträgt 4–10 mm. Bei zu hohen Parametern heizt die Pfanne lange auf und braten langsam. Eine geringe Dicke des Bodens führt zum Verbrennen.
• Damit das Garen von Pfannkuchen sicher abläuft, muss der Griff lang sein, eine angenehme Form haben und beim Braten nicht heiß werden.Die Länge des Griffs ist wichtig, wenn beim Kochen Öl verwendet wird, und Spritzer können Verbrennungen verursachen. Bei Pfannen, die nicht gefettet werden müssen, ist die Größe des Halters unkritisch.
• Die Industrie bietet verschiedene Pfannenformen an. Rund gilt als Klassiker, Pfannkuchen erweisen sich darin als universell. Sie können mit oder ohne Füllung serviert werden. Die quadratische Form kann verwendet werden, um gefüllte Pfannkuchen zu machen. Wenn Kinder im Haus sind, werden sie lockige Pfannkuchen lieben. Für ihre Herstellung werden spezielle Pfannen hergestellt, die jedoch schwieriger zu handhaben sind - um einen solchen Pfannkuchen zu drehen, benötigen Sie bestimmte Fähigkeiten.

Bei der Zubereitung von Pancakes werden hohe Anforderungen an das Material gestellt, aus dem die Pfannen hergestellt werden. Die Ölmenge, die während des Frittiervorgangs verbraucht wird, hängt davon ab. Einige Beschichtungen benötigen überhaupt kein Fett. In der Vergangenheit wurden Pfannkuchen in universellen Gusseisenpfannen frittiert. Der Prozess war unangenehm, aber das Gericht war ausgezeichnet.

Heutzutage verwenden immer weniger Hersteller Gusseisen für ihre Produkte. Der Schwerpunkt liegt auf leichten Materialien mit Antihaftbeschichtung, Marmorspäne oder keramischer Zusammensetzung kommen zum Einsatz. Das Körpermaterial kann aus verschiedenen Arten von Metallen und Keramiken gefunden werden.

Dieses verwendete Material hat seine Vor- und Nachteile. Zu den Vorteilen zählen die folgenden Indikatoren:

• trotz des dicken Bodens ist die Pfanne recht leicht; es ist leicht zu verarbeiten und der verdichtete Boden sorgt für ein stabiles, gleichmäßiges Backen;
• das Vorhandensein einer Antihaftschicht ermöglicht es, das Produkt ohne Öl zu braten;
• Pfannkuchen können leicht umgedreht und herausgenommen werden;
• Die Pfanne wird mit einem normalen Schwamm abgewaschen, sollte jedoch nicht mit harten Bürsten oder anderen Scheuermitteln zerkratzt werden.

Zu den Nachteilen zählen folgende Punkte:

• der Pfannkuchenmacher sollte nicht auf eine Temperatur von +220 Grad erhitzt werden; im Laufe der Zeit, bei hoher Hitze, verformt sich die Oberfläche, es können Risse auftreten, die Schutzschicht wird gebrochen, das Produkt setzt giftige Substanzen frei;
• um mit dieser Art von Bratpfannen zu arbeiten, benötigen Sie spezielle Schaufeln aus Holz oder Silikon;
• Teflonbeschichtung hat Angst vor mechanischer Beanspruchung - Stößen, Kratzern, Spänen.

Keramik bei der Herstellung von Bratpfannen wird auf zwei Arten verwendet: Ein Produkt wird komplett aus Ekolon oder Thermolon hergestellt oder das Metall wird mit einem Nanokomposit-Material beschichtet. Die ersten Produkte sind leichter als die zweiten. Zu den Pluspunkten zählen:

• eine ökologische Komponente, die der Gesundheit nicht schadet, während der Geschmack des Produkts unverändert bleibt;
• Sie können Pfannkuchen ohne Fett braten;
• Keramik ist kratzfester als Teflonbeschichtung;
• verursacht keine thermische Verformung des Produkts;
• die Pfanne heizt sich schnell auf und hält die Hitze lange;
• der Teig klebt nicht am Boden, bildet keine Kohlenstoffablagerungen;
• Bei sorgfältigem Gebrauch hat das Produkt eine lange Lebensdauer.

Die Nachteile sind wie folgt:

• Keramikprodukte können nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, sie haben Angst vor einer alkalischen Umgebung;
• sind schwer;
• sind teuer.

Diese Beschichtung ähnelt Keramik. Es besteht aus Marmor- und Granitsplittern. Das Produkt basiert auf Aluminiumguss. Die Vorteile manifestieren sich im Folgenden:

• die Marmorschicht hält mechanischen Belastungen stand;
• Pfannkuchenmacher sehen wunderschön aus, schmücken jede Küche;
• optimale Bodendicke trägt zu gleichmäßigem Backen bei;
• Pfannkuchen brennen nicht, können leicht aus der Pfanne genommen werden;
• Das Produkt ist langlebig und vielseitig, Sie können andere Lebensmittel darauf braten.

Dies ist eine preisgünstige Art von Küchenutensilien. Stahl hat eine schlechte Wärmeleitfähigkeit und führt zum Verbrennen von Lebensmitteln. Um die Situation zu verbessern, werden Pfannen mit einem Boden aus fünf Schichten hergestellt. Aber das hilft nicht immer. Es ist besser, Produkte mit einem kombinierten Boden zu wählen, bei dem sich Stahlschichten mit Aluminiumschichten abwechseln. Zu den Vorteilen solcher Produkte gehören:

• die Fähigkeit, Gerichte zur Aufbewahrung in einer Pfanne zu belassen, ihr Geschmack ändert sich im Laufe der Zeit nicht;
• spülmaschinenfest;
• hat geringe Kosten.

Aluminium wird am häufigsten für Schrankanwendungen verwendet, Produkte daraus werden gestanzt oder gegossen. Die ersten haben eine Bodenstärke von 2,7 Millimetern, sind weniger zuverlässig und das Produkt kann brennen, selbst wenn Sie hochwertiges Pfannkuchenmehl verwenden. Gusspfannen sind mit dicken Seiten und einem Boden von 5–7 mm Dicke erhältlich. Sie sind schwerer als gestanzte, aber zum Kochen besser geeignet. Zu den Vorteilen von Aluminium gehören:

• schnelle Erwärmung;
• ein geringes Gewicht;
• Kann in der Spülmaschine gewaschen werden;
• Budget Kosten.

Folgende Nachteile sind zu beachten:

• beim Braten müssen Sie Öl verwenden.
• im Laufe der Zeit verformt sich das Metall bei hohen Temperaturen, es entsteht der Effekt eines "gequetschten Bodens", der zu einem ungleichmäßigen Backen von Pfannkuchen führt.
• manchmal kann das Auftreten von Oxiden auf dem Produkt beobachtet werden.

In gusseisernen Pfannen wird jedes Essen auf besondere Weise zubereitet, es schmachtet und konzentriert seinen Geschmack. Neben Pfannkuchen können Sie Fisch- und Fleischprodukte braten, Gemüse darauf schmoren. Wenn Sie ein vielseitiges Produkt benötigen, sollten Sie ein Modell mit hohen Seiten wählen, das jedoch zu schwer ist. Eine Pfanne, die nur für Pfannkuchen bestimmt ist, sollte klein sein, mit niedrigen Seiten und einem langen Halter. Die Vorteile sind wie folgt:

• heizt sich langsam und lange auf und hält die Wärme gleichmäßig;
• gerichte auf einem solchen Pfannkuchenmacher sind sehr lecker;
• umweltfreundliches Material;
• beständig gegen mechanische Beanspruchung;
• langlebig, kein Verfallsdatum.

Zu beachten sind solche Nachteile wie:

• das Produkt ist schwer;
• Gusseisen hat eine poröse Struktur und während des Bratens wird zunächst viel Öl verbraucht, aber allmählich erhält die Pfanne eine natürliche Antihaftschicht, während der Fettverbrauch reduziert wird.
• Gusseisen reagiert auf eine saure Umgebung und kann den Geschmack von Speisen verändern, wenn beim Kochen Tomaten oder Zitronensaft verwendet werden;
• Das gekochte Gericht sollte nicht in der Pfanne bleiben, es ist besser, es sofort in Behälter zu geben.

Kupferpfannen können eine Dekoration für Landhaus-, Provence-, Rustikal- oder Chalet-Küchen sein. Es ist ein teures Metall, aber es hat solche Vorteile wie:

• daraus hergestellte Produkte sind schön und hell;
• langlebig, sie können vererbt werden;
• umweltfreundlich;
• gleichmäßig und schnell aufwärmen, lange warm halten;
• Pfannkuchen zu braten ist perfekt;
• Der Geschmack von Speisen, die in einer Kupferpfanne zubereitet werden, wird von Feinschmeckern hoch geschätzt.

Bei der Herstellung solcher Pfannen wird der Keramikbeschichtung Titanoxid zugesetzt und das Produkt erhält superstarke Antihafteigenschaften. Für den Gehäuseboden wird Aluminiumguss verwendet. Folgende Vorteile sind zu beachten:

• das Produkt ist gesundheitlich unbedenklich;
• hat ein geringes Gewicht;
• beständig gegen mechanische Beanspruchung;
• das Material ist langlebig, kann mehr als 20 Jahre dienen;
• heizt sich schnell auf, gibt lange Wärme ab;
• geeignet für verschiedene Plattentypen;
• geeignet für den Einsatz im Backofen;
• Pfannkuchen können ohne Zugabe von Öl gebraten werden.

Der Durchmesser der Pfanne kann entlang des Bodens und der Oberseite des Produkts gemessen werden. Wenn der Schwerpunkt auf der Größe der Pfannkuchen liegt, sind die unteren Parameter wichtig. Wenn Sie den Pfannkuchenmacher auf dem ihm zugewiesenen Regal unterbringen müssen, wird das Fassungsvermögen oben gemessen. Berücksichtigen Sie beim Kauf die Größe der Brenner. Dies gilt nicht für Gasherde, aber für Keramik, Induktion. Die Standardgrößen der Brenner sind 14,5, 18 und 22,5 cm.Bei der Auswahl einer Bratpfanne werden die Vorlieben der Familie berücksichtigt: Bei kleinen flauschigen Pfannkuchen sollte der Durchmesser des Produkts 15 cm nicht überschreiten, bei gefüllten Pfannkuchen wird die optimale Größe 25 oder 26 cm sein.

Die Bewertung der Pfannkuchenhersteller basiert auf dem Feedback von Verbrauchern, die die Pfanne gekauft und in der Praxis getestet haben. Wir bieten die Spitze der beliebtesten Modelle.

• "Bio" - Diese Pfannkuchenpfanne wird in der Ukraine hergestellt. Er hat einen Durchmesser von 24 cm, eine Bodenstärke von 4 mm und einen abnehmbaren Holzgriff. Das gusseiserne Produkt garantiert eine gleichmäßige Erwärmung. Das Modell hat ein Budget. Es ist nicht mit einer Antihaftbeschichtung versehen und erfordert eine Vorwärmung.

• Pfannkuchenpfanne Nadoba Ist ein modernes Küchengerät, das kein Öl zum Kochen benötigt. Es hat einen komfortablen Silikongriff.

• Tefal - eine in Frankreich hergestellte Bratpfanne mit Teflonbeschichtung. Produktdurchmesser - 20 cm, ausgestattet mit einem Indikator, der den Erwärmungsgrad bestimmt. Beim Garen wird kein Öl benötigt, der Boden erwärmt sich gleichmäßig, sorgt für gleichmäßiges Braten von Pfannkuchen.

• Kukmara "Tradition" - eine Bratpfanne russischer Produktion (Tatarstan). Es gehört zu den Aluminiummodellen, die durch eine Keramikbeschichtung geschützt sind. Die Bodenstärke ist optimal ausbalanciert für perfekte Pfannkuchen. Die Bratpfanne hat hohe Seitenwände (6 Millimeter), wodurch sie zum Kochen verschiedener Gerichte verwendet werden kann. Die Ölmenge wird zum Braten verwendet, der Durchmesser des Bodens beträgt 26 cm Das Modell ist mit einem transparenten Deckel und einem Paar abnehmbaren Haltern ausgestattet.

• Rondell mocco Ist ein Produkt von deutscher Qualität mit schönem Design. Es hat eine hochbelastbare Antihaft-Titanbeschichtung auf einer Aluminiumbasis. Die Pfanne hat einen Durchmesser von 22 cm und der Boden ist 4,5 mm dick. Der handlich geformte Griff ist mit rutschfesten Silikonteilen ausgestattet. Der einzige Nachteil können die hohen Kosten des Produkts sein.

Den Bewertungen nach zu urteilen, sind Pfannkuchenpfannen sehr gefragt, die Leute teilen ihre Eindrücke und Tipps. Nach der Analyse können wir feststellen, dass für viele gusseiserne Modelle, auf denen unsere Großmütter frittierte Pfannkuchen immer noch das beste Produkt sind. Sie sind schwer, aber sie backen super. Es gab mehrere negative Bewertungen über die Korrosion, die manchmal bei solchen Pfannkuchenherstellern auftritt.

Bratpfannen wurden sehr geschätzt Tefal, sowie teure Keramik- und Marmorprodukte. Sie stellen buchstäblich jeden zufrieden, mit Ausnahme einiger anspruchsvoller Benutzer. Wir haben zum Beispiel nach einer Bratpfanne gesucht, in der sich die minimale Teigmenge sofort in einer dünnen Schicht über die Pfanne verteilen und auch schnell braten kann. Wir haben Tefal gekauft, aber das Produkt ist der Aufgabe nicht gewachsen.

Den Bewertungen nach zu urteilen, Die perfekte Bratpfanne muss nicht teuer sein. Bei richtiger Pflege hält jedes Produkt lange.

Informationen dazu, welche Pfannkuchenpfanne besser zu kaufen ist, finden Sie unten.