Wie bereite ich eine neue Pfanne zur Verwendung vor?
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Für viele Hausfrauen ist der Kauf einer Bratpfanne ein entscheidender Schritt, denn solche Küchenutensilien werden häufig verwendet und sind nicht gerade günstig. Nach dem Kauf ist es jedoch sehr wichtig, die Pfanne richtig für den Gebrauch vorzubereiten, um die Lebensdauer des Produkts zu verlängern und einige negative Aspekte zu beseitigen.
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Warum braucht es Vorbereitung?
Bei der Herstellung einer Bratpfanne wird die Oberfläche des Metalls mit speziellen Schutzmitteln bedeckt. Beim Erhitzen sind diese Verbindungen in der Lage, flüchtige Verbindungen freizusetzen. Aber das Problem kann nicht nur der Geruch sein. Eine unsachgemäße Vorbereitung auf den ersten Gebrauch droht mit einer Verschlimmerung von Pathologien in Haushalten. Zum Beispiel können Bluthochdruckpatienten beginnen, unter Kopfschmerzen zu leiden, und Menschen, die anfällig für Allergien sind, können Exazerbationen erfahren. Daher sollte dieses Verfahren in Betracht gezogen werden so sorgfältig wie möglich. Betrachten wir verschiedene Arten von Pfannen genauer.
Stahl
Ein solches Produkt hat keine Angst vor Korrosion. Diese Aussage trifft zu, wenn das richtige Verhältnis von Chrom zu Nickel gewählt wird. Aber trotzdem die stahlpfanne muss für den ersten einsatz vorbereitet werden, der durch kalzinieren und bearbeiten erfolgt... Zunächst muss die Pfanne gründlich ausgespült und getrocknet werden. In seinen Boden wird etwas Rohöl gegossen, damit die Oberfläche vollständig verdeckt wird. Dort wird Speisesalz gegossen und das Produkt in ein starkes Feuer gesetzt.
Nach dem Erhitzen wird die Hitze reduziert und die Pfanne bleibt ca. 15 Minuten stehen. Sie müssen den Herd ausschalten, wenn der erste Dunst auftaucht.Wenn der Vorgang abgeschlossen ist, kühlen Sie das Produkt ab und entfernen Sie vorsichtig das restliche Öl davon. Es ist nicht erforderlich, es vor dem ersten Kochen zu spülen und abzuwischen.
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Aluminium
Die Vorbereitung eines Aluminiumprodukts für die Arbeit ist auch nicht allzu schwierig. Zunächst wird es zur Hälfte mit Wasser gefüllt, in das eine halbe Zitrone gepresst wird. Die resultierende Flüssigkeit wird auf den Herd gestellt und 20 Minuten gekocht. Mit Hilfe von heißem Dampf werden pathogene Bakterien und Mikroorganismen zerstört, während Sie mit Zitronensaft Fremdgerüche beseitigen können, die für jedes neue Produkt charakteristisch sind.
In diesem Fall kann auch grobes Salz zum Kalzinieren verwendet werden. Nachdem das Produkt gewaschen und getrocknet ist, wird Salz auf den Boden des Produkts gegossen. Es ist erforderlich, die Pfanne bei schwacher Hitze zu erhitzen; der gesamte Vorgang dauert etwa 20 Minuten. Zu diesem Zeitpunkt kann ein unangenehmer Geruch auftreten, der überhaupt nicht beängstigend ist. Dann wird der Herd ausgeschaltet. Das Salz sollte auf dem Boden bleiben, bis es vollständig abgekühlt ist, danach sollte es weggeworfen werden. Danach wird die Serviette in Öl angefeuchtet und die Pfanne vorsichtig abgewischt.
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Antihaftbeschichtet
Der Unterschied zwischen diesen Produkten besteht darin, dass es strengstens verboten ist, sie zu entzünden, da sonst die Pfanne möglicherweise nicht standhält und beschädigt wird. Bestimmte vorbereitende Manipulationen sind jedoch noch vorhanden. Der Pflegeprozess für eine antihaftbeschichtete Bratpfanne ist sehr einfach. Vor dem ersten Gebrauch sollte es nur mit einem Schwamm gewaschen werden, ausgenommen scheuernde Reinigungsmittel. Wenn die Oberfläche trocken ist, wird sie mit einem weichen Tuch abgewischt, das vorher leicht mit Sonnenblumenöl angefeuchtet werden sollte.
Wichtig! Hausfrauen sollten berücksichtigen, dass bei solchen Gerichten regelmäßig mit raffiniertem Öl abgewischt werden sollte. Dies trägt dazu bei, die Antihafteigenschaften des Produkts zu erhalten. Es reicht aus, dieses Verfahren alle 2-3 Wochen einmal durchzuführen.
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Warum backen?
Die Vorbereitung auf den Betrieb ist ein wichtiger Punkt. Die Kalzinierung kann in Fällen, in denen dies erforderlich ist, auf beliebige Weise durchgeführt werden. Neben der Verlängerung der Lebensdauer hilft dieses Verfahren, Fehler rechtzeitig zu erkennen. Es lohnt sich zu überlegen, warum Sie diese Manipulation sonst durchführen müssen.
Nur wenige sind mit dem Herstellungsprozess von Bratpfannen vertraut. Tatsache ist, dass Produkte im Laufe der Arbeit mit gewöhnlichem Maschinenöl verarbeitet werden. Dementsprechend ist der Nutzen für den Körper höchst fraglich. Das meiste Produkt wird durch gründliches Geschirrspülen entfernt, aber einiges bleibt zurück. Es ist möglich, es durch Erhitzen des Geschirrs loszuwerden.
Darüber hinaus aktiviert die Kalzinierung weitere positive Aspekte. Danach erhält die Bratpfanne Antihafteigenschaften. Sie hat keine Angst vor Korrosion. Das Aufdecken eines Mangels ist ein direkter Grund, ein minderwertiges Produkt rechtzeitig in den Laden zurückzugeben oder durch ein neues zu ersetzen. Es ist jedoch zu beachten, dass das Glühen bei Keramik- und Antihaft-Kochgeschirr nicht akzeptabel ist. Solche Produkte haben zunächst Eigenschaften, die das Anbrennen von Lebensmitteln verhindern können. Aluminium-, Gusseisen- und Stahlpfannen sollten entzündet werden.
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Kalzinierungsmethoden
Hausfrauen nutzten das Braten schon bevor die ersten beschichteten Pfannen auf den Markt kamen. Dies war die Hauptmethode für die Zubereitung von Gerichten, da sie die Poren verstopfen und eine schützende Oberfläche bilden konnten. Dieser Zustand hilft, Produkte vor dem Verbrennen von Lebensmitteln zu schützen. aber Zuerst wird empfohlen, die Anweisungen zu studieren. Die Kalzinierung kann auf verschiedene Weise durchgeführt werden.
Mit Salz
Diese Methode wird am häufigsten von Hausfrauen verwendet. Es ist ziemlich einfach. Zuallererst muss die gekaufte Bratpfanne gründlich gewaschen und abgewischt und dann auf schwache Hitze gestellt werden. Auf den Boden wird Salz gegossen, etwa 20 Minuten erwärmt und vollständig abkühlen gelassen.
Danach wird das Salz entfernt und das Produkt mit einem in Pflanzenöl getränkten weichen Tuch abgewischt. Es ist zu bedenken, dass nur die gekühlte Oberfläche sollte bearbeitet werden. Warten Sie ein paar Tage, bevor Sie es verwenden.
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Mit salzfreiem Wasser
Das Brennen des Salzes ist sehr verbreitet, aber nicht die einzige Option. Es ist durchaus möglich, darauf zu verzichten. Alles was Sie brauchen ist Wasser. Es muss einige Minuten in einem neuen Behälter gekocht, abgelassen und abgekühlt werden. Als nächstes muss die Oberfläche mit Öl behandelt werden. Es wird empfohlen, die Pfanne einige Tage nach dem Eingriff zu verwenden.
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Pflanzenöl
Auch diese Methode ist nicht schwer. Öl wird in die vorbereitete Pfanne gegossen. Es sollte ausreichen, dass die Flüssigkeit den Boden verdeckt. Das Produkt wird 25 Minuten in Brand gesetzt, danach kühlt es ab. Die kalte Pfanne sollte ausgespült und für ein paar Tage beiseite gestellt werden. Denken Sie daran, dass sich diese Methode hervorragend zum Aktualisieren alter Produkte eignet. Es wird empfohlen, raffiniertes Öl zu verwenden, da es weniger Rauch erzeugt. Und es lohnt sich auch, die Fenster zu öffnen und die Motorhaube einzuschalten, falls vorhanden.
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Kalzinieren auf dem Herd und im Ofen
Für dieses Verfahren ist es am einfachsten, einen Ofen zu verwenden. Außerdem ist es notwendig, die Richtigkeit und Reihenfolge der Verarbeitung der Produkte zu überwachen. Die Einhaltung von Sicherheitsvorkehrungen wird nicht überflüssig.
Eine andere Möglichkeit ist das Braten im Ofen. Dies spart erheblich Zeit, da Sie während des Vorgangs nicht am Herd sein müssen. Dazu wird die Pfanne von allen Seiten mit raffiniertem Pflanzenöl eingefettet und 1 Stunde in einen heißen Ofen gestellt, sodass der Boden oben liegt. Danach erlischt das Feuer und das Produkt bleibt drin, bis es vollständig abgekühlt ist. Nach 2 Stunden müssen Sie überprüfen, ob der Vorgang erfolgreich war, und ihn gegebenenfalls wiederholen. Sie können die Pfanne nach 2 Tagen verwenden.
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Sicherheitsbestimmungen
Das Anzünden einer neuen Bratpfanne ist einfach. Um Probleme zu vermeiden, sollten Sie jedoch Sicherheitsvorkehrungen treffen, nämlich:
- heißem Öl darf kein Wasser zugesetzt werden;
- eine heiße Pfanne darf auch nicht unter kaltes Wasser gestellt werden;
- dicke Klammern sind bei dem Verfahren nützlich, sie helfen, Hände und Oberflächen zu schützen;
- niedrig schmelzende Produkte, die sich in der direkten Zugangszone befinden, sollten entfernt werden.
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Ist es spülmaschinenfest?
In dieser Situation ist es notwendig, die Gebrauchsanweisung des Geschirrspülers zu lesen. Sie legt detailliert fest, in welchen Materialien die Produkte nicht untergebracht werden können. Die Markierungen können sich auch auf dem Geschirr befinden.
Teflon-, Aluminium- und Gusseisenpfannen können nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, da sie dadurch beschädigt werden können. Außerdem kann das Geschirr nachdunkeln und Schadstoffe freisetzen. Dies liegt daran, dass der Oxidfilm zusammenbricht.
Starker Wasserdruck und alkalische Reiniger sind nicht die beste Option. Eine lange Reaktion mit Wasser führt zur Zerstörung des Metalls. Der Prozess kann mehrere Jahre dauern, aber es ist am besten, ihn nicht zu riskieren. Es ist sehr wichtig, dass Kochgeschirr für den ersten Gebrauch richtig vorbereitet ist. Nur bei richtiger Verarbeitung wird es der Gastgeberin viele Jahre dienen und keine Probleme beim Kochen verursachen.
Sehen Sie sich als Nächstes ein Video an, wie Sie eine neue Pfanne für den Gebrauch vorbereiten.