Was ist die beste Pfannenbeschichtung?
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Kochen ist längst keine Notwendigkeit geworden – heute gibt es vielen Menschen die Möglichkeit, sich auszudrücken oder Familie und Freunden eine Freude zu machen. Damit Lebensmittel schmackhaft und gesund sind, ist es wichtig, in den richtigen Gerichten zu kochen, die verhindern, dass Lebensmittel anbrennen, kleben und eine Person mit Schadstoffen schädigen, die beim Erhitzen minderwertiger Materialien freigesetzt werden. Besonders wichtig ist es, Pfannen mit hochwertiger Beschichtung zu wählen, damit die Speisenzubereitung sicher ist und die Pflege des Geschirrs schnell und einfach geht.
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Zweck der Antihaftbeschichtung
Mit der Entwicklung der Technik ändert sich vieles – es tauchen solche Materialien auf, die das Leben einfacher und bequemer machen. Eine solche Technologie ist die Einführung einer Antihaftbeschichtung, die verhindert, dass Speisen während des Kochens am Pfannenboden kleben. Die häufigste wird betrachtet Teflonschicht, die zum Abdecken von Aluminium-Kochgeschirr verwendet wird. Ein solches Produkt erweist sich als einfach und bequem zu bedienen, da das Essen nicht anbrennt und Sie das Geschirr ohne großen Aufwand spülen können.
In diesem Fall müssen Sie sich an die Temperaturanzeigen erinnern, da Teflonpfannen nicht überhitzt werden können, da sie sonst ihre Form ändern und die ihnen zugewiesenen Funktionen nicht ausführen.
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Die nächste Antihaftbeschichtungsoption ist Keramik. Die Pfanne ist mit einer Nanokomposit-Polymersubstanz bedeckt, die Mikrosandpartikel enthält. Das Material der Bratpfanne selbst kann unterschiedlich sein, wovon auch das spezifische Gewicht des Geschirrs abhängt. Die Verwendung einer Keramikbeschichtung ermöglicht es Ihnen, Speisen erfolgreich zu kochen, ohne eine Überhitzung der Pfanne befürchten zu müssen, aber die Pflege umfasst nur die manuelle Reinigung und den Respekt, da die Keramikschicht wird leicht durch Fallenlassen oder grobe Handhabung beschädigt.
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Eine weitere Antihaftbeschichtungsoption ist Marmor... Es unterscheidet sich wenig von Teflon, allerdings sind hier Marmorsplitter ein zusätzlicher Bestandteil. Diese Art der Beschichtung gilt als hochwertig und am bequemsten zu verwenden, da das Geschirr keine Angst vor Überhitzung, Herunterfallen und Kontakt mit scharfen Gegenständen hat. Pfannen mit Marmorbeschichtung können Sie lange Zeit ohne Probleme verwenden.
Wenn Sie sich für dieses Produkt entscheiden, lohnt es sich, die Kosten zu bewerten, da die Preisspanne ziemlich umfangreich ist (von teuer bis ziemlich erschwinglich), was von der Anzahl der Schichten von Marmorsplittern bestimmt wird, und dies gewährleistet die Festigkeit und Qualität der Pfanne.
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Die langlebigsten und stärksten Pfannen mit einer Schutzbeschichtung sind Produkte mit Titan-/Diamant-/Granitschicht... Diese Sorte erwärmt sich schnell, ist pflegeleicht, Sie müssen sich keine Sorgen um das Temperaturregime machen, die Verwendung von Messern und Gabeln verursacht keine wesentlichen Schäden am Geschirr. Diese Option ist praktisch und für alle gut, mit Ausnahme der einzigen Nuance in Form eines Kochverbots auf Induktionsherden.
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Bei der Auswahl einer Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung Besonderes Augenmerk sollte auf die Dicke dieser Schicht gelegt werden, da diese das Hauptkriterium für die Haltbarkeit und Benutzerfreundlichkeit der Pfanne wird. Die Gesamtdicke der Antihaftschicht darf 2 mm nicht unterschreiten und ist bei hochwertigen und teuren Modellen viel höher. Jede Schicht hat ihren eigenen Zweck, daher führt das Vorhandensein jeder von ihnen insgesamt zum gewünschten Ergebnis, und das Fehlen verringert die Lebensdauer des Produkts und erhöht das Risiko der Emission von Schadstoffen bei der Verwendung.
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Für eine Beschichtung, die das Produkt vor Verbrennungen schützt, werden normalerweise verwendet:
- Aluminium;
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- Gusseisen;
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- rostfreier Stahl.
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Am häufigsten sind Aluminiumprodukte zu finden, da sie leicht, kostengünstig und schnell aufheizen. Es gibt jedoch zwei Arten von Materialien:
- gestempelt;
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- werfen.
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Die erste Option besteht darin, eine Bratpfanne aus einem dicken Aluminiumblech zu stanzen, dessen Dicke nicht weniger als 2,7 mm betragen darf, da sich das Produkt sonst als kurzlebig herausstellt. Die Gussversion besteht aus einer dickeren Materialschicht, deren Dicke 5 mm beträgt, wodurch das Kochgeschirr länger als 7 Jahre verwendet werden kann.
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Vorteile und Nachteile
Auf eine Bratpfanne kann keine Hausfrau in der Küche verzichten. An seiner Oberfläche werden die Produkte gebraten und gedünstet, was bedeutet, dass sie einer ernsthaften Wärmebehandlung unterzogen werden. Damit Lebensmittel gesund und schmackhaft sind, ist es wichtig, nicht gesundheitsschädliche Gerichte zu verwenden, die beim Erhitzen keine korrosiven Substanzen abgeben und sich durch die Verwendung von Spateln, Messern und Metallgabeln nicht verschlechtern. Da Pfannen aus Gusseisen immer weniger gefragt sind, werden Antihaftprodukte immer beliebter.
Um das richtige Gericht für sich selbst auszuwählen, müssen Sie wissen, welche Sorten es gibt, was ihre Eigenschaften und Unterschiede sind.
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Es ist der Vergleich der Antihaftbeschichtungen, der es ermöglicht, ein hochwertiges und sicheres Produkt zu wählen, das lange hält. Jede Beschichtung und jedes Material, aus dem die Pfanne besteht, hat bestimmte positive und negative Seiten, die berücksichtigt werden.
Auf den Boden und die Seiten des Produkts wird eine Teflon-Antihaftschicht aufgetragen. Seine Vorteile können in Betracht gezogen werden:
- es ist möglich, die Beschichtung auf Schalen jeder Größe und Konfiguration aufzubringen;
- hochwertige Antihaftbeschichtung;
- einfache Pflege des Produkts;
- kostengünstig.
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Neben den positiven Aspekten wurden bei Teflongeschirr offensichtliche Nachteile festgestellt, darunter:
- Begrenzung der Erwärmung der Pfanne (eine Temperatur über 200 Grad stimuliert die Freisetzung von giftigen Substanzen);
- verwenden Sie kein Geschirr ohne Öl;
- es gibt keine Möglichkeit, Gerichte bei hohen Temperaturindikatoren lange Zeit zu kochen;
- die Integrität der Deckschicht wird leicht beschädigt;
- Wenn die obere Schicht beschädigt wird, können Sie die Pfanne in Zukunft nicht mehr verwenden.
- Es wird nicht empfohlen, einen Temperaturkontrast zu erzeugen, indem kaltes Wasser auf eine Bratpfanne gegossen wird, die kürzlich vom Herd genommen wurde.
Es ist ratsam, Teflonpfannen zum Kochen von Eiern, Croutons, Krapfen, Pfannkuchen und allem, was kein langes Kochen und keine hohe Temperatur erfordert, zu verwenden.
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Die akzeptabelste Option für Pfannen, die die Sicherheit des Materials, hohe Qualität und Benutzerfreundlichkeit vereinen, gilt als keramikbeschichtetes Geschirr. Durch hohe Temperaturen emittiert das Produkt keine Schadstoffe und die Schicht selbst besteht aus natürlichen Inhaltsstoffen: Ton, Sand und Stein. Die keramische Beschichtung kann durch Spritzen und Walzen hergestellt werden. Beim Spritzen wird auf ein bereits fertiges Produkt eine Schicht aufgetragen, die es ermöglicht, seine Gleichmäßigkeit und Gleichmäßigkeit zu erreichen.
Das Aufrollen erfolgt auf dem Metall selbst, aus dem dann die Pfanne hergestellt wird.
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Keramikbeschichtetes Kochgeschirr ist praktischer und langlebiger, kostet aber etwas mehr. Ein zusätzlicher Vorteil ist die Spritzbeschichtung auf der Innen- und Außenseite der Pfanne. Die Farbe der Beschichtung kann unterschiedlich sein, es ist nicht erforderlich, nach genau weißer Keramik zu suchen, die Farbe des Produkts kann auf Wunsch des Herstellers geändert werden, was die Qualität in keiner Weise beeinträchtigt. Die Vorteile von keramikbeschichteten Pfannen sind:
- die Möglichkeit, Produkte bei hohen Temperaturen zu verwenden, die auf bis zu 400 Grad und mehr erhitzt werden, wodurch Sie Fleisch kochen können;
- verträgt den Kontakt mit Fremdkörpern besser, kratzfester im Vergleich zu Teflon;
- pflegeleicht, da die Oberfläche sauber bleibt, ist kein Reinigungsaufwand erforderlich;
- Beim Frittieren reicht es aus, eine minimale Menge Öl zu verwenden, darauf kann man überhaupt nicht verzichten: Dies wird das Sprühen für immer verderben.
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Wenn wir über die Mängel der Keramikschicht sprechen, sollten diese ihnen zugeschrieben werden:
- angst vor dem Temperaturkontrast von sehr heiß zu kalt, der bei der Pflege von Speisen nach dem Kochen auftritt;
- Gefahr der Beschädigung der Antihaftschicht durch Metall oder harte Gegenstände;
- Geschirr nicht einweichen, insbesondere bei Zugabe von Reinigungsmitteln, es wird empfohlen, das Produkt sofort zu waschen.
- Waschen Sie die Pfanne nicht mit aggressiven Reinigungsmitteln oder Pulverformulierungen und verwenden Sie keine scharfen Waschlappen.
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Bratpfannen, bei denen die Antihaftschicht aus Stein, Granit und Marmor besteht, heben sich ab. Solche Gerichte werden mit entsprechenden Krümel besprüht, die entlang des Bodens und der Wände des Produkts verteilt werden. Diese Option gilt als sicher, da sie nicht die Fluorpolymer-Substanz enthält, die in Teflon-Modellen enthalten ist. Das Marmor-Finish ist leicht zu erkennen, da die Pfannen dunkel gefärbt, unregelmäßig und weiß eingestreut sind. Die Vorteile dieser Beschichtung sind:
- gute Beständigkeit gegen scharfe Gegenstände, aber bei systematischer Einwirkung von Gabeln oder Messern kann sich die Beschichtung schnell verschlechtern;
- schnelle, gleichmäßige Heizrate;
- hält gut und lange warm;
- es besteht die Möglichkeit der Verwendung bei starker Erwärmung;
- beim Braten von Fleisch mit viel Fett können Sie auf Öl verzichten;
- die Haltbarkeit beträgt mehr als zwei Jahre.
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Die Granitbeschichtung hat auch offensichtliche Nachteile:
- hohe Kosten im Vergleich zu ähnlichen Produkten;
- tolerieren keine starken Temperaturänderungen;
- keine Schleifmittel und Metallschaber verwenden;
- Wenn das Geschirr herunterfällt oder einem mechanischen Stoß ausgesetzt wird, kann die Integrität beschädigt werden;
- Nicht jede Pfanne ist spülmaschinenfest.
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Eine Bratpfanne mit Titan-, Granit- oder Diamantbeschichtung gilt als sehr stabil und verschleißfest. Solche Produkte verschlechtern sich nicht, emittieren keine chemisch gefährlichen Stoffe und Fremdgerüche.Dieses Gericht kann bis zu 25 Jahre lang serviert werden, was zweifellos ein Vorteil ist. Bei der Auswahl einer Bratpfanne lohnt es sich, die Zusammensetzung zu untersuchen und auf das Vorhandensein von Nickel zu überprüfen, das für solche Produkte als gefährlich gilt. Der Nachteil solcher Pfannen liegt nur in ihrem hohen Preis.
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Modellbewertung
Um eine geeignete Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung zu finden, die lange hält und gleichzeitig nur positive Gebrauchseindrücke hinterlässt, müssen Sie das richtige Produkt eines in- oder ausländischen Unternehmens auswählen. Die besten Produkte können in der Spitze der am meisten nachgefragten Positionen eingestuft werden.
- Tefal - Kochgeschirr der französischen Marke, mit dem die Massenproduktion von antihaftbeschichteten Pfannen begann. Um die breiteste Produktpalette anbieten zu können, verwendet Tefal alle Materialien, aus denen Pfannen hergestellt werden können. Jeden Tag verbessert das Unternehmen seine Technologien und sucht nach neuen Formen und Designs. Das Hauptmerkmal dieser Marke ist der Termo-Spot-Indikator, der hilft, festzustellen, wie heiß die Pfanne ist. Im Angebot finden Sie Waren der mittleren und hohen Preiskategorie.
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- "Bio" - Bratpfannen ukrainischer Produktion, die seit Anfang 2000 auf dem Markt sind. Die Hauptmaterialien, aus denen die Produkte hergestellt werden, sind Aluminium und Gusseisen. Ein Merkmal dieser Marke ist das Vorhandensein von Silikon- und Holzgriffen, die bei Bedarf entfernt werden können. Sie können eine solche Bratpfanne mit Deckel sofort kaufen, was viel praktischer ist. Die durchschnittlichen Kosten für dieses Produkt betragen etwa 1,5 Tausend Rubel.
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- Rondell Sind Pfannen von deutscher Qualität, aber made in China. Dieses Unternehmen ist das beliebteste unter professionellen Köchen. Die Besonderheit der Produkte besteht darin, dass ihr Boden einen dreischichtigen Aufbau hat, der ein schnelles und gleichmäßiges Aufwärmen der Schüssel ermöglicht. Diese Marke produziert Pfannen mit allen Antihaftbeschichtungen, aber die beliebtesten und gefragtesten sind Keramik.
Im Durchschnitt kostet dieses Produkt etwa 3 Tausend Rubel.
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- "Neva-Metall-Utensilien" - Dies sind russische Pfannen, deren Merkmal die verstärkte Dicke der Wände und des Bodens sowie eine antihaftbeschichtete Keramik- und Titanbeschichtung ist. Hochwertige Muster werden für eine zweijährige Produktgarantie patentiert. Für ein breiteres Publikum werden gewöhnliche Teflonpfannen zu einem Preis von 1 bis 2 Tausend Rubel hergestellt.
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- Fernseher - Pfannen aus Italien, die aufgrund ihrer Eigenschaften in vielen Ländern beliebt sind. Im Angebot finden Sie Kochgeschirr mit verschiedenen Antihaftbeschichtungen. Diese Marke war eine der ersten, die mit der Herstellung von Pfannen mit Titanschicht sowie Granit begann. Aufgrund der hohen Qualität der Produkte und eines angemessenen Preises, der von 1-3 Tausend Rubel reicht, nimmt diese Marke eine führende Position im Ranking ein.
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- Schweizer Diamant Sind Schweizer Pfannen mit sehr hohen Qualitätsindikatoren für diese Produkte. Es sind diese Gerichte, die als die haltbarsten und langlebigsten unter ähnlichen Produkten gelten. Dank ständiger Innovationen liegt das Unternehmen immer im Trend und versorgt seine Kunden mit Qualitätsprodukten. Es war diese Firma, die mit der Produktion von Diamant-Antihaft-Pfannen begann. Trotz der offensichtlichen Vorteile hat diese Marke auch einen erheblichen Nachteil - dies ist der Preis, der zwischen 7 und 25 Tausend Rubel liegen kann.
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Die Wahl einer Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung bleibt immer beim Käufer, aber wenn Sie die wichtigsten Trends, die Merkmale jeder Marke, die Vor- und Nachteile des einen oder anderen Deliriums, das Land des Herstellers kennen, können Sie a bewusste Wahl und erhalten ein hochwertiges und langlebiges Produkt.
Wie man wählt?
Um die richtige antihaftbeschichtete Bratpfanne für sich auszuwählen, müssen Sie verstehen, worauf es genau zu achten gilt. Bevor Sie die Vor- oder Nachteile bestimmter Modelle abwägen, ist es wichtig, genau zu verstehen, mit welchem Herd die Pfanne in Kontakt kommt.Utensilien für Gas-, Elektroherde sowie einen Induktionsherd können sich radikal voneinander unterscheiden.
Die Wahl einer geeigneten Option sollte bewusst erfolgen, daher sollten Sie zunächst auf das Vorhandensein von schädlichen Bestandteilen wie Cadmium, Blei und ähnlichen Substanzen achten, die sich negativ auf die menschliche Gesundheit auswirken.
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Wenn es die Möglichkeiten zulassen, ist es besser, mehrere Pfannen auf einmal zu kaufen, um verschiedene Speisen darauf zu garen und keine Angst vor dem Ergebnis zu haben:
- einfaches Teflon - zum Kochen von Braten für Suppe und Borschtsch, Rührei, Omelett, Pfannkuchen und Pfannkuchen;
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- mit Keramikbeschichtung - um Kartoffeln und Koteletts zu braten, Gemüse zu kochen;
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- steinbeschichtet - damit jederzeit die Möglichkeit bestand, Fleisch, Kotelett oder Steak zu kochen.
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Eine hochwertige Bratpfanne sollte eine praktische und regelmäßige Form, eine geschützte und offizielle Produktionstechnologie, einen bequemen Griff und einen Deckel im Set haben und frei von Beschädigungen sein.
Bei der Auswahl eines Teflon-Produkts sollten Sie auf den Boden achten: es ist besser, das zu nehmen, wo es am dicksten ist... Darüber hinaus muss es, ebenso wie die Wände, eben und glatt sein, ohne Chips und Defekte. Um zu verhindern, dass Lebensmittel mit der gesamten Bodenfläche in Berührung kommen, kaufen Sie besser Produkte mit gerillter Oberfläche, wie z. B. Grillpfannen. Wenn Sie zwischen Teflon-Kochgeschirr aus Aluminium und Stahl wählen können, ist es besser, das zweite zu wählen, da es länger hält.
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Bei der Auswahl einer Keramikbratpfanne sollten Sie auf die Kosten achten: Je niedriger, desto schlechter die Qualität. Vor dem Gebrauch lohnt es sich, die Anweisungen für die richtige Verwendung des Produkts zu lesen. Der Boden einer solchen Pfanne sollte nicht weniger als 4 mm betragen. Bei der Auswahl eines Produkts lohnt es sich, die Integrität der Keramikbeschichtung zu überprüfen, die glatt, gleichmäßig und frei von Flecken und Beschädigungen sein sollte.
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Um Ihre Aufmerksamkeit bei steinbeschichteten Pfannen zu verlieren, ist es wichtig, sich nach einem Parameter wie der Anzahl der Sprühschichten zu erkundigen: Je mehr, desto länger hält das Geschirr. Die optimale Dicke des unteren Teils sollte innerhalb von 6 mm liegen und die Wände - 3-4 mm... Jedes Produkt hat seine eigenen Eigenschaften, und daher lohnt es sich, sich zunächst so gut wie möglich über das interessierende Modell zu informieren, um zu beurteilen, ob es für einen bestimmten Herd und die Lebensmittel, die darauf zubereitet werden sollen, geeignet ist.
Erst nach sorgfältiger Analyse kann man sich endgültig für eine antihaftbeschichtete Bratpfanne entscheiden.
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Tipps zur Auswahl einer Pfanne finden Sie im folgenden Video.