Titanbeschichtete Pfannen: Vor- und Nachteile, Auswahl und Verwendung
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Unter der großen Vielfalt an Pfannen, die in Einkaufszentren angeboten werden, ist es nicht schwer, verwirrt zu werden. Heutzutage bieten Hersteller Kochgeschirr mit Beschichtungen nicht nur aus beliebten Polymeren, sondern auch aus einigen anderen Materialien an. Als eine der gängigsten Optionen gilt eine antihaftbeschichtete Titanbeschichtung.
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Besonderheiten
Titan ist ein ziemlich starkes und dennoch leichtes Metall, das erhöhten Temperaturen standhalten kann. Es ist korrosionsbeständig und vielseitig einsetzbar. Dies ist ein sehr teures Material, daher wird es in reiner Form nur in Branchen verwendet, in denen es keine andere Alternative gibt - zum Beispiel im Flugzeugbau (einige Teile für Flugzeuge werden daraus hergestellt) und in der Medizin (Prothesen für Herz Ventile sind aus Titan).
Geschirr besteht nicht ausschließlich aus Titan, denn die Kosten für solche Küchenutensilien wären so hoch, dass sich nur wenige Geräte solche Töpfe und Pfannen leisten könnten. Daher gibt es am häufigsten in Geschäften touristisches Kochgeschirr aus Titanlegierungen - es ist dünn und leicht, optimal für den Einsatz unter Feldbedingungen, aber auch eine gute Option für zu Hause.
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Normalerweise besteht der Körper aus Stahl, Gusseisen oder Aluminium und die Innenfläche ist nur mit Titan beschichtet.
Es ist zu bedenken, dass es gibt keine GOSTs und Standards bezüglich der Antihaftbeschichtung aus TitanDaher bestimmt jeder Hersteller unabhängig, mit welchen Zusätzen das Metall kombiniert wird, um die Pfanne zu bedecken.Einige verwenden Zusammensetzungen auf Basis von Mikropartikeln aus Titan und Teflon, andere stellen Produkte auf Keramikbasis her und wieder andere binden Metall an Polymere.
Für den Hausgebrauch sind Utensilien aus Titan-Keramik bestens geeignet – die Kombination zweier umweltfreundlicher Materialien ist sowohl zum Braten als auch zum Backen im Backofen optimal.
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Auf jeden Fall sollte es verstanden werden die Aufschrift auf dem Geschirr "Titanbeschichtung" ist ein Marketing-Trick, in der Praxis sind die Dosen dieses Metalls vernachlässigbar.
Vorteile und Nachteile
Kochgeschirr aus antihaftbeschichteten Materialien hat viele Vorteile, darunter werden die folgenden unterschieden.
- Pfannen mit Titanspritzung zeichnen sich aufgrund ihrer optimalen Dicke durch eine gute Wärmeleitfähigkeit aus, wodurch die Produkte schnell gegart und sehr hochwertig gebraten werden.
- Die Oberfläche wird gleichmäßig erhitzt, was die Zeit zum Braten und Dünsten von Speisen deutlich verkürzt.
- Bei Verwendung einer Titanpfanne muss zum Braten kein Pflanzenöl oder anderes Fett hinzugefügt werden, da die Beschichtung selbst Antihafteigenschaften hat.
- Titanbeschichtete Produkte können auf allen Herdplatten verwendet werden - Gas, Elektro und Induktion.
- Küchenutensilien aus Titan sind leicht zu reinigen und spülmaschinenfest.
- Das Backen kann in einer Schüssel mit Titanstaub erfolgen - die vorbereitete Schüssel bleibt leicht hinter der Oberfläche zurück.
- Produkte dieser Art zeichnen sich durch Verschleißfestigkeit aus.
- In einer titanbeschichteten Pfanne zubereitete Speisen bleiben lange warm.
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Es war jedoch nicht ohne Nachteile. In der Regel haben die praktischsten Pfannen einen dicken Boden und dicke Seiten. Titanpfannen sind keine Ausnahme - Massivität macht das Produkt in vielerlei Hinsicht schwerer, was die Arbeit in der Küche nicht angenehmer macht.
Beliebte Marken
Schauen wir uns die Bewertung der beliebtesten Hersteller von Titanpfannen genauer an.
Tefal
Das weltberühmte französische Unternehmen beherrscht die Herstellung von Titanpfannen, die multifunktional sind. Sie ermöglichen hochwertiges Braten und Dünsten von Fleisch- und Fischprodukten sowie Gemüse. Darüber hinaus werden in der Pfanne sehr leckere Pfannkuchen und Pfannkuchen erhalten, jedes Modell verfügt über eingebaute Spezialelemente, mit denen Sie die Temperatur des Kochfelds regulieren können.
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Normalerweise beträgt die Lebensdauer solcher Modelle bei sachgemäßer Verwendung der Bratpfanne 5-9 Jahre.
"Neva-Metall-Geschirr"
Dabei handelt es sich um Produkte eines heimischen Herstellers, die in ihren technischen und anwendungstechnischen Eigenschaften den Bratpfannen der französischen Marke in nichts nachstehen. Es ist wichtig zu beachten, dass dieses Unternehmen eine Vielzahl von titanbeschichteten Küchenutensilien herstellt, die sich durch eine dickwandige Oberfläche und eine erhöhte Festigkeit auszeichnen. Solche Produkte haben eine ziemlich hohe Beständigkeit gegen mechanische Beschädigungen und halten mindestens 4-7 Jahre.
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Rondell
Ein deutsches Unternehmen, das die Produktion von Aluminium-Kochgeschirr mit einer hitzebeständigen Titanbeschichtung gestartet hat. Solche Produkte zeichnen sich durch ihr geringes Gewicht und ihre einfache Handhabung aus. Das Essen brennt nicht an und bleibt beim Kochen nicht kleben.
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Wie man wählt?
Antihaftbeschichtungen, einschließlich Titan, sind für eine Bratpfanne sehr wichtig und zweifelsohne eines der grundlegenden Kriterien bei der Auswahl. Dieser Indikator ist jedoch bei weitem nicht der einzige, der bei der Bewertung der Praktikabilität und Haltbarkeit eines Produkts berücksichtigt werden muss.
Bei der Auswahl eines Kochgeschirrs sind noch eine Reihe weiterer Faktoren zu berücksichtigen.
- Bodendicke. Je länger eine Bratpfanne auf einer erhitzten Fläche stehen muss, desto dicker sollte ihr Boden sein. Zum Braten von Fleisch und Fisch beträgt die zulässige Mindestdicke 5 mm.
- Die Größe. In diesem Fall ergibt sich dies aus den Eigenschaften des Brenners und der Menge des Geschirrs, das Sie in Ihrem neuen Kochgeschirr zubereiten möchten.
- Die Abschrägung der Wände und die Form des Bodens. Wenn Sie eine Bratpfanne hauptsächlich zum Braten kaufen, ist es besser, Produkte mit flachem Boden zu verwenden, und wenn Eintöpfe häufiger in Ihrer Speisekarte erscheinen, dann bevorzugen Sie Gerichte, die im Bereich von . leicht abgerundet sind die Seiten.
- Die Form. Die klassische Bratpfanne hat eine runde Form, aber im Arsenal einer guten Gastgeberin gibt es sowohl ovale Produkte (sie sind optimal zum Garen ganzer Fische) als auch eckige (sie sollten zum Braten von Steaks und Koteletts verwendet werden).
- Griff. Es ist ratsam, ein Modell mit abnehmbarem Griff zu kaufen, da Sie in diesem Fall Ihr Geschirr zum Backen von Speisen im Ofen verwenden können.
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Es ist wichtig zu bedenken, dass ein Induktionskochfeld benötigt eine Bratpfanne mit magnetischem Boden. Um das gewünschte Produkt auszuwählen, achten Sie einfach auf die entsprechenden Piktogramm-Symbole auf dem Boden oder der Verpackung.
Achten Sie besonders auf die Titanbeschichtung selbst. Wenn es nicht von hoher Qualität ist, wird es einfach in einem Monat knacken. Um eine falsche Wahl zu vermeiden, überprüfen Sie die Beschichtung sorgfältig und stellen Sie ihre Unversehrtheit und Gleichmäßigkeit des Auftragens sicher.
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Am besten streichst du mit der Handfläche an den Seiten und am Boden des Geschirrs entlang – die Oberfläche sollte glatt sein, Ausnahmen sind nur Modelle, die Entlastung bieten.
Wie bereits erwähnt, werden für die Herstellung von Titan-Kochgeschirr verschiedene Metalllegierungen und alle möglichen Materialien verwendet. Jeder hat seine eigenen Besonderheiten bei der Verwendung.
Antihaftbeschichtete Pfannen aus Aluminium sind ziemlich schweres Kochgeschirr. Normalerweise wird es mit einem verdickten Boden und dichten Wänden hergestellt, wobei ihre Dicke meistens zwischen 5 und 10 mm variiert. Dank seiner hohen Vielseitigkeit kann das Produkt täglich für die Zubereitung verschiedenster Gerichte verwendet werden. Es verändert seine Form nicht, behält seine Leistungsmerkmale bei der Arbeit auf allen Arten von Kochfeldern, einschließlich Gas und Elektro.
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Die Titan-Partikel-Beschichtung vereinfacht den Garprozess enorm, da die Speisen nie an der Oberfläche kleben oder anbrennen.
Die Hauptvorteile von Aluminiumpfannen sind:
- erhöhte Festigkeit;
- Pflegeleichtigkeit;
- Korrosionsbeständigkeit;
- Utensilien können mitgenommen werden, um verschiedene Produkte zuzubereiten;
- die Nutzungsdauer beträgt 10-25 Jahre;
- die Fähigkeit, einer Erwärmung von bis zu 400 Grad standzuhalten.
Auch solche Gerichte haben ihre Nachteile, insbesondere den hohen Preis, insbesondere bei Produkten mit einer Dicke von ca. 10 mm. Stellen Sie außerdem nach der Zubereitung von Speisen sicher, dass Sie den Inhalt des Geschirrs in einen anderen Behälter umfüllen.
Edelstahl hat eine relativ schnelle Erwärmung und eine gute Verschleißfestigkeit. Allerdings ist das Produkt teuer und außerdem nicht zum Kochen auf Induktionsflächen geeignet.
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Die Titanbeschichtung erhöht die Lebensdauer dieser Produkte erheblich, einige Hersteller behaupten sogar, dass die Pfanne bei sachgemäßer Handhabung etwa acht Jahrzehnte halten wird.
Denken Sie jedoch daran, dass es besser ist, den Kauf solcher Gerichte abzulehnen, wenn das Sprühen neben Titan auch Nickelzusätze enthält., denn beim Erhitzen treten oxidative Prozesse auf, die Lebensmittel unsicher machen und gesundheitsschädlich sein können.
Gusseiserne Pfannen sind heute, wie zu Sowjetzeiten, üblich. Die Qualität der in solchen Gerichten zubereiteten Speisen ist außergewöhnlich hoch. Solche Produkte können auf jedem Teller verwendet werden.
Gusseisen hat jedoch einen erheblichen Nachteil - ohne Beschichtung nimmt es Gerüche schnell auf und erinnert sich an die Aromen von Gargut, weshalb es wichtig ist, darauf zu achten, dass solches Geschirr mit einer gleichmäßigen Titansprühschicht bedeckt ist.
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Gusseisenpfannen haben ihre Schattenseiten. Sie sind schwer und eignen sich eher zum Schmoren als zum Braten. Aber ihre Kosten sind selbst beim Titan-Sputtern relativ gering.
Pfannen werden oft aus Legierungen hergestellt, als bestes Material gelten 72 % Stahl, 10 % Nickel und 18 % Chrom.
Dank dieser Kombination in Kombination mit der Titanbeschichtung wird die Rostbildung, die bei der Zubereitung vieler Speisen häufig auftritt, minimiert.
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Bedienung und Pflege
Damit Ihre titanbeschichtete Pfanne möglichst lange hält, Es lohnt sich, sich an einige Empfehlungen zu halten.
- Es ist unerwünscht, Kochgeschirr in einem starken Heizmodus zu verwenden. Idealerweise ist die Flamme niedrig bis mittel.
- Es wird nicht empfohlen, beim Reinigen der titanbeschichteten Pfanne Metallschwämme oder Scheuermittel zu verwenden, da dies die Antihaftschicht teilweise abnutzt.
- Kratzen Sie nicht mit einer Gabel oder einem Messer, um festsitzende Lebensmittelreste zu entfernen. Eine solche mechanische Einwirkung zerstört schnell die Oberfläche des Materials.
- Damit das Essen gleichmäßig gebraten wird, müssen Sie es mit geschlossenem Deckel garen.
- Nach der Reinigung muss das Produkt mit einem trockenen weichen Tuch gründlich abgewischt werden.
- Unmittelbar nach dem Kauf muss das Geschirr vor dem ersten Gebrauch unter fließendem Wasser unter Zugabe eines gelartigen Reinigungsmittels gespült, anschließend getrocknet und mit leicht erwärmtem Pflanzenöl abgewischt werden. Es ist ratsam, diese Behandlung einmal im Monat zu wiederholen.
- Verwenden Sie Holzlöffel und Schaufeln, um Speisen in Behältern während des Kochens zu mischen.
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Wenn Sie all diese Tipps in die Tat umsetzen, können Sie die Leistungsfähigkeit des Kochgeschirrs über mehrere Jahrzehnte hinweg erhalten.
Bewertungen
Besitzer von Titanpfannen bemerken vor allem ihre hohen Kosten - der Preis für hochwertige Gerichte beginnt bei 3000 Rubel. Je größer die Pfanne, desto teurer ist sie. Zum Beispiel kostete nach den Daten des letzten Jahres eine 7 cm hohe Bratpfanne mit abnehmbarem Griff 4-5,5 Tausend Rubel und ein Produkt mit einem Durchmesser von 20 cm und einer Höhe von 5 cm etwas weniger -3-3,5 Tausend .
Gleichzeitig bezeugen Erfahrungsberichte, Titan-Kochgeschirr ist in erster Linie Zuverlässigkeit, Zweckmäßigkeit und Langlebigkeit und vor allem ein Garant für hochwertiges Kochen. Wenn Sie heute für Ihre Pfanne zu viel bezahlen, sparen Sie in Zukunft erheblich.
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Informationen zur Auswahl einer Bratpfanne finden Sie im folgenden Video.