Wie wählt man einen Fleischschneider?

Es kann nicht behauptet werden, dass ein Fleischhobel in jeder Küche unverzichtbar ist. In einigen Fällen kann es jedoch schwierig sein, darauf zu verzichten. Am häufigsten wird ein solches Küchengerät von Cafés oder Restaurants, großen Geschäften und Herstellern von Fleischhalbprodukten gekauft. Aber auch gastfreundliche Hostessen und Sandwich-Liebhaber werden diesen Küchenhelfer für seine Schnittgeschwindigkeit und einfache Handhabung zu schätzen wissen.

Der Slicer hat seinen Namen vom englischen Slice, was übersetzt "Slice" bedeutet. Deshalb wird es am häufigsten als Slicer bezeichnet. Der Hauptzweck des Geräts besteht darin, eine große Produktmenge schnell und gleichmäßig in gleich dicke Stücke zu schneiden.

Der Slicer-Aufbau ist recht einfach und beinhaltet:

• Metall- oder Kunststoffgehäuse;

• Schneideinheit mit einem oder mehreren Messern;

• Futterschale;

• ein Tablett zum Aufnehmen von fertigen Scheiben;

• diverse Ergänzungen in Form einer Schutzhülle, einem Messerschärfer, einem Elektroantrieb und einer Halterung für die manuelle Produktzuführung.

Bestimmte Messertypen sind für jede Art von Lebensmitteln geeignet. Die Verwendung des Geräts für andere Zwecke kann zu einem schnellen Ausfall führen, daher werden in großen Supermärkten oder Restaurants mehrere verschiedene Arten von Aufschnittmaschinen gleichzeitig installiert.

Alle Slicer lassen sich grob in zwei Typen unterteilen:

• Haushalt;

• gewerblich (beruflich).

Die erste Option sind kompakte Geräte, die für den Heimgebrauch oder kleine Cafés mit geringem Besucherstrom gekauft werden.Die zweite sind schwere Multisägemaschinen, die zum industriellen Schneiden von großen Schlachtkörpern verwendet werden, nicht nur in große flache Scheiben, sondern auch in Streifen, Würfel oder andere Arten von Stangen unterschiedlicher Dicke.

Slicer können je nach Verwendungszweck auch in verschiedene Typen unterteilt werden. Der Hauptunterschied in diesem Fall wird die Form der Messer sein.

• Zum Schneiden von gefrorenem Fleisch eignet sich ein Slicer, dessen Messer kleine Zähne hat und wie eine kleine Säge funktioniert... Mit solchen Slicern werden in großen Fleischverarbeitungsbetrieben große Stücke geschnitten.

• Zum Schneiden von Würstchen wird ein spezieller Schwimmschlitten benötigt, der im gewünschten Winkel zum Messer eingestellt werden kann. Auf diese Weise können Sie die Maschine auf die gewünschte Größe der Delikatesse einstellen, wenn sehr dünne Scheiben benötigt werden, zum Beispiel fast transparente Schinkenscheiben.

• Zum regelmäßigen Aufschneiden von Würstchen eignen sich einfache Flachmesser.... Und zum Schneiden von weichen Hackbraten oder zarten rohen Fleischstücken müssen diese mit Teflon beschichtet werden, damit die Scheiben nicht an der Schnittfläche kleben.

• Universal - sind zum Schneiden jedes Produkts ausgelegt und haben mehrere austauschbare Messer im Set. Ein solcher Mehrmesser-Slicer kann sowohl zu Hause als auch in einer kleinen Produktion verwendet werden.

Je nach Steuerung lassen sich auch mehrere Arten von Slicern unterscheiden.

• Handbuch - Die Schneidscheibe eines solchen Slicers wird durch Drehen des Griffs in Bewegung gesetzt, wie bei einem herkömmlichen Fleischwolf.

• Halbautomatisch - Das Messer in solchen Slicern wird durch einen elektrischen Antrieb angetrieben und das Produkt wird manuell zugeführt.

• Automatisch - solche Maschinen schneiden und führen das Produkt selbst zu, bis sie ausgeschaltet werden.

Heutzutage gibt es viele Hersteller von verschiedenen Arten von Slicern. Nachfolgend finden Sie die beliebtesten und positivsten Bewertungen.

Der einfachste Slicer eines heimischen Herstellers in einer Preisklasse für jeden verfügbar... Die Kosten für einen solchen manuellen Slicer betragen etwa 1.000 Rubel und Sie können ihn in vielen Online-Shops kaufen. Die Aufschnittmesser bestehen aus einer hochwertigen Legierung, die lange nicht stumpf wird. Kommt mit verschiedenen Arten von austauschbaren lockigen Schneideklingen und einer geschlossenen Auffangschale, um die Küche sauber zu halten. Ekman ist perfekt für das tägliche Schneiden von Wurst, Schinken oder Karbonat in der Küche jeder Hausfrau.

Eine ernstere Einheit eines chinesischen Herstellers hat einen elektrischen Antrieb und einen manuellen Vorschub. Der Körper besteht aus eloxiertem Aluminium und der Einstellbereich der Dicke der Scheiben ist ziemlich groß: von 0,05 bis 1,5 cm Der Preis dieser Schneidemaschine schwankt um 10.000 Rubel, daher wird sie am häufigsten für große Restaurants oder den Handel gekauft Unternehmen. Mit diesem Gerät können Sie hartgefrorene Fleischstücke schneiden.

Scharfen Aufschnittautomaten sind ein Garant für deutsche Qualität. Hohe Leistung und ein großer Verstellbereich ermöglichen den Einbau auch in die größten Industrieanlagen. Komplett aus hochwertigem Edelstahl gefertigt, Scharfen ist in der Lage, alle Lebensmittel bis zu einer Dicke von 2,5 cm zu schneiden und somit Fleischstücke mit Knochen zu schneiden. Der Preis für einen solchen Slicer beträgt jedoch mehr als 200.000 Rubel.

Um den richtigen Slicer auszuwählen, müssen Sie sich zunächst über die zu erwartende Menge an geschnittenen Produkten und deren Art entscheiden. Für das einfache Aufschneiden von Wurst zum Frühstück müssen Sie kein teures Profi-Equipment kaufen. Wird das Gerät für einen großen Einzelhandel gekauft, dann sollten Sie auf die Leistung des Elektromotors achten. Je höher er ist, desto höher ist die Leistung des Slicers.

Auch Material und Form des Messerschärfers sind wichtige Parameter bei der Auswahl. Wählen Sie am besten Edelstahlklingen mit einer gleichmäßigen Schneide. Dieses Messer schneidet fast alles außer gefrorenen Rind- oder Schweinefleischstücken am Knochen. Wenn Sie sehr weiche oder sehr harte Lebensmittel schneiden möchten, kaufen Sie am besten einen Slicer mit einstellbarer Messergeschwindigkeit. Je feiner die Textur des Produkts ist, desto geringer sollte die Schnittgeschwindigkeit sein.

Ein hochwertiger Slicer muss über eine Schutzhülle und rutschfeste Silikonfüße verfügen, damit kein schweres Gerät auf Ihren Fuß fällt oder die Küchenfliesen spaltet... Für noch mehr Komfort sollten Sie versuchen, Modelle mit einem speziellen Fach für das Kabel zu finden.