Arten von Besteck

Das meiste Besteck wird, wenn man alle Sorten aufzählt, nur bei Feiern verwendet – und nicht immer zu Hause. Im Alltag verwenden wir nur einen kleinen Teil des vorhandenen Bestecks. Es scheint, dass nicht jeder ein Bildungsprogramm über den Zweck einer solchen "Inventur" braucht? Etikette, die Regeln des guten Benehmens und alles, was zum Konzept einer edlen Erziehung und feinen Umgangsformen gehört, setzt ein breites Wissen über das Gedeck, die Angemessenheit der Verwendung des einen oder anderen Gerichts voraus. Und es ist sinnvoll, diesen Abschnitt direkt vom Besteck aus zu studieren.

Dessert, Kantine, Tee, Obst – solche Worte müssen Sie in Bezug auf Besteck gehört haben. Gibt es einen Größenunterschied? Nicht nur. All dies ist in zwei Typen unterteilt: Hauptgeräte und zusätzliche. Im Alltag reicht uns die übliche Tischdekoration, aber in Restaurants wird uns oft noch eine zusätzliche serviert: Dessert, Obst, aber auch Fischutensilien usw.

Allgemeine Einteilung:

• Tischset - benötigt für die Nutzung von Erst- und Zweitstudium, für uns die bekannteste Kombination;
• Snackbar-Set - dient zur Manipulation von kalten Speisen sowie Snacks;
• Fischbesteck - zum Umgang mit heißen Fischgerichten;
• Dessertbesteck - wird benötigt, um Desserts zu probieren (Kuchen, Pudding, Mousse, karamellisierte Früchte usw.).

Aber auch dies ist bei weitem nicht alle Arten von Tabellen "Inventar": Es gibt auch zusätzliche (zusätzliche) Tabellen. Sie können zum Beispiel eine Zitronengabel auf den Tisch servieren, wenn dies impliziert wird. Dies ist eine Gabel mit zwei scharfen Zinken, die benötigt wird, um die Zitronenscheiben zart neu anzuordnen.Oder es kann zum Beispiel eine Gabel für Oliven auf dem Tisch stehen - sie wurde für die Schönheit ihrer Präsentation geschaffen.

Und solche Spezialgeräte gibt es viele! Heutzutage findet man selten einen Löffel in einem Salat (das widerspricht dem guten Geschmack), denn es gibt eine Zange, um Salat aus einem gewöhnlichen Gericht aufzutragen. Da gibt es zum Beispiel Zangen und für Spaghetti. Natürlich behalten sehr seltene Hausfrauen das gesamte Besteck-Arsenal zu Hause - das ist fast unmöglich. Außerdem werden Hummer und Schnecken in der heimischen Küche selten gegessen. Aber eine schöne Gebäckzange zu haben, einen Spatel für Pastete und Kaviar zu erwerben, ein elegantes Messer für Käse zu haben - warum nicht? Das schmeichelt der modernen Herrin.

Besteck unterscheidet sich in der Größe, und manchmal wird bei einer Dinnerparty eine dimensionale Diskrepanz mit den Geräten als erheblicher Fehler für seine Organisatoren angesehen. Die Gastgeberin wusste einfach nicht, was das Messer sein sollte und was zum Beispiel die Gebäckzange sein sollte. Aber das kann man lernen!

Hauptabmessungen.

• Fleischmesser - 21-24 cm Es wird zusammen mit einer Fleischgabel serviert, es wird mit breiten Tellern serviert.
• Fleischgabel - 19–21 cm Geeignet für warme Vorspeisen, aber auch für Spaghetti in einem tiefen Teller. Wird das Gericht in Suppentöpfen serviert, wird auch eine solche Gabel benötigt.
• Großer Suppenlöffel - 19-21 Zentimeter. Kommt mit einer Fleischgabel. Kann für erste Gänge und für dieselbe Sauce verwendet werden.
• Brühe Löffel - 16-17 Zentimeter. Es wird in speziellen Bouillonbechern serviert.
• Saucenlöffel - 18-19 Zentimeter, häufiger mit Fischgerichten mit Sauce korreliert.
• Fischgabel - 18 Zentimeter, dreizahnig. Es wird zusammen mit einem Fischmesser serviert.
• Fischmesser - 19-21 Zentimeter. Nehmen Sie es nicht für Lachs-, Aal- und Heringsgerichte.
• Dessertgabel und Dessertlöffel - 18-19 Zentimeter.
• Buttermesser - 17 Zentimeter.
• Kuchengabel - 15 Zentimeter.
• Kaffeelöffel - 13-15 Zentimeter.
• Eislöffel - 18 Zentimeter.

Was sollte eine Hostess mitbringen, damit ihre Empfänge immer überzeugend wirken und der Etikette nicht widersprechen? Wenn Ihnen Tradition wichtig ist, müssen Sie lernen, sich anzupassen. Zum Beispiel, spezielles Buttermesser - das ist nicht nur ein Messer aus einem Standardbesteck, es ist anders. Und wenn ein Gast eine Butterscheibe abschneidet und in eine Torte legt, sollte er das mit einem speziellen Messer schaffen. Und es gibt zum Beispiel auch Messer-Gabel - sie schneiden und verschieben Käse (hart) damit.

Stell dir vor, aber es gibt auch eine spezielle Gabel für Sprotten: Fischgabeln unterscheiden sich nicht nur von anderen Gabeln, sondern auch untereinander. Die abgerundete Dreizackgabel wird für Muscheln und Schalentiere verwendet, sie wird auch zum Herausnehmen von kalten Meerescocktails verwendet. Heiße Fischsnacks werden mit einer Kühlgabel verzehrt.

Der Mindestsatz an zusätzlichen Geräten:

• Pastazange - Auf diese Weise können Sie Nudeln in einem schönen gemeinsamen Gericht servieren, mit einer Zange werden sie perfekt portioniert und alles sieht ästhetisch ansprechend aus;
• Salatzange - eine Alternative zu speziellen Löffeln, beide können auf dem Tisch vorhanden sein;
• Gabeln und Messer für Fleisch (für Steak) - der Größe angemessen, schön, langlebig, mit einem idealen metallischen Glanz (oder umgekehrt aristokratisch matt, wenn dies auf Farbe und Textur hindeutet);
• Nachtisch - für einen Kuchen und für Eis werden ganz unterschiedliche Produkte benötigt (zum Dessert wurden viele verschiedene Geräte erfunden - zum Beispiel wird nicht nur ein Löffel mit Tee serviert, sondern auch eine Zange für Zuckerwürfel);
• Snackgabeln - der Gast sollte Snacks und Hauptgerichte nicht mit derselben Gabel essen;
• Obst-Set - und diese Eigenschaft kommt nicht zu kurz, zum Beispiel gibt es sogar eine Traubenschere, die hilft, ihn vorsichtig vom Ast abzuschneiden.

Wenn Sie nicht wissen, wo Sie anfangen sollen, beginnen Sie mit einem Dessert-Set. Wenn Sie die benötigten Tools gefunden haben, laden Sie Ihre Freunde zum Tee ein – ähnlich wie bei einem Selbsttest. Übrigens, stellen Sie sicher, dass Sie wissen, wie man Kuchen richtig isst. Servieren Sie es bereits in Keile geschnitten auf dem Tisch. Sie müssen auf Ihrem eigenen Teller essen, beginnend mit einem spitzen Stück.

Um das Thema Teetrinken fortzusetzen, ist alles zu erwähnen, was zum Servieren eines Kuchens erforderlich ist. Wenn die Teeparty mit einer Dinnerparty endet, werden alle Gerichte vorläufig vom Tisch entfernt. Dessert-Utensilien werden an seinen Platz gestellt. Der Kuchen wird auf einem Tablett oder einer Vase auf einem Bein herausgebracht. Die Vase kann mit oder ohne Seiten sein. Das Gericht ist, wie bereits erwähnt, in Portionen vorgeschnitten. Die einzige Ausnahme ist eine Hochzeit, bei der das Brautpaar im Beisein der Gäste die Torte anschneidet.

Sie müssen das Dessert auf Tellern anrichten Teig Spachtel. Obwohl es zu den Accessoires gehört, ist es auf der festlichen Tafel keineswegs zweitrangig. Es ist gut, wenn das Schulterblatt zum Rest des Bestecks ​​passt. Sie lässt sich stilistisch mit einer Vase oder mit Tassen und Untertassen kombinieren. Und obwohl Kuchen mit weichem Boden sowohl mit einem Esslöffel als auch mit einer Gabel gegessen werden können, ist die zweite Option noch bequemer.

Die Liste des Servierzubehörs kann kurz und vielleicht lang sein - je nachdem, welche Ziele die Besitzer verfolgen und auf welcher Ebene sie Empfänge organisieren. Restaurants sollten alle von der Etikette empfohlenen Geräte verwenden. Zu Hause ist das System vereinfacht.

Zubehörzubehör nach Gerätetyp.

• Löffel. Neben den Hauptlöffeln können Sie sich mit einem Schöpflöffel für Saucen, einem Schöpflöffel für Kristallzucker eindecken. Dazu gehört auch ein Schulterblatt für Kaviar, ein Eislöffel.
• Gabeln. Es ist effektiv, eine spezielle Heringsgabel mit zwei Zinken sowie eine Salatgabel mit drei Zinken zu servieren. Sie können sich auch mit einer Cocotte-Gabel für eine Julienne eindecken - sie ist sehr elegant.
• Messer. Neben den Basisgeräten können Sie das Gerätearsenal um ein Messer für Butter, Käse sowie für Beeren und Früchte erweitern.
• Zange... Zusätzlich zu den oben bereits erwähnten Zangen gibt es einige Zangen für Eis, Spargel und Hummer.

Natürlich fangen viele an, die Tischetikette von den Tellern zu lernen. Wenn Sie sicher sind, dass Sie bereits verschiedene Arten davon haben, überprüfen Sie, ob diese Liste einen Servierteller, einen Eierteller, eine Rosette und eine Schüssel enthält. Vielleicht gibt es noch zu tun.

Beispiele für richtiges Servieren sind zahlreiche Themenfotos. Beobachten Sie, wie die Spezialisten mit dem Servieren zurechtkommen, wie das Besteck gestaltet sein kann, wie es auf dem gemeinsamen Tisch aussieht.

Informationen zum richtigen Umgang mit Besteck finden Sie im nächsten Video.