Besteck: Typen, Marken, Auswahl und Pflege

Frühstück, Mittag- und Abendessen sollen den Menschen Freude bereiten – das ist ein Axiom. Der Erfolg hängt jedoch nicht nur von Produkten, Kochkünsten, Möbeln und Design sowie von der Stimmung der Menschen ab. Es ist sehr wichtig, das richtige Besteck zu wählen, das sich direkt auf den psychologischen Komfort während des Essens auswirkt.

Unter Besteck versteht man gewöhnlich die Werkzeuge, die zum Essen am Tisch verwendet werden. Je nach Material werden diese Geräte in einem gewöhnlichen oder feierlichen Rahmen eingesetzt. Besteck wird sowohl einzeln als auch in Sets für 6 Personen (oder eine andere Anzahl von Essern) verkauft. Die wichtigsten Werkzeuge sind diejenigen, die beim Essen einzeln verwendet werden. Dabei spielen die Werkzeuge, die von vielen Menschen verwendet werden, eine Hilfsrolle. Sie sind gewöhnt an:

• Scheibe;
• Layout;
• Schicht;
• Produkte sortieren.

Zur Hauptbesteckgruppe gehören:

• Esslöffel und Teelöffel;
• Gabeln;
• Essstäbchen;
• Tafelmesser;
• Fischmesser;
• Snack-Bars;
• Dessert-Utensilien (ein Satz Gabel, Messer und Löffel).

Das Dessertmesser entspricht ungefähr dem Durchmesser des Desserttellers. Der Löffel sollte etwas kürzer sein. In diesem Fall wird die Gabel mit 3 Gewürznelken gekrönt. Dessertmesser und -gabeln dienen zum Servieren von:

Zusätzliches Besteck beinhaltet:

• Buttermesser;
• Messer-Gabeln und Messer-Sägen;
• Gabeln für Sprotten, für Austern und Muscheln, für Zitronenscheiben;
• Hummernadeln;
• Salzlöffel für Salate;
• Schöpfkellen;
• Gebäckzangen, Nusszangen für Spargel;
• Kugeln für Kaviar, für Pasteten, für warme und kalte Fischgerichte, für Süßwaren.

All diese Funktionen lassen sich natürlich nur mit Besteck aus dem richtigen Material erfüllen. Gadgets aus Holz oder mit Holzgriff sehen zwar sehr gut aus, sind aber nicht alltagstauglich. Die Gründe sind einfach:

• Unannehmlichkeit;
• Neigung zur Feuchtigkeitsaufnahme;
• unzureichende Haltbarkeit.

Deshalb ein Holzlöffel kann für gelegentliche Feiern oder für Angelausflüge außerhalb der Stadt verwendet werden. Die heimische Küche braucht langlebigere und stabilere Produkte. Und Aluminiumgeräte sind seit langem einer der Kandidaten für diese Rolle. Diese Tools sind jedoch mittlerweile hoffnungslos veraltet. Sie können sie nur in Einzelfällen treffen.

Die meisten dieser Produkte sind aus Edelstahl. Diese Legierung wird wegen der minimalen Gefahr von Reaktionen mit: "medizinisch" genannt:

• Säuren;
• Alkalien;
• Salze.

Der optimale Grad ist 18/10, was bedeutet, dass 18% Cr und 10% Ni vorhanden sind. Mit dieser Kombination können Sie Folgendes garantieren:

• hohe Festung;
• attraktiver Glanz;
• Beständigkeit gegen aggressive Umgebung;
• minimale Korrosionsgefahr.

Elite-Edelstahlbesteck ist dies sicherlich nicht. Für ihre Herstellung wurde in der Vergangenheit Kupfernickel (eine Kombination von Nickel mit Kupfer und Mangan) verwendet. Die Verwendung dieser Legierung für Küchenutensilien wurde in den 1950er Jahren eingestellt. Neusilber ist fast das gleiche Kupfernickel, jedoch mit Zusatz von Zink, und diese Legierung ist weicher als Kupfernickel.

Neusilberbesteck wird immer mit Vergoldung, mit Silberauflage oder mit Schwärzung hergestellt. Und wer tadellose Klassiker sucht, sollte sich für Silberbesteck entscheiden. Sie sind oft in exklusiven Kits enthalten. Der Mangel an Silbergegenständen (und natürlich auch an Gold) ist eine erhebliche Belastung. Aber wenn an erster Stelle für eine Person sein Prestige und sein Ruf eines respektablen Besitzers stehen, liegt die Wahl auf der Hand. Wenn Sie nur Ihre Sicherheit zeigen müssen und der Geschmack nicht so grundlegend ist, können Sie sich für vergoldete Geräte entscheiden.

Kupfergeschirr leitet Wärme sehr gut und sieht äußerst attraktiv aus. Unter dem Einfluss von Kupfer wird die lebenswichtige Aktivität pathologischer Mikroorganismen unterdrückt. Es ist jedoch wichtig zu verstehen, dass beim Kontakt von Cu mit Gemüse und Früchten (die normalerweise viele Säuren enthalten) die Vitamine zerstört werden.

Titanbesteck ist selten. Dieses Metall wird wegen seiner außergewöhnlichen Festigkeit und Beständigkeit gegen zerstörerische, korrosive Substanzen sehr geschätzt. Weitere Vorteile von Titan-Utensilien sind:

• Umwelt- und Hygienesicherheit;
• Mangel an Geschmacksfehlern in gekochten Speisen;
• kein Allergierisiko;
• angenehme taktile Empfindungen;
• äußere Schönheit (insbesondere wenn die Produkte auch eloxiert sind).

Blechbesteck verdient eine gesonderte Diskussion. Zinn ist völlig ungefährlich und beeinträchtigt in keiner Weise Gerüche und Geschmack. Alles, was aus Zinn besteht, rostet nicht. Auch Veränderungen der Zinnoberfläche (Erscheinung von Patina) durch Luftkontakt sehen attraktiv aus. Aber alles, was aus Zinn besteht, muss sehr gründlich gereinigt und in heißem Wasser gewaschen werden.

Porzellan kann eine sehr gute Ergänzung für die Küche sein. Bei der Beurteilung ihrer Qualitäten müssen Sie auf die Oberfläche des Objekts klopfen und die Reinheit und Melodie des Klangs bestimmen.Die Farbe von gutem Porzellan ist kristallweiß, und nur sehr billige Dinge haben einen grauen oder braunen Farbton. Hochwertiges Material kann sehr lange halten. Dafür müssen Sie jedoch teures Besteck von namhaften Herstellern kaufen.

Um Geld zu sparen, bevorzugen die meisten Menschen Metallutensilien. Aber auch darunter sticht eine besondere "Elite" -Gruppe hervor - geschmiedetes Besteck. Sie sehen aus, als hätten sie gerade eine Museumsvitrine oder Illustrationen für spezielle historische Literatur verlassen.

Verschiedene Werkstätten und Privatpraktiker bieten Gabeln und andere Haushaltsgeräte nach den Vorbildern des XIV-XVI Jahrhunderts an. Die überwiegende Mehrheit solcher Gabeln endet in zwei Zähnen, einzahn ist äußerst selten. Die Besonderheit einer bestimmten Option ist:

• Merkmale des Dekors der Griffe;
• Platzierung von Zähnen und anderen Elementen;
• die Länge des Gerätes.

Aber neben dem Material des Hauptteils ist auch das Material des Griffs wichtig. Holz wird häufig zur Herstellung von Griffen für Küchenutensilien verwendet. Dichte Hölzer sind sehr schön und kühlen die Hand nicht so stark wie Metall. Sie haften nicht an Blut und anderen Flüssigkeiten. Allerdings sind nur wenige Holzarten (sehr teuer) resistent gegen mechanische Beschädigungen. Die besten Hölzer sind Wenge, Hainbuche und Karelische Birke.

Ziemlich oft im Budget-Segment gibt es Besteck mit Plastikspitzen. Grundsätzlich handelt es sich um ABS (nach russischer Klassifikation - Styrol-Butadien). Kunststoff ist relativ stark und leicht, überträgt keinen Strom, sammelt keine statische Elektrizität an. Ein solches Produkt sieht jedoch zu Unrecht "billig" aus. Sie finden auch mattes Besteck mit Griffen:

• Knochen;
• Keramik;
• aus organischem Glas;
• aus Nylon-Kautschuk, Acetat-Kautschuk, elastischen Thermoplasten.

Unabhängig von den Materialien kann Besteck ein ganz außergewöhnliches Aussehen haben. Viele Design-Modifikationen können jeden Tisch mit einem Look dekorieren. Doch immer mehr Designer setzen in letzter Zeit auf praktische Eigenschaften. Es gibt zum Beispiel Versionen für Kinder. Sie sehen so attraktiv aus, dass die Kleinen nicht zum Essen überredet werden müssen. Ein solches ungewöhnliches und stilvolles Besteck wird auch Erwachsene äußerlich überraschen, während es für jeden, der es benutzt, absolut sicher ist.

Es gibt aber auch solidere Sets, deren Autoren von ganz anderen Ideen inspiriert wurden. Exklusive Sets im altägyptischen Stil lassen die Menschen mit Sicherheit nicht gleichgültig, wenn sie solide und präzise gefertigt sind. Und selbst ein einzelnes Objekt kann im wahrsten Sinne des Wortes zu einem echten Meisterwerk werden.

Schöne Elite-Löffel können durchgeführt werden:

• stilisiert als Schuhe;
• im Sinne von Hightech;
• in Form kombiniert mit Arbeitswerkzeugen;
• in einer "gebissenen" Form (sieht sehr komisch aus).

Als Geschenk kann graviertes personalisiertes Besteck eine sehr gute Wahl sein. Manchmal werden sie auch mit individuellen Glückwünschen, Wünschen oder Mottos gemacht. Manchmal ist eine solche Lösung sogar besser als Produkte mit einem Namen. Ein Tischaccessoire mit personalisierten Beschriftungen kann sowohl als Geschenk für kleine Kinder als auch für Erwachsene nützlich sein. Es ist durchaus vernünftig, solche Geschenke zu machen an:

• Hochzeiten;
• Jubiläen;
• Kindergeburtstage;
• Jahrestag ab Gründung des Unternehmens bzw. Besetzung der Stelle;
• Hochschulbildung zu erlangen.

Wenn Sie Edelstahlbesteck kaufen möchten, müssen Sie sehr vorsichtig vorgehen. Eine Reihe von Herstellern aus asiatischen Ländern setzen Stempel "18/10" für Produkte aus Metall unbekannter Zusammensetzung. Ein weiterer wichtiger Aspekt bei der Auswahl von Qualitätsbesteck ist Glanz von Stahl... Es kann einen weißen oder grauen Farbton haben.In manchen Fällen zwingt das Designkonzept dazu, auf Glitzer zu verzichten, aber wenn dies nicht der Fall ist, dann charakteristische Reflexion sollte sein... In solchen Fällen ist das Metall entweder schlecht poliert oder von schlechter Qualität.

Sie verderben nicht nur das Aussehen, sondern stellen auch eine Gefahr für die Gesundheit dar. Bei der Auswahl einer Gabel müssen Sie sich die Leistung ihrer Zähne ansehen, genauer gesagt die Abschnitte, die sie trennen. Es ist sehr schwierig, diese Stellen richtig zu behandeln, und um Geld zu sparen, führen viele Hersteller eine solche Verarbeitung nicht oder oberflächlich durch. Weder die Stumpfheit der Zähne noch ihre ungerechtfertigte Schärfe sind akzeptabel. Massive Gabeln und Löffel haben einen dicken, gebogenen Teil. Das ist wichtig, weil andernfalls kann starker Druck das Produkt beschädigen.

Löffel und Gabeln werden nach ihrem Gewicht in der Hand bewertet. Sie sollten einfach zu bedienen sein. Die normale Metalldicke beträgt 1,5-4 mm. Wenn der Stahl zu dünn ist, hält er sehr wenig. Sie müssen auch auf die Tiefe der Prägung achten - eine fast flache Schaufel von 100% bedeutet minderwertige asiatische Produkte. Die Tiefe eines ausgezeichneten Löffels beträgt 7-10 mm. Bei der Auswahl eines Messers können Sie Produkte mit gehärteten und ungehärteten Klingen bevorzugen. Die zweite Option ist billiger, aber dieser Stahl baut sich schneller ab.

Achtung: Von einem guten Besteck mit rundem, rechteckigem oder sonstigem Griff dürfen keine Fremdgerüche ausgehen. Einige Verkäufer verkaufen Dinge mit reichen Aromen von Maschinenöl oder sogar Metall. Dies ist ein sicheres Zeichen für schlechte Qualität und mangelnde Praktikabilität eines bestimmten Artikels. Noch eine Nuance - es ist erforderlich, Konformitätsbescheinigungen und hygienische Schlussfolgerungen zu verlangen.

Das offizielle Zertifikat sagt:

• vollständiger Name des Unternehmens;
• seine rechtliche und tatsächliche Anschrift;
• vollständiger Markenname und Produktmodifikation.

Wichtig: Auf der Verpackung, auf dem Kassenbon und auf dem Preisschild sollten ähnliche, völlig identische Angaben gemacht werden. Es ist ratsam, Besteck nicht einzeln, sondern in Sets zu kaufen. Dann ist es einfacher, sie optisch in Einklang zu bringen und alle Funktionspositionen gleichzeitig zu schließen. Kenner raten Ihnen, jedes Produkt, das Sie kaufen, sorgfältig zu prüfen. Wenn Sie Zweifel haben, ist es besser, etwas mehr Zeit zu verschwenden, als ein schlechtes Produkt zu kaufen.

Neben allgemeinen praktischen Parametern müssen Sie auf den Platz der Hersteller im Ranking achten. Die teuersten Artikel führender Hersteller werden mit Vergoldung hergestellt. Kaufen Sie also ein Set für 6 Personen bei Arthur Preis von England möglich für mindestens 1 Million Rubel. Ein Set für 12 Personen wird noch teurer Empire Flame All Gold Clive Christian.

Auf dem Gegenpol stehen Modelle aus Edelstahl. Sie werden von Unternehmen hergestellt wie:

• Apollo;
• Ewigkeit;
• Rondell;
• Pintinox;
• Mayer & Boch.

Russische Firmen geben Produkten sehr gute Noten "Nytwa". Es wird für sein optimales Preis-/Leistungsverhältnis geschätzt. Das Sortiment umfasst sowohl Standard-Sets als auch Stückmodelle. Verbraucher können auch Souvenirartikel bestellen, die einem bestimmten Datum oder einem bestimmten Thema gewidmet sind. Kenner bemerken, dass Dinge aus "Nytva" kaum abgenutzt sind und die Vergoldung nicht gelöscht wird.

Sie können auch das britische Produkt der Marke Robert Welch wählen. Die Marke wird für ihre hervorragende Verschleißfestigkeit und Eignung für den anspruchsvollsten Verbraucher gelobt. Das Unternehmen hat eine lange Tradition in der Herstellung von Qualitätsprodukten, die es sogar in eine Reihe von Kunst- und Handwerksmuseen geschafft haben. Robert Welch war einer der Pioniere für Küchenaccessoires aus poliertem Edelstahl.

Sparen Sie bares Geld, wenn Sie sich für Produkte des deutschen Konzerns BergHOFF entscheiden. Die Unternehmenspolitik ist auf kompromisslose Qualität und ansprechende Optik der fertigen Produkte ausgerichtet. Sie sind so gut, dass es äußerst schwierig ist, diese Dinge mit den Kits anderer Unternehmen zu verwechseln. BergHOFF stellt auch originelle Untersetzer her, die lange halten. Verbraucher beachten:

• die Präsenz im Sortiment von Positionen für jeden Geschmack und Geldbeutel;
• leicht zu waschen;
• Zuverlässigkeit und Effizienz der Ware.

GGS Solingen ist ein weiteres deutsches Unternehmen. In verschiedenen Ländern werden seine Produkte von Internetnutzern gelobt. Wie es sich für ein deutsches Traditionsunternehmen gehört, überwacht GGS Solingen die Parameter aller verwendeten Materialien genau. Ein Merkmal der Marke ist, dass für Besteck der gleiche Stahl wie für chirurgische Skalpelle verwendet wird. Entwickler achten sehr auf die Designmerkmale der fertigen Artikel.

Und Sie können auch die Produkte von Marken berücksichtigen:

• Herdmar;
• Cutipol;
• Zwilling J. A. Henckels;
• Gotti;
• Abert;
• Wüsthof;
• Fortuna;
• Böker;
• Gude;
• Rosenthal;
• WNK;
• VSMPO-Ural
• "Trud-Vacha".

Aber hier ist ein Besteckset ausgewählt und gekauft. Es ist jetzt wichtig, gut auf sie aufzupassen. Unabhängig vom Material müssen Sie:

• entfernen Sie Speisereste und verhindern Sie, dass sie austrocknen;
• verwenden Sie spezielle Produkte zum Waschen;
• Verwenden Sie nur Schwämme oder Mulllappen.

Eine Essiglösung hilft, Flecken zu entfernen, die nach längerer Zeit in Salzwasser zurückbleiben. Alternativ können Sie eine Spülmaschine verwenden. Empfehlung: Um sich das Leben zu erleichtern, müssen Sie auf Besteck mit Kunststoffgriffen verzichten. An der Verbindung von Metall und Kunststoff sammelt sich sehr schnell eine Schmutzmasse an. Kunststoffhaltige Produkte können nur in kaltem oder warmem (nicht heißem!) Wasser gewaschen werden. Das gleiche wird bei Instrumenten mit Holzgriffen gemacht.

Designs auf Basis von Neusilber, Kupfernickel und Silber werden ähnlich wie Schmuck gepflegt. Verwenden Sie zum Reinigen eine spezielle Paste oder eine Lösung aus Ammoniak oder Backpulver. Natürlich müssen die exklusivsten Sets so gründlich wie möglich gereinigt und gewaschen werden, ausschließlich von Hand. Wenn der Griff aus Keramik, Holz oder Porzellan besteht, Verwenden Sie beim Waschen kein Wasser, das heißer als 45 Grad ist. Idealerweise sollten Sie sich generell auf 40 Grad beschränken.

Messer werden getrennt von anderem Küchenzubehör gewaschen. Die Kenntnis dieser einfachen Regeln kann die Lebensdauer der Utensilien erheblich verlängern.

Informationen zum richtigen Umgang mit Besteck finden Sie im nächsten Video.