Wie schärfe ich eine Reibe zu Hause?

Die Reibe muss nicht weniger geschärft werden als andere Haushaltswerkzeuge. Solange dieses Werkzeug scharf und funktional ist, sollten Sie keine Angst haben, dass es Sie im Stich lässt.

Das Schärfen von Reiben für Gemüse ist wie folgt. Wenn das Modell etwas stumpf ist, können Sie es von außen mit einem einfachen Steinschleifer schleifen. Aber wenn die Reibe auch innen stumpf ist, müssen Sie sie auf beiden Seiten schärfen. Dazu werden Anspitzer verwendet - spezielle Geräte, die in Baumärkten verkauft werden. Sie können die Reibe auch mit Schleifpapier, einem Stein auf einer Schleifmaschine in Form eines Kreises, schärfen. Einige Handwerker können das Produkt sogar auf einer Schleifmaschine schärfen, aber diese Methode hat Nachteile: Jede der perforierten Mikroklingen muss geschärft werden und die zerknitterten müssen mit einem beliebigen Stift, der in die Löcher gesteckt werden kann, begradigt werden.

Sie können die kleinste oder größte Reibe für Gemüse zu Hause schärfen, indem Sie den Prozess in zwei Schritte unterteilen: Bearbeitung von innen und außen. Das Schärfen der Reibe zu Hause erfolgt außen mit Schleifpapier, von innen mit einer Rundfeile.

Gehen Sie zum externen Schärfen der Struktur wie folgt vor.

1. Entfernen Sie zuerst die Metallplatte vom Körper des Produkts, mit der die Reibe darauf befestigt wurde. Wenn keine Platte vorhanden ist und das Werkzeug ein im Körper befestigtes Metallbearbeitungsteil ist, wird letzteres sofort entfernt.
2. Mit Hilfe von "forty" (Schleifpapier mit mittlerer Körnung) wird das Schneidteil mit Bewegungen von oben nach unten, aber nicht umgekehrt, gegen den Verlauf der Klingen geschärft. Das Schleifpapier kann durch die Rückseite (Rand auf der Unterseite) einer Porzellan- oder Keramikplatte ersetzt werden. Diese Materialien sind in der Lage, Klingen zu schärfen und zu stumpfen, beispielsweise beim Schneiden von Lebensmitteln direkt auf einem Teller.
3. Mit einem feinkörnigeren Schmirgelleinen die Wendeschneidplatte mit den Schneidkanten nahezu perfekt schleifen, da sich Stahlstaubpartikel von grob geschärften Kanten lösen können, die in den Körper gelangen können, wenn sie in Strohhalme gerieben werden.

Setzen Sie die Reibe wieder an der Stelle am Körper ein, an der sie befestigt wurde. Wenn das Modell nicht zusammenklappbar war, kann dafür ein neuer Rahmen aus Holz angefertigt werden. Bei zunächst nicht trennbaren Stäben mit Nieten, die über die Kanten des Körpers hinausragen (im Bereich der Sitznut oder -aussparung), wird der umgekehrte Zusammenbau nur mit der Wiederherstellung, dem Austausch derjenigen Nieten verbunden, an denen das Arbeitsteil wurde gehalten.

Um die Reibe von innen zu schärfen, empfiehlt es sich, eine Feile zu verwenden. Wenn Ihre Hand in den Innenraum kriecht, wird diese Aktion mit Sandpapier ausgeführt. Die Bewegungen sind die gleichen wie draußen (nicht gegen die Laufrichtung der Klingen).

Das Schärfen der Reibe von innen ist nicht mehr mit dem Schärfen der Klingen an sich verbunden, sondern mit dem Ausrichten, genauer gesagt, dem Hochziehen, damit sie auf der gegenüberliegenden (Außen-)Seite mehr hervorstehen. Das bedeutet, dass zum Nivellieren eine runde Meißelfeile verwendet wird, die ungefähr dem Durchmesser des Lochs entspricht. Gleichzeitig schärft er die Klingen nur leicht und schärft nicht annähernd den Zustand eines Rasiermessers.

Das Schärfen von Küchenutensilien ist ein heikler und sorgfältiger Prozess. Damit Ihr Küchenwerkzeug lange hält, befolgen Sie ein paar einfache Regeln.

Die im letzten Jahrzehnt hergestellten Reiben haben die unübertroffene Festigkeit von echtem Edelstahl verloren, die mehrere Jahrzehnte halten könnte. Das Material aus einem massiven Blech wurde zu einem einfachen Edelstahl, der entweder mit dem gleichen Edelstahl oder mit Buntmetall (einer Kupfer-Nickel-ähnlichen Legierung) beschichtet wurde. Prüfen Sie vor dem Schärfen der Klingen, wie stark sie gedrückt werden. Die Reiben zu Zeiten der UdSSR wurden nicht mit ihren Spitzen in Richtung Flugzeug gedrückt, aber die heutigen chinesischen Konsumgüter sündigen leider oft damit.

Wenn Sie feststellen, dass gekochtes Obst und Gemüse kein Stroh, sondern Brei ist, stoppen Sie die Arbeit, waschen Sie die Reibe und biegen Sie die eingefallenen Klingen nach außen und schärfen Sie sie dann. Versuchen Sie nicht, ein Produkt zu mahlen, dessen Struktur zu hart ist. Gefrorene Fischfilets zum Beispiel können noch gemahlen werden, aber der Versuch, beispielsweise auf einer Reibe einen Anschein von Knochenmehl zu machen, führt zum Scheitern: Dafür gibt es eine elektrische Mühle mit der erforderlichen Leistung.

Bei modernen Reiben bildet Edelstahl nicht die gesamte Dicke des Arbeitsteils, sondern wird in Form von Spritzen hergestellt. Nach tausendem Reiben kann sich diese Schicht ablösen, wodurch die Reibe rostet. Ein rostendes Werkzeug ist normalerweise gefährlich für das Kochen und wird weggeworfen und ein neues gekauft, um es zu ersetzen. Es wird ein großer Erfolg sein, eine Rarität zu erwerben, die zu einer Zeit hergestellt wurde, in der Besteck und rostfreies Geschirr mehrere Generationen lang hergestellt wurden, und eine solche Reibe kann so lange geschärft werden, bis ihr Arbeitsteil so dünn wird, dass das Produkt während des Betriebs irgendwann bricht.