Welcher türkische Kaffee eignet sich am besten für die Kaffeezubereitung?
Kenner von hausgemachtem frisch gebrühtem Kaffee glauben, dass der Geschmack eines Getränks weitgehend davon abhängt, in welcher Art von Gericht es zubereitet wird. Daher muss die Wahl der Türken sehr sorgfältig angegangen werden.
Wie soll die Form sein?
Die Form der Cezve zum Aufbrühen von Kaffee bestimmt maßgeblich den Geschmack und das Aroma des resultierenden Getränks. Die wichtigste Voraussetzung für gute Parameter ist, dass der Halsdurchmesser die Hälfte des Bodendurchmessers betragen sollte. Von einem kleineren Unterschied wird dringend abgeraten, aber ein großer ist durchaus möglich. Die Essenz dieser Forderung ist, dass ein Türke mit schmalem Hals keine wertvollen ätherischen Öle verliert. Der entstehende Schaum „verstopft“ das Loch und verhindert so den Kontakt mit Luft.
Außerdem ist es wichtig, dass die Wände leicht geneigt sind. Diese Eigenschaft der Form ermöglicht das "Abtropfen" des Kaffeesatzes nach unten, wodurch der Geschmack des Kaffeegetränks nur besser wird. Es ist wichtig, dass der Boden der Cezve eine erhebliche Dicke hat, da er für eine gleichmäßige Erwärmung verantwortlich ist. In Bezug auf die Körpergröße werden für Neulinge hohe Gefäße empfohlen.
Das Wasser in ihnen kocht langsam und die Schaumkappe entweicht fast nie. Der Ausguss der Cezve ist idealerweise klein und ordentlich, und die Form des Trichters zerstört den Schaum nicht. Suchen Sie besser nach einem Griff aus Holz oder Bakelit, der nicht schmilzt und sich nicht einmal erwärmt. Als optimal gilt die Schraubbefestigung.
Richtige Abmessungen
Das Volumen der Cezve wird je nach Wunsch bestimmt, also wie viel Kaffee auf einmal gebrüht werden soll. Um eine Tasse Getränk für eine Person zuzubereiten, reicht ein Behälter mit einem Fassungsvermögen von 100 bis 150 Milliliter Flüssigkeit.Der gleiche Behälter wird für die Zubereitung von Kaffee auf dem Sand verwendet. Für die Zubereitung von zwei Tassen Kaffee benötigen Sie Geschirr mit einem Volumen von 250 bis 350 Millilitern. Diese Cezve-Größe gilt als die am häufigsten gekaufte.
Ein Behälter mit 500 Milliliter Wasser macht nur dann Sinn, wenn täglich 3-4 Tassen Kaffee gebrüht werden. Schließlich sind große Größen nur für große Unternehmen geeignet. Es ist wichtig zu erwähnen, dass Experten empfehlen, den Behälter jedes Mal vollständig zu befüllen, da nur so der angenehmste Geschmack und das angenehmste Aroma erreicht werden können.
Die besten Materialien
Vor allem unterscheiden sich moderne Türken genau im Herstellungsmaterial. Kochgeschirr aus Aluminium hergestellt durch industrielles Stanzen, während verschiedene Qualitäten von Lebensmittelmetalllegierungen verarbeitet werden. Das Kaffeebrühwerkzeug erweist sich als sehr leicht und praktisch, aber gleichzeitig zuverlässig - es ist unmöglich, es zu zerbrechen, indem Sie es versehentlich aus den Händen lassen. Der Aluminiumturm ist einfach zu bedienen und kostet nur 200 Rubel.
Kaffeeliebhaber empfehlen, ihn auf Wanderungen und anderen Ausflügen in die Natur mitzunehmen.
Dieses Material hat jedoch eine Reihe von Nachteilen. Der Türke bricht zwar beim Fallenlassen nicht, kann aber optisch beschädigt werden, zum Beispiel zerkratzt oder verbogen werden, da das Material weich ist. Geringes Gewicht führt zu einem Stabilitätsverlust des Kochgeschirrs. Da die Modelle mit praktisch gleichen Hals- und Bodendurchmessern hergestellt werden, hält das Aroma des fertigen Getränks nicht lange an. Schließlich sind Aluminiumtürken nicht besonders ästhetisch.
Für die Herstellung von Kupfertürken Messing wird am häufigsten verwendet, obwohl auch andere Kupferlegierungen beteiligt sein können. Die Gerichte werden sowohl durch Stanzen als auch von Hand hergestellt. Von innen werden Kupfertürken unbedingt mit lebensmittelechtem Zinn verarbeitet, um eine gefährliche Oxidation zu vermeiden. Die konische Form solcher Gerichte gilt als ideal, und das Verhältnis von Boden und Hals hält den Geschmack und Geruch des Getränks bestmöglich aufrecht. Copper Turk ist langlebig, sicher, erwärmt das Wasser gleichmäßig und ist keine sagenhaften Summen wert - der Preis reicht von 700 bis 1000 Rubel. Es sieht sehr ästhetisch aus.
Was die Nachteile angeht, haben sie Kupfertürken sind vorhanden, erscheinen aber nicht so kritisch. Erstens muss es von Zeit zu Zeit zusätzlich gereinigt werden, da regelmäßiges Waschen nicht ausreicht. Zweitens nehmen die Wände des Geschirrs Gerüche auf, insbesondere wenn es über einen längeren Zeitraum verwendet wird, was wiederum niemandem gefällt.
Was heißt Keramiktürke aus Ton und Weichmachern hergestellt. Optisch unterscheiden sich Clay-Modelle erheblich, da sie manuell oder industriell, mit Glasur beschichtet oder ohne zusätzliche Schutzbeschichtung sein können. Zu den Vorteilen solcher Gerichte gehören vor allem ihre Umweltfreundlichkeit und Sicherheit für die menschliche Gesundheit.
Dank seiner dicken Wandung, der konischen Form und dem optimalen Verhältnis von Hals- und Bodendurchmesser wird das Getränk gleichmäßig gekocht und entpuppt sich als erstaunlich. Darüber hinaus können Sie immer ein außergewöhnliches Design wählen, das sich ideal für eine bestimmte Küche eignet.
Von den Nachteilen von Keramik ist auf jeden Fall die Zerbrechlichkeit und die Unfähigkeit, ernsthafte Belastungen auszuhalten, zu erwähnen. Der Preis für solche Gerichte ist viel höher als der von Kupfer und dementsprechend Aluminium. Ein übermäßiges volumetrisches Dekor kann die Pflege des Behälters erschweren. Außerdem nimmt die Oberfläche, wenn das Geschirr nicht mit Glasur bedeckt ist, sehr schnell Gerüche und Farbstoffe auf.
Cezve aus Glas, erfordert ein spezielles Borosilikatmaterial, das beim Erhitzen stabil bleibt. Seine Herstellung ist nur unter industriellen Bedingungen möglich. Die Glas-Cezva sieht sehr stilvoll aus und vereinfacht den Bedienungsprozess erheblich, da dank der transparenten Wände der Prozess kontrolliert werden kann.Ein Standardbehälter mit einem Volumen von 500 Millilitern kostet 350 bis 500 Rubel. Es ist pflegeleicht und komfortabel in der Anwendung.
Es sollte hinzugefügt werden, dass ein solcher Truthahn auch zum Erhitzen von Flüssigkeiten oder sogar zum Kochen von Suppen verwendet werden kann.
Leider kann man Glas nicht als standhaft bezeichnen und die Standardlautstärke ist zu groß, was zu Unannehmlichkeiten führen kann. Wasser kocht ziemlich schnell, was sich negativ auf den Geschmack und das Aroma des Kaffees auswirkt. Die gleiche Nebenwirkung tritt auf, wenn der Hals zu weit ist.
Silber-Cezves, die unter industriellen Bedingungen oder in speziellen Werkstätten entstanden sind, werden oft als Präsentationen zu wichtigen Terminen präsentiert. Solches Geschirr hat die notwendige Kegelform, ist langlebig und sieht sehr schön aus. Besteck erfordert jedoch recht schwierige Gebrauchs- und Pflegebedingungen. Das Wasser darin kocht zu schnell, was den Geschmack des Getränks stark beeinträchtigt.
Ein silbernes Gefäß ist ziemlich teuer und wird oft durch übermäßiges Dekor verdorben.
Für die Herstellung von Edelstahl-Cezves eine Legierung aus Stahl, Chrom oder Zink verwendet wird. Die letzten beiden Metalle sind dafür verantwortlich, Oxidationsprozesse zu verhindern. Solche Gerichte werden nur in der Fabrik hergestellt. Zu den positiven Eigenschaften der Edelstahltürken gehören Langlebigkeit, Benutzerfreundlichkeit und Preiswert.
Unter den negativen sind das unpraktische Volumen von mehr als 400 Millilitern, das falsche Verhältnis von Hals- und Bodendurchmesser sowie die fehlende Bodendicke zu erwähnen, die zu einem zu schnellen Sieden der Flüssigkeit führt.
Übersicht der Hersteller und Modelle
Tatsächlich sind die Cezves am interessantesten, die nicht in der Produktion, sondern in kleinen Werkstätten ohne große Namen hergestellt werden. Solche Gerichte erweisen sich immer als einzigartig, sie sind von hoher Qualität, außergewöhnlichem Design und sogar Seele. Es gibt jedoch eine Reihe vertrauenswürdiger Unternehmen, die auch ausgezeichnete Kaffeebrühwerkzeuge herstellen.
Die Liste der guten Hersteller umfasst Marktteilnehmer wie Stanitsa, Vitesse, TimA, Bekker und Regent. Ihre Türken werden in verschiedenen Designs und aus verschiedenen Materialien hergestellt, sodass jeder Käufer die beste Option für sich auswählen kann.
Natürlich gibt es keine einheitliche Bewertung von Jazz-Modellen, denn jeder Nutzer und jede Site entscheidet selbst, wen er darin aufnimmt. Dennoch sind einige Modelle auf den Empfehlungslisten mehrerer zuverlässiger Quellen zu finden, was ihre hohe Qualität und das passende Design bestätigt. Zum Beispiel ein Türke "Moskau", hergestellt in Russland, hat eine sehr ungewöhnliche "Granatapfel"-Form und einen bequemen Holzgriff. Das Geschirr besteht aus Porzellan mit erhöhter Wärmebeständigkeit und wird in verschiedenen Größen verkauft.
In Pjatigorsk wird eine kompakte Cezve hergestellt, die mit einem geprägten Bild einer Weintraube verziert ist, deren Volumen 120 Milliliter nicht überschreitet. Die doppelte Verdickung des Bodens macht es bequem im täglichen Gebrauch. Türken aus Edelstahl Gipfel-Marken für Induktionskochfelder konzipiert. Der Griff besteht aus einem Material, das sich während des Gebrauchs nicht erwärmt, was den Bedienungsvorgang erheblich vereinfacht. Das Volumen des Gefäßes reicht von 170 bis 680 Milliliter.
Was ist bei der Auswahl zu beachten?
Bei der Auswahl eines Türken in einem Geschäft ist es praktisch, sich daran zu orientieren, wie das ideale Geschirr aussieht. In der Form sollte es einem Kegel ähneln und ein für die Bedienung geeignetes Volumen haben - das heißt, es sollte für die Anzahl der Personen geeignet sein, die es verwenden möchten. Wichtig ist, dass der dicke Boden mit einem sicheren Griff aus wärmeisolierendem Material ausgestattet ist. Wenn Sie einen Türken betrachten, sollte das Verhältnis von Hals zu Boden wie 1 zu 2 aussehen. Wenn dieser Unterschied größer ist, ist dies sogar noch besser, da sich der Geschmack des Getränks verbessert.
Das Material, aus dem der Türke besteht, kann unterschiedlich sein, aber immer mit einer hochwertigen Wärmeleitfähigkeit. Schließlich, Wir dürfen nicht vergessen, dass das Geschirr zum Aufbrühen von Kaffee einfach und sicher zu verwenden sein sollte. Obwohl das Design je nach den Anforderungen des Käufers bestimmt wird, gibt es dennoch einige allgemeine Richtlinien für diesen Aspekt. Cezves in dunklen Farbtönen haben viel länger ein attraktives Aussehen.
Um den Effekt zu verstärken, werden Kupfertürken sogar mit einem patinaähnlichen Finish versehen, damit eine im Laufe der Zeit auftretende Nachdunkelung nicht so auffällig ist.
Das Vorhandensein voluminöser und nicht nur dekorativer Elemente kommt den Türken nicht immer zugute. Vielleicht wird sein Design interessanter, aber Wartung und Betrieb werden schwieriger. Idealerweise sollte die Oberfläche des Kochgeschirrs möglichst wenige Hohlräume und Vertiefungen aufweisen.
Informationen darüber, welcher türkischer Kaffee am besten zum Aufbrühen von Kaffee geeignet ist, finden Sie im nächsten Video.
