Kupfertürken: Eigenschaften, Anwendung und Pflege

Kupfertürk ist eine sehr beliebte Art von Geschirr, das zur Herstellung von natürlichem Kaffee verwendet wird. Dies ist eine sehr alte Version von Küchenutensilien. Seine Heimat ist die Arabische Halbinsel, obwohl es später in der Türkei aktiv genutzt wurde, wo es seinen modernen Namen erhielt. In unserem Artikel werden wir uns die Eigenschaften der Türken aus Kupfer, ihre Vor- und Nachteile, die Nuancen der Verwendung, die Auswahl und die Feinheiten der Pflege genauer ansehen.

Der Kupfertürke kam aus alten Zeiten zu uns. Unter den Arabern erhielt es einen anderen Namen - Cezva. Die Türka wurde exakt aus Kupfer gefertigt, was kein Zufall war, denn dieses Metall zeichnet sich durch eine hervorragende Wärmeleitfähigkeit aus. Es genügte, einen Kupfertürken mit Kaffee und Wasser zu füllen und mit heißem Sand zu bestreuen, um ein duftendes und schmackhaftes Getränk zu erhalten. Der moderne Kupfertürke hat eine Reihe von Merkmalen.

• Wärmeleitfähigkeit. Wie bereits erwähnt, war es diese Eigenschaft, die die Kupfertürken begehrt machte. Wenn wir diesen Indikator mit Produkten aus Aluminium vergleichen, ist er bei Kupfergeschirr 9-mal höher. Dank des schnellen Aufheizens und Abkühlens tropft der Kaffee bei der Zubereitung nicht auf den Herd. In einem solchen Gericht kann Kaffee sein Aroma maximal entfalten.
• Zuverlässigkeit. Kupfertürken brechen bei mechanischer Belastung nicht. Sie tolerieren Temperaturschwankungen perfekt. Zum Beispiel können sie sofort nach dem Kochen in kaltem Wasser gewaschen werden, sie haben keine Angst zu fallen oder getroffen zu werden.
• Enger Hals des Behälters. Kupfertürken für Kaffee haben den schmalsten Hals, was einer der unbestreitbaren Vorteile ist.Der schmale Hals verschließt sich schnell mit dem Schaum des Kaffees, der verhindert, dass alle ätherischen Öle verdunsten.
• Preis. Cezves aus Kupfer sind in der Regel günstiger als die gleichen Produkte, jedoch aus anderen Materialien. Normalerweise kann ein Kupfertürk für 500 Rubel gekauft werden, während eine Keramikversion ab 1300 Rubel kostet.
• Haltbarkeit. Kupfertürken sind bereits bewährt, da sie aus der Kupferzeit stammen und seither in ihrer Form unverändert geblieben sind.
• Schädlichkeit. Wie Sie wissen, ist Kupfer für den Menschen gefährlich, da es schädliche lösliche Verbindungen erzeugt. Um negative Auswirkungen zu vermeiden, wurden Kupfergeschirr von innen mit lebensmittelechtem Zinn oder Silber beschichtet. Es ist klar, dass die zweite Option ausschließlich für teure Gerichte verwendet wird.
• Spezialbehandlung. Kupfertürke erfordert besondere Sorgfalt. Um die Zinnschicht im Inneren der Schüssel zu erhalten, muss das Produkt ohne scheuernde und säurehaltige Substanzen gewaschen werden; Metallschwämme sollten aufgegeben werden. Die Innenfläche sollte mit speziellen Mitteln eingerieben werden, die Kratzer und Metalloxidation verhindern.

Mehrere Sorten von Kupfer-Truthahn sind heute im Handel erhältlich. Es lohnt sich, ihre Funktionen genauer zu betrachten.

• Feines Kupfer. Diese Option kann als einfache "Dose" angesehen werden. Es eignet sich als Souvenir, da es meist mit stilvollen Mustern verziert ist. Die Wandstärke ist eher dünn und die Kanten des Kochgeschirrs bleiben meist unbehandelt.

• Aus dickem Kupfer. Diese Option ist optimal für die Zubereitung von echtem Kaffee. Die Dicke des Metalls beeinflusst die Gleichmäßigkeit der Erwärmung des Getränks. Je dicker desto besser. Die Versionen mit dickem Boden helfen Ihnen dabei, den Geschmack dieses erstaunlichen Getränks zu entfesseln.

• Gestempelt. Diese Option ist ziemlich rau, da sie normalerweise aus dickem Kupfer besteht und sich durch das Vorhandensein von bearbeiteten Kanten sowie einem verdickten Boden auszeichnet. Der Hals ist normalerweise schmaler als der Boden. Diese Optionen sind ziemlich häufig.

• Mit Jagen. Diese Option fällt durch ihre edle Optik auf und ist auch ideal für die Zubereitung von köstlichem Kaffee.

Heute begegnet man oft dem Begriff des "ganzen" Türken. Etwas anderes ist natürlich schwer vorstellbar, aber dank minderwertiger Hersteller empfiehlt es sich, genau einteilige Modelle zu kaufen. Manche Hersteller fertigen den Türken zweiteilig, dabei ist die Schweißnaht sichtbar, die vertikal verläuft. Es ist üblich, es mit dekorativen Elementen zu verstecken.

Üblicherweise werden zu diesem Zweck ungleichmäßige Kerben verwendet, um Schuppen zu imitieren. Seien Sie vorsichtig, Sie sollten solche Optionen vermeiden, da die Naht oxidieren oder auslaufen kann. Beim Fallen kann ein solcher Türke in 2 Teile zerstreut werden.

Die Turka sollte massiv gerollt sein, dh aus einem Werkstück bestehen, es sollten keine Nähte vorhanden sein. Natürlich werden alle Modelle aus Gründen der Benutzerfreundlichkeit mit Griffen präsentiert, sodass nur die einzige Befestigung am Türken möglich ist – die Griffe am Behälter. Die beliebteste Option ist ein 100-ml-Türke, da Sie damit Kaffee für zwei Personen zubereiten können, aber nur wenige Leute kaufen große Behälter (500 ml).

Griffe sind aus Holz. Einige Modelle sind erhältlich mit abnehmbarer Griff, was zu einer bequemeren Aufbewahrung beiträgt.

Heute ist der Kupfertruthahn bei Kaffeetrinkern sehr beliebt, daher lohnt es sich, seine Stärken und Schwächen zu berücksichtigen. Zu den Vorteilen von Kupfertürken gehören:

• gute Wärmeübertragung - die Gefäßwände erwärmen sich recht schnell und gleichmäßig, was sich positiv auf die Kaffeezubereitung auswirkt, da das Kaffeepulver seinen Geschmack vollständig abgibt;
• ausgezeichnete Haltbarkeit - ein Kupferprodukt ist in der Lage, Stößen standzuhalten, es hat keine Angst vor direktem Kontakt mit Feuer;
• reiche Geschichte - die Türken erschienen vor vielen Jahrhunderten, daher können wir mit Sicherheit sagen, dass ihr Design die Zeit überdauert hat;
• cleveres Design - die traditionelle Form hat einen schmalen Hals, der zur besten Zubereitung eines exquisiten Getränks beiträgt.

Ein Kupferturka hat auch einige Nachteile.

• Geschmacks- und Geruchserhaltung. Kupfer kann mit dem Aroma eines Kaffeegetränks imprägniert werden. Wenn Sie eine Kaffeesorte lange zubereiten und dann zu einer anderen wechseln, ist das Aroma der Originalversion für einige Zeit zu spüren.
• Hoher Preis. Wenn wir die Kosten eines guten Kupfertürken mit Geschirr aus einigen modernen Materialien vergleichen, dann ist Kupfer immer teurer.
• Spezialbehandlung. Sie sollten spezielle Mittel verwenden, um Türken sowohl außen als auch innen zu reinigen. Es ist notwendig, den Kontakt des Geschirrs mit Säuren zu vermeiden. Es ist strengstens verboten, abrasive Produkte sowie Metallgitter zu verwenden.

Copper Turk ist bei Kaffeekennern sehr gefragt, da es den Geschmack dieses erstaunlichen Getränks enthüllen kann. Mit seiner Hilfe können Sie schnell ein duftendes Getränk zubereiten, das seine Temperatur lange hält. Die ideale Form und der bequeme Griff, Zuverlässigkeit und Stärke, einfache Reinigung und attraktives Aussehen sind die unbestreitbaren Vorteile, die einen solchen Türken zu einem Favoriten unter Kaffeeliebhabern machen.

Wenn wir einen Keramik-Cezve in Betracht ziehen, ist zu beachten, dass dieser Behälter perfekt für die Zubereitung verschiedener Kaffeesorten geeignet ist, da er keine Fremdgerüche und ätherischen Öle aufnimmt. Wenn wir darüber sprechen, was besser ist, lohnt es sich, Keramik den Vorzug zu geben, da es sich um ein umweltfreundlicheres Produkt handelt: bildet keine schädlichen Verbindungen und kommt nicht mit anderen Stoffen in Kontakt.

Obwohl bekannt ist, dass Keramikgeschirr zerbrechlich ist und mehr kostet als Kupfer. Wenn Sie das Geschirr sorgfältig verwenden und das Thema Kosten keine große Rolle spielt, ist es besser, eine Keramik-Cezve zu kaufen. Wenn Ihnen das Geschirr aus den Händen rutscht, sollten Kupfermodelle bevorzugt werden.

Bei der Auswahl eines Türkischen für den persönlichen Gebrauch sollten Sie nicht alle Worte des Verkäufers blind glauben. Es ist besser, sich im Voraus vorzubereiten, indem Sie die grundlegenden Anforderungen an diese Produkte berücksichtigen. Eine Kupferturka sollte nicht nur hochwertig sein, sondern auch ein ansprechendes Aussehen haben. Sie sollten aufpassen, dass Sie keine Fälschung kaufen. Heute bieten viele russische Hersteller hochwertige Cezves an. So sind beispielsweise Produkte eines inländischen Unternehmens sehr gefragt. "Staniza" aus Pjatigorsk.

Bei der Auswahl eines Kupfertruthahns sollten Sie also auf mehrere Faktoren achten.

• Die Form. Es sollte sich verjüngen, wobei der Hals normalerweise 2-3 mal schmaler ist als der Boden. Diese Form erwärmt die Flüssigkeit schnell und minimiert auch die Möglichkeit der Verdunstung von Kaffeeölen. Der schmale Hals trägt zusammen mit dem Schaum des Getränks dazu bei, das Aroma und den Geschmack des Kaffees zu bewahren.
• Die Größe. Cezve muss nicht groß sein. Die beste Wahl wäre ein Behälter mit 100 ml. Es wird allgemein gesagt, dass der Kaffee umso aromatischer ausfällt, je kleiner die Türken sind. Es lohnt sich, das Volumen des Behälters abhängig von der Anzahl der Personen zu wählen, die Kaffee trinken werden.
• Wandstärke. Die beste Option ist eine Metallstärke von 1,5 mm.Mit dieser Option kann der Kaffee nicht sehr schnell, aber gleichmäßig erhitzt werden. Die Modelle mit dickem Boden sind ideal für die Kaffeezubereitung im Sand.

Aber es ist besser, dünnwandige Behälter abzulehnen, da sie zu minderwertigen Produkten gehören. Die Innenbeschichtung spielt eine wesentliche Rolle. Es muss in einer gleichmäßigen Schicht ohne Beschädigung präsentiert werden.

• Griff. Wenn der Türke verwendet wird, um Kaffee auf Sand oder auf einem Herd zuzubereiten, sollte der Griff lang und in einem bestimmten Winkel angebracht sein, um die Gefahr von Verbrennungen zu minimieren. Der Griff sollte nicht heiß sein, daher ist es besser, Modelle mit Holzgriff zu wählen, obwohl auch Metalloptionen möglich sind, jedoch mit geringer Wärmeleitfähigkeit. Auf Plastik sollten Sie sofort verzichten, da es beim Erhitzen einen unangenehmen Geruch verströmt.

Jeder Kaffeekenner wird bestätigen, dass das Getränk, wenn es kocht, jeden Wert verloren hat - exquisites Aroma und Geschmack. Aus diesem Grund sollte Kaffee gebrüht und nicht gebrüht werden. Es geht so:

• gießen Sie gemahlenen Kaffee in einen Behälter;
• zucker nach Geschmack hinzufügen;
• gießen Sie kaltes Wasser ein;
• stellen Sie den Türken auf einen Herd oder Sand und warten Sie, bis sich die Flüssigkeit erwärmt hat;
• gründlich mischen, noch bevor sich Schaum bildet;
• Wenn die ersten Blasen erscheinen und der Schaum dunkler wird, sollte der Türke vom Herd oder Sand genommen werden.

Stellen Sie keinen Kupfertopf auf ein Glaskeramik-Kochfeld. Verwenden Sie unbedingt einen Adapter, der den direkten Kontakt zwischen Kupfer und Plattenoberfläche verhindert.

Ein Kupfer-Turka braucht besondere Pflege, um schön und sauber zu bleiben. Bei der Pflege und Lagerung von Kupfer-Cezve sind folgende Regeln zu beachten:

• Kaffee sollte nach der Zubereitung nicht im Türken belassen werden, da dann Kupfer oxidiert;
• Um die Außenseite von Kupfer zu reinigen, verwenden Sie keine scheuernden oder harten Gegenstände sowie Produkte mit Partikeln, die die Oberfläche zerkratzen können.
• Sie können den Türken nicht in der Spülmaschine waschen, da Kupfer dunkel wird und das Produkt seine Form verlieren kann.
• es lohnt sich, den Türken sofort nach dem Gebrauch zu waschen und trocken zu wischen.
• Sie sollten auf das Aussehen achten - reiben Sie den Türken von Zeit zu Zeit mit einem weichen Tuch ab;
• Um Kalkablagerungen loszuwerden, können Sie verschiedene natürliche Heilmittel verwenden, die jede Hausfrau zur Hand hat, zum Beispiel Zitronensäure;
• Um den Türken von Fettanhaftung, Oxidation und anderen Verschmutzungen zu Hause zu reinigen, können Sie Ammoniak, Ketchup, Milchmolke, Essig mit Salz oder Sole verwenden - jede Option verleiht dem Produkt Schönheit und Glanz.

Informationen zum richtigen Aufbrühen von Kaffee in einem Kupfertürken finden Sie im nächsten Video.