Was sind Vakuumierer und wie wählt man sie aus?

Ein Vakuumierer ist ein Gerät, das dazu beiträgt, die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern und gleichzeitig ihre Vitamin- und gesunde Zusammensetzung zu erhalten. Staubsauger werden sowohl im Alltag als auch im industriellen Bereich aktiv eingesetzt. Die Funktionen, Varianten und Nutzungsregeln werden in unserem Artikel besprochen.

Ein Vakuumierer ist ein Gerät, das für Haushalts- und Industriezwecke verwendet wird, um Lebensmittel aufzubewahren und deren Haltbarkeit zu verlängern. Dabei kommen die Produkte nicht mehr mit Sauerstoff in Kontakt, wodurch sich der Prozess der bakteriellen Vermehrung im Behälter verlangsamt. Dies führt dazu, dass Lebensmittel lange Zeit ihren Geschmack und ihre nützliche Zusammensetzung behalten. Bei richtiger Anwendung der Geräte kann die Haltbarkeit von Lebensmitteln um das 2- bis 3-fache verlängert werden.

Verpackte Produkte behalten auch ihr Aussehen, verrotten oder laufen nicht an. Während der Lagerung trocknen sie nicht aus, behalten ihren Geruch. Daher eignet sich diese Option hervorragend für Fleischprodukte, Würste und Aufschnitte. Lassen Sie uns die Hauptmerkmale eines Vakuumierers auflisten.

• Schutz gegen Mischgerüche. Die Ausrüstung ermöglicht es den Produkten, ihren natürlichen Geruch zu bewahren, was sich hervorragend für Tee, Kaffee und alle Arten von Gewürzen eignet.
• Schutz vor hoher Feuchtigkeit... Die Vakuumverpackung schützt Lebensmittel vor hoher Luftfeuchtigkeit und aktivem Wachstum schädlicher Bakterien. Somit behalten Lebensmittelprodukte lange Zeit ihren Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften.
• Sanftes Einfrieren. Mit dem Vakuumierer können Sie Lebensmittel (wie Beeren oder Früchte) schonend einfrieren, ohne sie zu beschädigen. Beim Auftauen werden die Lebensmittel nicht schlaff und riechen nicht.
• Insektenschutz. Aufgrund der guten Versiegelung können Sie mit dem Vakuumierer die Integrität von Getreide, Gewürzen, Mehl und Trockenfrüchten bewahren. Während des gesamten Lagerungsprozesses gelangen keine fremden Mikroorganismen in sie, daher wird die Haltbarkeit der Produkte erheblich verlängert.

Die Vakuumlagerung von Lebensmitteln wird sowohl im häuslichen als auch im industriellen Umfeld verwendet. Solche Geräte können in Restaurants, Supermärkten und in der Lebensmittelproduktion verwendet werden.

Geräte zum Verpacken von Lebensmitteln zu Hause sind in zwei Typen unterteilt: Kammer und schlauchlos. Im Alltag wird die gesamte Tüte mit Lebensmitteln in die Zelle gelegt. Bei Tubeless-Geräten wird nur der Teil verarbeitet, der mit einem speziellen Beutelverschließer versiegelt wurde. Diese professionellen Geräte werden sowohl im Haushalt als auch in der Industrie eingesetzt. Packer können entweder Desktop oder eingebettet sein. Letztere fügen sich perfekt in das Interieur jeder Küche ein.

Es gibt auch manuelle Maschinen zur Aufbewahrung von flüssigen Produkten, für Fleisch, Getreide, Obst und Gemüse. Diese Geräte sind kompakter und haben eine reduzierte Leistung. Sie sind wahrscheinlich nicht für die Küche und den vollen Gebrauch geeignet. Am häufigsten werden sie außerhalb des Hauses verwendet, wenn Sie Lebensmittel mehrere Tage intakt halten müssen (z. B. bei Wanderungen oder Ausflügen).

Der Hauptunterschied zwischen einem Kammerpacker und einem schlauchlosen Packer besteht darin, dass er über ein spezielles Reservoir verfügt, in dem Luft aus dem Lebensmittelbeutel gepumpt wird. Dieses Gerät kann im Automatikmodus arbeiten und ist auch mit einem Bedienfeld ausgestattet, das im Alltag sehr praktisch ist. Kammerküchenpacker sind teurer, aber die hohen Kosten sind durch die Qualität des Geräts voll gerechtfertigt. Das Gerät arbeitet hauptsächlich mit großen Mengen an Lebensmitteln. Es ermöglicht:

• den Geschmack des Produkts bewahren;
• die Farbe und Qualität von Lebensmitteln bewahren;
• verhindern die Bildung von Eis, Fäulnis, Schimmel.

Stationäre Kammerentleerer werden für flüssige Produkte, Gewürze, Gewürze, Fleischzubereitungen, Beeren und Früchte eingesetzt. Sie können auch mit einem Begasungsmodus ausgestattet werden, der das Einleiten eines Konservierungsgases in den Lebensmittelbeutel ermöglicht.

Ein budgetfreundlicheres Lebensmittelaufbewahrungsgerät. Das Funktionsprinzip ist in diesem Fall einfacher. Das Gerät ist nicht mit einer Kamera ausgestattet, wo Sie Lebensmittel ablegen müssen, hier wird die Luft mit einem speziellen Beutel abgepumpt. Aus diesem Grund können Sie mit dem Gerät nicht nur Lebensmittel, sondern auch andere Gegenstände verpacken. Schlauchlose Packer können manuell oder halbautomatisch sein. Beide Geräte können zum Aufbewahren von Fleisch, Wurst, Obst und Gemüse sowie für alle Haushaltsgegenstände verwendet werden, die Dichtheit erfordern.

Tubeless Packer sind eine gute Option, aber auch hier gibt es einige Nachteile. Einer von ihnen ist der niedrige Leistungsprozentsatz. Aus diesem Grund kann das Gerät nicht die notwendigen Bedingungen für eine lange Aufbewahrung von Lebensmitteln bieten. Tubeless-Geräte werden hauptsächlich zur kurzfristigen Aufbewahrung von Lebensmitteln in kleinem Volumen verwendet.

Unten sind die Top 5 der besten Vakuumierer für zu Hause.

• Vakuumierer Gochu Vac-470. Koreanisches Haushaltsmodell, das es ermöglicht, Lebensmittel lange frisch zu halten. Dank der leistungsstarken Pumpe wird die Luft im Behälter in nur 10 Sekunden evakuiert.Das Gerät ist recht schnell und hat eine gute Leistung. Er kann bis zu 18 Liter Luft pro Minute pumpen. In diesem Fall erfolgt das Abpumpen im Automatikbetrieb. Das Gerät ist für ein Mindestvolumen von 1000 Lötzyklen ausgelegt. Die Hauptmerkmale des Packers sind kompakte Abmessungen, attraktives Aussehen. Das Gerät fügt sich harmonisch in jede Küche ein. Er ist bereit, Aufgaben unterschiedlicher Schwierigkeitsgrade zu bewältigen.

• BESSSERVACUUM Diva. Stilvolles und multifunktionales Vakuumiergerät mit guter Ergonomie und hoher Produktivität. Das Gerät ist mit einer leistungsstarken Pumpe ausgestattet, die Luft evakuiert und die Verpackung in wenigen Sekunden versiegelt. Das Pumpen kann im Automatikmodus durchgeführt werden. Als Verbrauchsmaterial können Thermopacks verwendet werden, die in der Molekularküche benötigt werden. Die Vakuumeinheit ist mittelgroß und passt sowohl in kleine als auch in große Küchen.

• Oberhof-Leere T-15. Praktischer Vakuumierer, der es ermöglicht, Luft nicht nur aus Beuteln, sondern auch aus Behältern zu evakuieren. Dies ist ein deutsches Modell mit guter Ergonomie, hoher Leistung und ausreichender Leistung. Das Gerät wird mit mehreren Schläuchen geliefert, die auf verschiedene Ventile passen. Es gibt auch einen Kork. Wenn Sie es verwenden, können Sie Weine lagern. In diesem Fall bleiben ihr Aroma und Geschmack lange erhalten. Die Maschine kann in zwei Modi arbeiten: nass und trocken. Somit können Benutzer flüssige Lebensmittel lagern. Zum Beispiel Fischspezialitäten mit Gurken. Benutzer können auch die Druckeinstellung wählen, die beim Verpacken von Produkten am besten zu ihnen passt. Hier gibt es einen sanften Modus, mit dem Sie die empfindlichsten Produkte evakuieren können.

• Lava V100 Premium. Leistungsstarker schlauchloser schlauchloser Haushaltsvakuumtyp, der es ermöglicht, nicht nur Lebensmittel, sondern auch alle anderen Haushaltskleinigkeiten zu verpacken. Für seine Preisklasse hat das Gerät ein ordentliches Leistungsniveau - 2.100 Siegelbeutel pro Stunde. Die Vakuumeinheit arbeitet im Automatikbetrieb. Es hat eine relativ kompakte Größe, sodass Sie es auf Ihrem Küchentisch aufbewahren können. Das Gerät nimmt darauf nicht viel Platz ein.

• DZ260-D. Ein leistungsstarkes Gerät, das sowohl im industriellen als auch im häuslichen Bereich zum Einsatz kommt. Dies ist eine Verpackungsmaschine, die sofort Luft aus Lebensmittelbeuteln evakuiert. Er ist mit einer leistungsstarken Hochleistungspumpe ausgestattet, wodurch er nicht nur im Alltag, sondern auch in der Kleinserienfertigung eingesetzt werden kann. Bis zu 3 Beutel mit mittlerem Volumen können pro Minute versiegelt werden. Das Gerät verfügt über ein Stahlgehäuse, das sich durch eine hohe Verschleißfestigkeit auszeichnet. Es ist zu beachten, dass das Vakuumgerät ziemlich große Abmessungen hat, daher ist es besser, es nicht in kleinen Küchen zu installieren.

Das Rating präsentiert Staubsauger der mittleren Preisklasse.

Wird als Verbrauchsmaterial für Vakuumierer verwendet Standardbeutel oder Folie. Pakete gelten als günstiger. Sie werden nicht immer vollständig verbraucht, lassen aber oft freien Raum. Das Gute an dem Film ist, dass er für das erforderliche Produktionsvolumen storniert werden kann. Es ist sehr wirtschaftlich in Bezug auf das Material. In diesem Fall kann sich die Folie leicht in eine normale Tasche verwandeln. Dazu muss eine der freien Kanten angelötet werden.

Pakete haben unterschiedliche Dichten. Alle Daten sind in der Regel auf der Verpackung angegeben. Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass unterschiedliche Dichten benötigt werden, um unterschiedliche Produkte zu lagern.... 60 Mikrometer sind beispielsweise optimal für Hühnerfleisch, 120 Mikrometer für fetthaltigeres Fleisch. Für aromatische und gewürzte Speisen sowie Öl, flüssige Produkte - 150 Mikrometer.

Die Größe der Hüllen und Beutel wird je nachdem, wie viel Lebensmittel darin aufbewahrt werden, ausgewählt. Aus praktischer Sicht ist es besser, sich auf Durchschnittswerte zu konzentrieren. Auf Lager sollte es jedoch für alle Gelegenheiten einen Film mit unterschiedlichen Parametern geben. Es ist zu beachten, dass die Breite des Vorratsbehälters nicht größer sein sollte als die Länge des wasserheizenden Teils der Versiegelung. Wenn es sich um einen Haushaltspacker handelt, beträgt die optimale Breite 30 cm.

Bei der Auswahl eines Staubsaugers für zu Hause müssen Sie den Zweck des Kaufs verstehen: Wird das Gerät nur zum Aufbewahren von Lebensmitteln oder auch zum Verpacken von Haushaltsgeräten benötigt; welche Produktmengen verpackt und gelagert werden. Wenn Sie ein leistungsstarkes Gerät zum Aufbewahren von Lebensmitteln in großen Mengen benötigen, ist es ratsam, sich für einen Kammervakuumierer zu entscheiden, der dazu beiträgt, die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern und gleichzeitig ihre nützlichen Eigenschaften zu erhalten. Benötigen Sie ein kompakteres Gerät, das auch zum Verpacken von Haushaltsgegenständen verwendet werden kann, dann kaufen Sie am besten ein schlauchloses Vakuumiergerät. Es gibt andere Indikatoren, auf die Sie sich bei der Auswahl eines Geräts konzentrieren müssen.

• Leistung... Akzeptable Leistungsindikatoren für die Langzeitlagerung von Lebensmitteln sind 100-200 Watt. Für große Lebensmittelmengen greifen Sie am besten zu Geräten mit einer Leistung von mehr als 200 Watt.
• Formfaktor Die überwiegende Mehrheit der Geräte wird mit einem horizontalen Formfaktor hergestellt. Diese Packer nehmen mehr Platz in der Küche ein. Wenn der Küchenraum klein ist, ist es besser, sich für Geräte mit einem vertikalen Formfaktor zu entscheiden.
• Betriebsarten. Günstige Standard-Vakuumiergeräte arbeiten nur in einem Modus, der Optionen wie Beutelentlüftung und -versiegelung bietet. Solche Geräte eignen sich zum Aufbewahren kleiner Lebensmittelmengen. Es gibt auch mehr multifunktionale Packermodelle, mit denen Sie im manuellen Modus (eine praktische Funktion für flüssige Produkte) die Beutel doppelt versiegeln und entlüften können. Wenn ein Modus im Alltag nicht ausreicht, lohnt es sich, sich für multifunktionale Vakuumierer zu entscheiden.
• Leistung... Die hohe Leistung des Geräts ist nur in Branchen wichtig, in denen beeindruckende Produktmengen verwendet werden. Für den Hausgebrauch reicht der durchschnittliche Pegel aus. Zu bedenken ist auch, dass bei hoher Betriebsleistung deutlich mehr Strom verbraucht wird. Daher ist es in einigen Fällen unpraktisch, solche Geräte zu kaufen.
• Vakuumniveau. Dies ist ein Indikator, der den Druck innerhalb der Folie oder des Beutels bestimmt. Je niedriger er ist, desto weniger Luft befindet sich im Behälter. Auf diese Weise können Sie das Essen lange in optimalem Zustand halten. Der Standarddruck beträgt 0,8 bar. Sie ermöglichen es, Fleisch, Wurst, Fisch 1–12 Tage ohne Kühlschrank aufzubewahren. Wenn Sie die Produkte im Gefrierschrank aufbewahren, kann die Haltbarkeit auf bis zu 6 Monate verlängert werden.
• Breite... Die Länge von Haushalts-Vakuumverpackungsmaschinen variiert in der Regel innerhalb von 30 cm, dh die Geräte versiegeln Beutel und Folien nicht breiter als 30 cm, für den nicht professionellen Gebrauch reicht dies völlig aus.

Sie kann mittels Touch- oder Folientaster erfolgen. Erstere sind bequemer und vor Feuchtigkeit geschützt. Die Folienknöpfe sind enger, sie sind mit einer speziellen dichten Hülle überzogen und zudem vor Feuchtigkeit geschützt.

Der Betriebsalgorithmus des Evakuators ist recht einfach. Um Lebensmittel zu verpacken, müssen Sie zunächst die volumenangepasste rechte Seite der Beutel in die Kammer legen, den Deckel des Gerätes schließen und mit Riegeln fixieren.Als nächstes sollte der Benutzer die gewünschte Betriebsfunktion auswählen und die Starttaste aktivieren. Zuallererst beginnt die Pumpe des Geräts zu arbeiten, sie hilft, überschüssige Luft aus dem Beutel abzupumpen, damit die Produkte ihre Eigenschaften für eine lange Haltbarkeit behalten. Dann beginnt die Versiegelung zu arbeiten. Es ermöglicht die Abdichtung des Vorratsbehälters, um das Eindringen von überschüssiger Luft zu verhindern.

Der Sealer kann separat verwendet werden, dh ohne die Pumpe einzuschalten. Eine solche Funktion kann nützlich sein, wenn eine Person eine weitere Naht an einer Folie oder Tasche anbringen muss. Für eine höhere Leistung ist es notwendig, gewellte Beutel zu verwenden, die keine Luftmoleküle durchlassen und den Siegelprozess nicht stören. Vergessen Sie nicht, die Anweisungen zu lesen, bevor Sie das Gerät verwenden.

Laut Benutzerbewertungen Haushaltsstaubsauger sind notwendige Geräte zum Aufbewahren verschiedener Lebensmittel: Fisch, Fleisch, Wurst, Gemüse, Obst, Beeren. Viele Besitzer solcher Geräte bemerken, dass sie die Haltbarkeit von Lebensmitteln verdoppeln können, ohne einen Gefrierschrank zu verwenden. Wenn Sie verschlossene Behälter im Kühlschrank aufbewahren, können diese Indikatoren um das 3-4-fache erhöht werden. Zu den Hauptvorteilen von Vakuumierern zählen Ergonomie, Zuverlässigkeit, die Fähigkeit, Lebensmittel zu konservieren, ohne Geschmack, Farbe und nützliche Eigenschaften zu verlieren.

Ein weiterer klarer Vorteil dieser Geräte - kleine Abmessungen, einfache Steuerung, wodurch Sie sie in der Küche aufbewahren können, ohne freien Platz zu verlieren. Von den Mängeln bemerken Benutzer die hohen Kosten einiger multifunktionaler Modelle von Vakuumpumpen. Wenn für den Hausgebrauch ein Gerät mit mehreren Betriebsmodi benötigt wird, kann es doppelt so viel kosten wie ein herkömmliches Vakuumiergerät. Ein weiterer Nachteil ist die Notwendigkeit, Verpackungen für die Lagerung von Lebensmitteln in Bezug auf Dichte und Größe auszuwählen. Ihre Breite sollte innerhalb von 30 cm liegen, die Dichte hängt in der Regel vom zu verpackenden Produkt ab. Das haltbarste Material wird für die Aufbewahrung von Lebensmitteln mit einer Fülle von Gewürzen sowie Ölen, Gemüse und Beeren benötigt.